土豆燉牛肉

食材：

牛腱子肉250克,、土豆1個(gè)、紅蘿卜1根,、洋蔥半個(gè),、番茄紅燴調(diào)味料1份

做法：

把牛腱子肉切大塊，土豆,，紅蘿卜,，洋蔥切滾刀塊。

熱鍋涼油,，把土豆,，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒,，然后再把牛肉放入,，牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了,。

加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水,，放入調(diào)味料,，煮開(kāi)鍋后,，撇去浮沫，轉(zhuǎn)入個(gè)小點(diǎn)的鍋中小火慢燉,。

直到可以用叉子輕松扎透牛肉,，就可以了，開(kāi)大火收收汁,，就可以上桌開(kāi)始享用啦,。

番茄燉豆腐

食材：

豆腐500g、番茄1個(gè),、青豆40g,、番茄醬30g、白糖1g,、耗油15g,、水淀粉適量

做法：

青豆開(kāi)水煮至3分鐘過(guò)涼，西紅柿炒燙去皮,，豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘,。

炒鍋倒油爆香蔥花，倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁,。

放入青豆繼續(xù)翻炒,，加入鹽、糖,，然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘,。

最后加入蠔油調(diào)味，淋入水淀粉,，湯汁濃稠關(guān)火出鍋,。

小雞燉蘑菇

食材：

雞腿3個(gè),、香菇8-10朵,、紅蘿卜1根、料酒,、姜片,、大蔥、八角,、香葉,、醬油、蠔油,、油,、鹽

做法：

雞腿、香菇和紅蘿卜分別切成塊,。

燒熱鍋,，放少許油，下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒,，煸炒出香味后下入雞腿塊,。

繼續(xù)翻炒，直至雞塊變色,，表皮微微發(fā)黃,， 加入料酒和醬油。

翻炒雞腿塊上色后,，加入香菇,、少量的蠔油和水。

大火煮開(kāi),，轉(zhuǎn)為小火,，加蓋煮上十分鐘，加入紅蘿卜塊繼續(xù)煮上十分鐘,。

最后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料,，攪拌均勻后，大火收汁出鍋,。

冬季暖身蓮藕燉羊排

食材：

羊排1000克、蓮藕兩段,、泡姜四塊,、鹽適量、泡椒一個(gè),、泡蒜四瓣,、生抽少許

做法：

羊排斬塊，蓮藕切片,，切好的蓮藕再次清洗,，泡姜切成厚片。

羊排放入鍋里煮,，撇去浮沫,，加入蓮藕、泡姜,、泡蒜,、泡椒,。

轉(zhuǎn)入高壓鍋,，燉半小時(shí)，加入適量鹽、少許生抽調(diào)味即可出鍋,。

花生黃豆燉豬蹄

食材：

豬蹄1只、花生50克,、黃豆50克,、桂圓10個(gè)、陳皮1片,、姜2片,、鹽

做法：

黃豆、花生浸泡3小時(shí),，桂圓,、陳皮、姜片洗凈,。

鍋中放入姜片加水燒開(kāi),，倒入切塊的豬蹄汆水，之后再用清水洗一洗,。

所有材料一起下鍋,，加水至平材料就可以。

電飯煲選擇蹄筋功能,，最后開(kāi)蓋加鹽調(diào)味就可以開(kāi)吃了,。

番茄紅酒燉牛腩

食材：

大番茄1個(gè),、牛腩500g,、紅酒200ml、水1杯洋蔥半個(gè),、姜,、蒜少許、白糖1茶匙,、番茄醬3湯匙,、料酒1湯匙、鹽,、油,、香菜葉適量

做法：

牛腩切大塊，放入鍋中，加冷水沒(méi)過(guò)牛肉,，放2片姜,、1湯匙料酒，大火煮開(kāi)（焯水全程不加蓋）,，繼續(xù)煮2分鐘,，撈出牛肉用熱水沖洗干凈，瀝干水分,。

鍋燒熱放油,，中火，放入姜片,、大蒜粒和洋蔥煸炒至洋蔥透明,。

倒入焯水瀝干的牛肉塊翻炒到表面變色發(fā)干，倒入切成塊的番茄,，炒到番茄出沙,。

加入紅酒，再加入足量清水,，中火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火加蓋燜1小時(shí),。

開(kāi)蓋加入3湯匙番茄醬、1茶匙白糖拌勻,，繼續(xù)加蓋小火燜半小時(shí)左右至牛腩酥爛,，關(guān)火開(kāi)蓋加鹽調(diào)味，撒一把香菜葉即可端上桌開(kāi)動(dòng)啦,。

