金菇肥牛卷

主料

肥牛片,、金針菇

芥蘭

輔料

蒜肉、黃瓜

胡蘿卜,、青紅辣椒

蠔油,、紹酒

醬油、水淀粉

做法步驟

1. 將金針菇去尾部,，青紅椒切絲,，大蒜拍碎切蓉。

2. 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來,。

3. 紹酒,、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘,。

4. 芥蘭切成3厘米的小段,，飛水加油、鹽,，撈出待用,。

5. 鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油,、冰糖,、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁,，澆在牛肉卷上,。

6. 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面,，黃瓜片,，紅辣椒絲裝飾，即可,。

孜然羊肉

主料

羊腿肉200克

輔料

油適量、鹽適量

雞蛋清適量,、生粉適量

生抽適量,、香菜適量

料酒少許、芝麻適量

蔥適量,、孜然適量

辣椒粉適量

做法步驟

1. 將羊肉切成片

2. 羊肉里加入適量雞蛋清,、生抽、料酒,、生粉,，抓勻，腌制十分鐘

3. 香菜切成長段

4. 蔥切成小段

5. 鍋里放入適量植物油,，燒到七成熱,，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用

6. 鍋里放入適量油,，放入蔥,、孜然

7. 倒入炸好的羊肉，加入芝麻,、少許辣椒粉,、鹽，翻炒均勻

8. 將香菜鋪入盤底,，出鍋裝盤

蘆筍炒煎豆腐

主料

豆腐400克,、蘆筍200克

紅蘿卜100克、香芹2棵

輔料

雞粉適量,、鹽少許

蠔油適量

蘆筍炒煎豆腐的做法步驟

1. 蘆筍洗凈,，切段；紅蘿卜切薄片,；

2. 豆腐切成厚度為6毫米的長方塊,；

3. 燒熱平底鍋里的油，下豆腐中火煎至兩面金黃,；

4. 燒開水,，放入蘆筍焯2分鐘，撈起備用,；

5. 燒熱炒鍋里的油,，下芹菜和紅蘿卜翻炒片刻；

6. 放入煎豆腐和蘆筍,，加適量鹽和雞粉,、蠔油，翻炒拌勻即可,。

雞蛋菠菜粉絲

主料

菠菜1把、雞蛋2個

粉絲一小把

輔料

油適量,、蔥少許

鹽少許,、醬油少量

辣椒或者胡椒粉少許

做法步驟

1. 把菠菜洗凈切一寸多長的段，待用

2. 粉絲好的煮一下時間不用太長,，不是很好的用水泡一會就可以了

3. 上鍋攤雞蛋,，然后盛出待用

4. 油熱放點辣椒、蔥花（可以不放辣椒）炒菠菜,，然后把攤好的雞蛋和準(zhǔn)備好的粉絲放進去一起翻炒,，時間不要常，時間常了就會出水,，那樣不好看,，而且口感也不好