風味茄子,,首先我們把茄子洗干凈切成長條,,這個時候一定要記住用淀粉把茄子涂抹均勻。蔥,、姜切成沫,,辣椒切成小段,熱鍋熟油炸熟茄條,。一定要記住,,炸至金黃色的時候再出鍋。鍋內(nèi)再放油煸炒花椒,,蒜末,,姜末,再加入茄條迅速翻炒,。 宮保杏鮑菇,杏鮑菇洗干凈之后切成小丁,,花生米備用,,青椒切成小塊,,蔥、姜,、蒜切碎,,然后把老抽,白糖,,醋,,雞精,淀粉鹽調(diào)成汁,。鍋中放油炒熟杏鮑菇,,然后放蔥、姜,、蒜爆香,,再加入杏鮑菇丁翻炒,淋入我們調(diào)好的汁,,加花生米,、青椒翻炒一下,記住這個時候要加入適量的水之后,,再小火悶一個小時就可以了,。 菠菜湯,首先我們把菠菜洗干凈,,從根部掰開切成幾厘米的小段,。熱鍋燒油放入醬油,然后翻炒菠菜,,加水煮湯,。將醋放在水淀粉中調(diào)和,然后在沸湯之中勾芡就可以了,,出鍋之前加一點胡椒粉,,味道會更好。 筍干燒肉片,,將筍干泡一會兒,,然后切成絲狀,肥肉和瘦肉分開來,。肥肉炒出油,,然后瘦肉用烤肉醬腌制一會兒。爆香蔥,、姜,、蒜和瘦肉一起炒,炒好之后拿出備用,。鍋中再熱油,,放入蔥,、姜,辣椒,,倒入筍絲,,還有我們備用的肉一起炒,最后加入調(diào)料調(diào)均勻就可以,。 |
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