孜然這種調(diào)料確實非常的香,，而孜然跟羊肉確實是一種絕配,，可能大家都吃過新疆羊肉串兒，那個味道真是讓人口水直流哇,！可是正宗的新疆羊肉串,，并不是在哪里都能買到的，有時候想解解饞也犯難,。

今天小編就來給大家介紹一道非常美味的佳肴,，那就是孜然羊肉,，這道菜做起來也不簡單，因為一旦做不好,，就很容易讓羊肉沒有味道,，吃起來不香，那么今天小編就來手把手地教你們做這道菜,，這樣新春佳節(jié)馬上就到了,，你們就可以在你們的親戚朋友中大顯身手了！

材料的準備

首先，我們準備500克羊肉,，蔥姜蒜和辣椒面若干,。生抽加上料酒，還有正宗的孜然,。

材料的處理

羊肉的處理很重要,，因為羊肉有一股膻味,，處理不好就很難吃，所以在做之前我們可以將羊肉切成小塊,，然后用料酒和淀粉進行腌制,，這樣就可以使羊肉更好的入味，并且去除一部分的腥味了,。

然后我們再把蔥姜蒜切成小塊兒,，將最好將姜切成姜絲,，因為這樣可以使姜的味道更好的散發(fā)出來。然后我們再把洋蔥切成一小半兒的,，這樣也可以使洋蔥的辛辣味散發(fā)出來,。

第一步

首先我們是熱鍋冷油用小火慢慢的將油燒熱直到油鍋中冒出少許煙,，這時候我們就將蔥姜蒜倒入鍋中,，緩慢地翻炒，讓他們的味道充分散發(fā)到油中,。

第二步

我們在向油鍋中倒入羊肉,。記住，這時候的火,，千萬不能太大,，否則，翻炒不及時就很容易把羊肉給炒糊,。

第三步

翻炒幾分鐘后羊肉有三四分熟就可以了,，這時候我們再加入一定量的生抽,，然后繼續(xù)翻炒。

第四步

這時候我們就要加入鹽,，孜然和辣椒面,，火不要開的太大，持續(xù)的翻炒,。如果實在不行,，我們可以放一些水，但千萬不要太多,，因為這樣會影響炒羊肉的口感,。

第五步

翻炒十幾分鐘后羊肉就完全炒熟了,！這時候我們在在出鍋時加入一些小蔥，這樣既可以使味道厚重的羊肉保持清香的感覺,，吃起來就不會感覺很膩了,。

炒羊肉就是一道家常菜,，做起來非常簡單。如果我們突然想吃孜然羊肉啦,，我們就可以做一下解解饞。同時做的好了,，肯定很受家人的歡迎,，也讓大家品嘗品嘗你的手藝哦,。