 “酒糟魚(yú)是一道贛菜，屬江西特產(chǎn)之一,，辣椒和甜米酒滲入到魚(yú)肉中,，酒香四溢香辣可口。這可以是一道下酒菜,，也是一道下飯菜,，家中之必備。” 用料酒糟魚(yú)的做法
1.
買(mǎi)來(lái)的干魚(yú)切小塊,，用水泡2小時(shí)（去掉咸味）
2.
熱鍋涼油炸魚(yú),，炸至干魚(yú)變成金黃色后撈出。
3.
大蒜子切碎,，生姜切片,。
4.
熱鍋涼油，下大蒜和生姜爆香,，再下辣椒面和生抽調(diào)味,。炒一會(huì)聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻，煮開(kāi)。
5.
煮開(kāi)后加入魚(yú)塊一起翻炒均勻,，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘入味,。最后裝進(jìn)瓶子放入冰箱保存（第二天吃更好吃哦）。
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來(lái)自： 輕風(fēng)無(wú)意 > 《海魚(yú)》
