冬日吃羊肉很補(bǔ),，能增加身體熱量,，而這道菜還十分美味，腐竹也是很好吃的食材,，一起燜煮味道上佳,，羊肉上融合了豆制品的味道，不單單只有羊肉的膻味,，味道十分好,。吃飯可以多吃不少。

先把腐竹用清水泡軟,，把羊肉清洗干凈切成大塊，把蒜瓣拍碎去皮,，姜切成大片,，干辣椒切成打段，鍋中倒水燒開(kāi),，然后放入切好的羊肉焯水,，把姜片也放一些，然后把羊肉撈出瀝干水分,，擇去姜片,。

鍋中倒油燒熱后,，放入拍好的蒜瓣爆香,，調(diào)入豆瓣醬、沙茶醬,、柱候醬翻炒出香味,，然后倒入瀝干水分的羊肉翻炒片刻，放入醬油,、冰糖,、倒進(jìn)咖喱粉翻炒均勻，然后撒上適量的鹽,，加水沒(méi)過(guò)羊肉,，靠大火煮開(kāi)。

把煮開(kāi)的羊肉盛入店壓力鍋中,，遮蓋通電，調(diào)成燉排骨鍵就可以了,，因羊肉前期焯過(guò)水,，爆炒過(guò),，不需燉太長(zhǎng)時(shí)間，燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)酥爛不成型,。壓15分鐘就可以了,，壓力鍋?zhàn)詣?dòng)解壓后將羊肉盛出，把鍋燒熱后倒入煮熟的羊肉,，把泡好的腐竹切段用清水沖一下放入鍋中,，燜十五分鐘就可以吃了。