爆炒魷魚(yú)很多人都喜歡吃,，魷魚(yú)肉質(zhì)鮮美香嫩俘獲了眾多食客的心。魷魚(yú)吃起來(lái)很香,，但是怎樣才能燒出美味的魷魚(yú)呢,？今天小編就來(lái)給大家講一下爆炒魷魚(yú)怎么做。

食材的準(zhǔn)備

魷魚(yú)兩個(gè),，蔥姜蒜若干,，孜然若干，洋蔥一個(gè),，老抽生抽若干,。

食材的處理

在處理魷魚(yú)時(shí)，我們一定要注意兩個(gè)方面,，一個(gè)就是他的膽汁,，第二就是他身體外面的那層膜一定要撕掉。這兩個(gè)部位不能食用,，當(dāng)然,，這并沒(méi)有多大的害處，但是非常影響口感,。等到我們把魷魚(yú)處理好之后,，把它們切成段，然后放在水里煮一下,，煮的時(shí)間千萬(wàn)不能過(guò)長(zhǎng),，稍微過(guò)一下水就可以。

然后我們把蔥姜蒜切碎,，姜最好切成姜絲,，這樣才能很好的入味。然后我們把洋蔥切成小片,，這樣才能讓洋蔥的刺激味揮發(fā)出來(lái),。

第一步

熱鍋冷油，將油慢慢的加熱,。這時(shí)我們放入蔥姜蒜,，這樣就可以很好的將蔥姜蒜中的味道散發(fā)出來(lái)。

第二步

這時(shí)候我們就可以將魷魚(yú)倒入鍋中了用中火反復(fù)的翻炒,，讓蔥姜蒜的味道完全散發(fā)到魷魚(yú)的肉中,。

第三步

這時(shí)候我們就可以向鍋中加入老抽，生抽和一些孜然反復(fù)的翻炒,。

第四步

在最后,，我們可以向鍋中倒入切好的洋蔥,，繼續(xù)翻炒均勻?？梢赃m當(dāng)?shù)南蝈佒械谷肷倭康乃?，小火慢燒，過(guò)一會(huì)兒這道菜就做好了,！

孜然的厚重味道,，再加上魷魚(yú)的鮮嫩，洋蔥的辛辣,，那味道讓你吃起來(lái)回味無(wú)窮,。希望大家今天跟小編學(xué)會(huì)了這道菜，然后過(guò)年回家給父母做,，父母一定會(huì)夸獎(jiǎng)我們的手藝是多么的好,！