一、茄汁盤(pán)龍茄子

食材：茄子1-2根,、青椒1個(gè),、紅椒1個(gè)、番茄醬1大匙,、白醋1小匙,、糖2小匙、鹽1/2小匙,、水1杯

做法：

做法

1.茄子洗凈去蒂,，整根切成連刀片，底部不要切斷,，連在一起

2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘,，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用

3.另起鍋燒熱,，下少許油,，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青紅椒碎和所有調(diào)料和水到鍋中

4.小心翻動(dòng)茄子,，讓它吸收調(diào)料汁，加熱收汁即可

二,、醋溜小油菜

食材：色拉油50克,、醬油10克、醋40克,、食鹽4克,、水淀粉10克、蔥姜末10克

做法：

1.將小油菜清洗干凈,，切段裝盤(pán)待用

2.熱鍋放油,，爆香蔥姜末

3.倒入小油菜煸炒,放入精鹽，醋,，醬油

4.翻炒均勻后,，用水淀粉勾芡即可

三、筍炒百合

材料：青蘆筍(200克),、鮮百合(5顆),、鹽(少許),、食用油(少許)

做法：

1、材料備齊,，百合剝開(kāi)去掉根和黑色的部分,，蘆筍根部去除切斜刀。

2,、蘆筍下鍋焯燙后過(guò)冷水撈出瀝干,。

3、鍋中入油先放入百合快速翻炒,，再加入蘆筍,，炒30秒左右加少許鹽調(diào)味即可。

四,、金針菇炒雞蛋

食材：金針菇200克,、香菇2朵、雞蛋3個(gè),、鹽4克,、蔥10克、花生油25克,、雞精2克

做法：

1.先把金針菇洗凈,，去掉老的根。

2.雞蛋磕到碗里,，攪打均勻,。

3.鍋里放油，蔥,、蒜切碎,，放入鍋中煸炒。再放入金針菇,。

4.翻炒均勻,，放入香菇絲翻炒，倒入雞蛋液翻炒,。

5.翻炒雞蛋成型即可,，出鍋前放入雞精調(diào)味。

6.盛入盤(pán)中,，即可享用,。