平菇是一種非常有營養(yǎng)的真菌成分,，喜歡吃真菌成分的朋友應(yīng)該對平菇并不陌生。平菇營養(yǎng)價值高,，經(jīng)常吃一點平菇對人的健康非常有益,。今天和大家分享一道用平菇和青椒做成的美食。青椒炒平菇做出來很好吃,，辣開胃,，咸適口，可以說是平菇最好吃的方法之一,。那我們來看看這個青椒炒平菇的制作教程,！

青椒炒香菇

配料：青椒,，平菇，蔥,，姜，蒜醬,，鹽,，白糖，生抽,，蠔油,，食用油。

制作步驟

今天要和大家分享的是一道青椒小炒平菇的美食,，做法非常簡單,，吃起來特別美味。首先準(zhǔn)備好用來做青椒小炒平菇的材料,，準(zhǔn)備一斤左右的平菇,，然后再準(zhǔn)備三、四個青椒,，可以準(zhǔn)備普通的青椒,，也可以準(zhǔn)備青線椒，青線椒的味道有點辣,。接著再準(zhǔn)備適量的蔥,、姜、蒜,、鹽,、糖、生抽,、蠔油,、食用油。把它們都準(zhǔn)備好后,，我們就可以開始今天這道青椒小炒平菇的烹調(diào)了,。

我們先將平菇處理好，用手將平菇掰成小瓣,，然后放入一個大盆中,，再加入適量的清水洗凈，洗凈后撈出,，放入盤中備用,。平菇處理完畢后，我們開始處理青椒,，把青椒洗凈,，然后去掉辣椒梗,，再把它切成絲，切好后放入盤中備用,。

準(zhǔn)備好的小蔥洗凈,，切成蔥花，姜洗凈,，去皮,，切成姜絲。把它們?nèi)壳泻煤?，我們把它們放進碗里備用,。下一步起鍋燒水，鍋里的水燒熱后,，將平菇放入鍋中焯水一次,，平菇焯水三分鐘即可，焯水后再放入涼水中,。

平菇在涼水中泡涼后,，我們把它拿出來，用力擠干水分,，然后把擠干水分的平菇放進盤子里,。平菇處理完后，我們再來調(diào)味汁,，在空碗中加入適量的蒜蓉醬,、食用鹽、白糖,、生抽,、蠔油，再加入小半碗的清水,，攪拌均勻,，讓它們混合在一起。

起鍋燒油,，加熱后放入蔥姜先炒香,，再將我們準(zhǔn)備好的平菇放入鍋中翻炒一分鐘。接著將青線椒放入鍋中炒至斷生,。炒平菇和青線椒時要用火快炒,，因為溫度高，所以我們需要快速翻炒,。

一直炒到青椒斷生后,，我們把調(diào)好的料汁全部倒進鍋里，然后繼續(xù)翻炒一分鐘，一分鐘后青椒和平菇也都入味了,，我們就可以關(guān)火出鍋裝盤,，一道非常可口的青椒小炒平菇,，就這樣完成了,。這青椒小炒平菇可謂色香味俱全，無論是做出來的味道還是配色都很讓人胃口大開,。

提示

不要直接炒蘑菇,，一定要焯水。

我們在炒平菇和青椒時要用火快炒,，這樣炒出來的青椒和平菇味道最好。