白果燉羊蹄

食材：

羊蹄1斤、白果80克,、食鹽5克,、味精少許、蔥少許,、桂皮,、千里香、陳皮,、大料

做法：

白果先煮熟再干鍋炒熟,，看每個(gè)都開(kāi)了就可以，涼一會(huì)剝殼,。

羊蹄切成小段,，羊蹄冷水下鍋,，加少許的料酒、生姜片焯水,，撈出用流水沖洗干凈沫沫。

羊蹄下油鍋翻炒至微黃,、加大料少許,，加適量的開(kāi)水入鍋中。

加入泡好的香菇一起燉,，加少許的陳皮,、鹽一勺（陳皮可以去除羊膻味）。

大火煮開(kāi)改中小火燉,，待羊蹄熟透湯汁濃郁就差不多可以起鍋了,。

起鍋前撒點(diǎn)蔥花、味精即可,，羊蹄都是膠原蛋白,，平時(shí)要多喝點(diǎn)。

大骨頭白菜燉凍豆腐

食材：

大骨一塊,、凍豆腐一塊、白菜十片,、鹽少許,、料酒少許、蒜三粒,、姜三片,、大料一粒、花椒適量,、雞粉適量

做法：

凍豆腐切成適當(dāng)?shù)膲K,，姜切成條，蒜切成片,，白菜洗干凈切成適量的條,。

大骨用水多沖洗幾遍，然后浸泡一會(huì)兒,，鍋里加入適量的水,、料酒和姜片，把大骨放入鍋中,，焯水去血沫,，焯好的大骨撈出,，用水沖洗一下。

鍋里加入適量的油,，燒到七成熱時(shí),，把姜、蒜,、花椒,、大料放入鍋中炒香，放入大骨翻炒幾下,，然后加入洗好的白菜放入鍋中,，炒到白菜變軟，加入適量的水,。

加入凍豆腐塊兒,，然后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮到各種食材都熟，然后加入雞粉和鹽,，攪拌均勻,，即可關(guān)火出鍋。

紅燒排骨燉冬瓜

食材：

排骨300g,、冬瓜、蒜蓉,、燉肉料包1個(gè),、蔥、姜,、花椒,、老抽、醬油,、料酒,、冰糖、醋,、鹽

做法：

冬瓜洗凈切片,、排骨焯水，去掉血沫,。

鍋底倒油,，加入冰糖，攪拌防止糊鍋,，當(dāng)冰糖加熱至焦糖色時(shí),，倒入排骨翻炒,。

依次加入料酒、老抽,、醬油翻炒,，再加入一些花椒和八角翻炒，倒入開(kāi)水,，加入蔥,、姜片、燉排骨料包,、鹽,，蓋上鍋蓋,，大火煮開(kāi),，改中小火燉二十分鐘左右。

打開(kāi)蓋子,，大火收汁,，收汁是關(guān)鍵，一定不要省略,！收汁后,，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入適量的水,，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉十分鐘,。

出鍋前加入蒜末提味，再根據(jù)味道加一些醋調(diào)味,。

砂鍋燉紅燒肉

食材：

五花肉500克、雞蛋4個(gè),、八角3個(gè),、香葉2片、桂皮2小塊,、草果1個(gè),、干紅椒6個(gè)、香蔥4根,、生姜1塊,、鹽、老抽1茶勺,、生抽1茶勺,、蠔油1茶勺,、料酒1大勺、花雕酒200毫升,、清水,、白糖1小勺、食用油

做法：

首先將五花肉清洗干凈,，姜洗凈去皮后切片,，香蔥洗凈去根，取兩根香蔥打一個(gè)結(jié),，準(zhǔn)備兩個(gè)蔥結(jié),。

鍋里倒入適量清水，將五花肉放入冷水鍋里,，再加入姜片,、1個(gè)蔥結(jié)和1大勺料酒，大火煮15分鐘,，撈出燙熟的五花肉,，放涼后用刀切成小塊。

拿出準(zhǔn)備好的香料用水沖洗一下,，用廚房紙巾擦干水備用,，香料有很多灰塵，一定要洗一下再用,，準(zhǔn)備好4個(gè)雞蛋,，清洗干凈備用。

鍋里倒入少許油,，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗里備用,。

鍋里留少許油，放入姜片,、蔥結(jié),、八角、桂皮,、香葉,、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可,，接著加入老抽,、生抽、蠔油翻炒幾下,，炒至上色后加入干紅椒,。

將炒好的五花肉倒入砂鍋里，加入200ml花雕酒,、和適量清水大火燒開(kāi),，水開(kāi)后加入適量鹽和少許白糖,，再加入洗凈的雞蛋，蓋上蓋子,，小火燜煮60分鐘,。

燒至50分鐘的時(shí)候，撈出蔥結(jié)和雞蛋,，蔥結(jié)扔掉,，然后開(kāi)小火將湯汁收緊，關(guān)火出鍋,，香糯可口,、肥而不膩、飄香四溢的秘制紅燒肉就做好了,。

娃娃菜粉條燉豆腐

食材：

凍豆腐適量,、粉條一把,、娃娃菜一棵、蔥花少許,、韓式豆瓣醬一勺,、醬油2勺、蠔油2勺,、玉米糖漿（或糖）一勺,、鹽一勺、油適量

做法：

娃娃菜洗凈切段,，鍋燒熱,，倒入適量的油，放入娃娃菜,，翻炒幾下至娃娃菜變軟,。

放入醬油翻炒幾下，倒入適量的水,，放入蠔油,、韓式豆瓣醬、玉米糖漿,，攪勻,。

放入凍豆腐、粉條,，攪拌一下,，讓粉條完全侵入湯中,，中火煮20分鐘。

放入鹽調(diào)味,，湯多的話轉(zhuǎn)大火收收汁（不要把湯煮干了）,，出鍋裝盤(pán)撒少許蔥花即可。