酸菜炒粉絲

原料：酸菜,、粉絲,、豬肉末、鹽,、生抽,、雞精、花椒粉
做法：
1,、酸菜洗凈后切細(xì)絲,，再用清水洗兩遍，淋干水分,；粉絲用熱水泡開(kāi)待用,。
2、炒鍋倒豆油,，油燒開(kāi)后放豬肉末炒香,，加生抽、花椒粉,。
3,、放酸菜，加半碗清水,，蓋上鍋蓋燜10分鐘,，加入粉絲，繼續(xù)翻炒,。
4,、最后調(diào)味即可出鍋。

酸菜肉絲

原料：酸菜,、豬肉,、蔥、姜,、蒜,、醬油,、鹽、味精
做法：
1,、蔥姜蒜爆鍋,，加入豬肉絲、醬油翻炒,。
2,、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘鍋,。
3、翻炒至水干,，加入鹽和味精即可出鍋了

鍋包肉

原料：里脊肉300g,、青甜椒半個(gè)、紅甜椒半個(gè),、洋蔥半個(gè),、面粉30g、油適量,、生姜3片,、大蒜3瓣、鹽少量,、生抽少量,、糖少量、五香粉少量,、料酒少量,、醋3勺、番茄醬1勺,、水適量 
做法：
1,、生姜切絲，大蒜切片,，甜椒,、洋蔥切片
2、豬肉切薄片,，加入料酒,、鹽、糖,、五香粉,、生抽腌制10分鐘
3、面粉加入100ml清水調(diào)成面漿,，豬肉掛漿后放熱油鍋里炸至金
4,、鍋熱加少許油,，蒜、姜爆香,，放入蔬菜配料翻炒至斷生,，加入糖醋醬汁
5、糖醋醬汁用1勺鹽,，1勺番茄醬,，2勺糖，3勺清水,，3勺醋調(diào)制而成
6,、倒入豬肉翻炒，就可出鍋

辣白菜炒五花肉

原料：辣白菜200克,、豬肋條肉（五花肉）150克,、青椒50克,牛肉（瘦）10克、大蔥30克,、姜20克,、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣醬10克,、醬油10克,、料酒10克、白砂糖4克,、鹽6克,、豬油（煉制）25克
做法：
1、辣白菜切小片,，五花肉切薄片,，蔥切碎姜切絲
2、鍋中加少許油,，燒熱放入五花肉
3,、五花肉燒出油后，放入蔥姜和適量花椒粉炒出香味
4,、倒入辣白菜,，加少許的水，炒五分鐘即可

肉皮凍

原料：姜2g,、鹽5g,、八角1g、干辣椒粉10g,、油50g,、熟芝麻5g、生抽5ml、陳醋5ml,、蔥2g 
做法：
1,、肉皮先用冷水浸泡1小時(shí)左右
2、泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除,，可用斜切的角度來(lái)刮,，也可用垂直的角度來(lái)快速刮
3、刮好的肉皮放入開(kāi)水中煮十分鐘
4,、取出后再次把殘余的脂肪刮凈,，此時(shí)肉皮成了透明黃色，與白色脂肪容易區(qū)分清楚
5,、皮上若有毛,，趁熱將毛拔掉，清除好脂肪和毛后再次用流水清洗
6,、將豬皮先切成細(xì)長(zhǎng)條,，再切碎成細(xì)丁
7、煮豬皮凍所需調(diào)料,，八角，姜片,，鹽,，將豬皮丁倒入電高壓鍋中
8、再放入3~5倍體積清水,，先將此湯水煮沸
9,、煮沸后將浮沫撇凈去除
10、關(guān)上高壓鍋蓋,，閥門(mén)位置調(diào)整好,，30分鐘
11、壓力鍋下氣后,，撈出姜片和八角
12,、將皮凍丁和湯汁全部倒入保鮮盒內(nèi)
13、倒好后封蓋放陰涼處冷卻（天熱時(shí)可放于冰箱冷藏室內(nèi)）
14,、冷卻后凝固成透明膠凍狀,，倒扣取出，切成薄片或丁狀,，可直接食用或蘸醬汁食用,。

辣白菜

原料：大白菜一顆凈重約600克，梨,，蘋(píng)果,，蒜，姜。
做法：
1,、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~,，洗凈，里外均勻撒鹽,，腌半天后,，清水漂洗去鹽味，擠干水分,；
2,、姜、蒜,、蘋(píng)果和梨剁成末兒（蘋(píng)果和梨用1/3或1/2只即可,，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜,、辣椒形成的“凈”辣）,；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度,，也要看辣椒面的新鮮程度,，然后加入適量冷開(kāi)水，把辣椒面,、鹽,、味精調(diào)勻；
4,、再把姜蒜蘋(píng)果梨末兒倒入辣椒面中,，調(diào)成辣椒糊，開(kāi)始腌菜,，從最內(nèi)層開(kāi)始,，把開(kāi)始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5,、整顆都抹好后,，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈,，一定不要有油,，如果無(wú)蓋的，用保鮮膜封住也可以,，腌3－5天后即成,。

東北地三鮮

原料：土豆2個(gè)、茄子5個(gè),、青椒2個(gè),、醬油兩大勺,、大蒜三瓣、鹽,、雞精
做法：
1,、切好蔬菜備用（茄子、土豆切小滾刀）
2,、土豆用水泡水,，茄子用鹽水泡，防止氧化和好熟.
3,、熱鍋冷油,，下土豆，炒幾鏟子放鹽
4,、大火炒半熟,，然后先起鍋裝大碗里
5、冷鍋熱油,，重復(fù)剛才炒土豆的動(dòng)作,，放鹽
6、炒半熟起鍋,，裝大碗里,，熱鍋冷油 放蒜炒香
7、放青椒炒幾下,，放土豆和茄子一起下鍋,，炒一會(huì)兒

8、放醬油,，翻炒,，蓋上鍋蓋,，中火轉(zhuǎn)小火悶五分鐘,，放雞精起鍋即可.