【麻薯夾心抹茶紅豆面包】  這款包做過N多次了，配方不固定用啥,，因為這個搭配的都很好吃
有嚼勁的或是香軟的,，甜面團或者淡面團，都搭得起來,。
比如這次配這個面包體的方子本來其實是想做貝果的
拿黃油的時候打開冰箱發(fā)現(xiàn)一小包做和果子剩的紅豆餡,，就臨時決定改做成麻薯包。
原計劃是做2-3只小的,，整形的時候大概懶神附體,，回過神來已經(jīng)整成了一大只
越看越有種強烈的肉龍既視感，我覺得這包可以改名叫抹茶紅豆龍 o(╯□╰)o
割包的時候手在抖,，就怕一個不小心割太深餡料會爆炸,。
喔對，這個割包的造型是我試驗過后定下來的款,，不只是為了好看，口感很有加分
剛出爐的時候表面脆脆的口感最棒,，特別喜歡掰上面一條條的脆面皮啃~
群里姑娘做去年11月巧克力主題作業(yè)的時候推薦了麻薯夾心可可軟歐,。
呃不要問為什么是去年11月，我囤圖囤個好幾年都是常有的事,，你們都懂的,。
麻薯做夾餡的面包一看就覺得熟悉到感動，很多年前我十分鐘愛它
感覺是個比較常見的固定搭配,，因為很多比較早期的食譜書上都有這樣的
比如《孟老師的100道小面包》《面包教室-5度冰種》這些很普及的老牌書
雖然不少書上都有出現(xiàn)這種款式,，但以前在網(wǎng)上沒見被追捧過。
雖然可能只是我不知道,，或者更可能是那個時候網(wǎng)上的方子少,，玩烘焙的更少
沒有成群結(jié)隊的小伙伴，沒有現(xiàn)在這么容易刮起一陣風(fēng),。
如今被熱捧起來不管是因為蹭了軟歐風(fēng)還是什么,，多少說明這個搭配經(jīng)得起時間考驗。
而且現(xiàn)在各種麻薯夾心的餅干啊什么的也都熱起來了,，這種搭配已經(jīng)得到肯定,。
話說標題要寫這包的名字的時候，我是蠻糾結(jié)的,。
因為近年來才流行起來的軟歐這個詞,，我是真心搞不懂定義,。
本來猜測軟歐是在歐包基礎(chǔ)上加以改動，讓包體更柔軟以適合亞洲人的飲食習(xí)慣,。
但是看網(wǎng)上方子,，感覺低糖油的都有被叫做軟歐？并沒有什么特別的區(qū)分要素
而且很多方子看起來糖油量也并不是非常低,，完全就是常見的小面包糖油量,。
做法方面也只是一般甜面包的做法，跟做歐包的方法也沒有幾毛錢的關(guān)系,。
所以難道只是給那些向來就存在的低糖油面包起個專門名字而已的意思嗎
并不是什么特殊做法的話為什么要聯(lián)系上歐包這個概念呢,，我感覺頭殼有些疼
名字最終還是樸實一點就叫它面包了，就是這么沒創(chuàng)意我也是很看不起我自己
或許我真的應(yīng)該考慮叫它抹茶麻薯紅豆龍...= =,！嗯越想越覺得其實還不賴
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 【麻薯夾心抹茶紅豆面包】
方子自配,，分量：1個大的或者2-3個中等大小的
[面團]：高筋面粉185G，抹茶粉5G,，干酵母2G,，牛奶115G，白砂糖10G,，鹽2G,，黃油10G
[牛奶麻薯]：粘米粉45G，糯米粉55G,，細砂糖70G,，牛奶175G
[紅豆餡]：自制顆粒紅豆餡190G（可以加到240G）
  1.
再加黃油揉勻,。這個我沒有專門一發(fā),，大約室溫醒發(fā)1個小時，期間準備好麻薯備用
（根據(jù)不同面團種類可以不同處理,，甜面團的話可以揉到完全狀態(tài)并且做足一發(fā)）
2. [準備夾餡用的牛奶麻薯]
粘米粉45G,，糯米粉55G，細砂糖70G和牛奶175G攪勻,，過篩一次確保沒有面疙瘩
   3.
意思就是每叮1分鐘取出來攪拌均勻,，再放進微波爐再叮，總共4次,。
4.
放涼至不燙手的狀態(tài),，表面撒上土豆淀粉防粘,，搟開成大片矩形備用
5.
醒好的（或者一發(fā)好的）面團也同樣搟開成差不多的矩形面片
6.
鋪上麻薯片再鋪上紅豆餡。紅豆餡可以多加些,，我是用的邊角料所以沒有很多
我用的是做和果子剩的自制顆粒紅豆餡,，做法參見以前寫的：【和果子。菊】
如果用市售餡料的話會太甜,，可減少紅豆餡的量,，或者可以減麻薯部分的糖量
7. 卷起來，收口朝下放置,，兩端也捏合封口
要確保面包面團的部分能把餡料全部包裹起來,，以免餡料爆出來
8.
放在鋪好錫紙的烤盤上，表面蓋上保鮮膜,，溫暖處末發(fā)45分鐘
9. 末發(fā)好以后用刀片在表面割出紋路
紋路我割得比較淺,，不想讓餡料直接爆出來
10. 送入預(yù)熱好160℃的烤箱中層，上下火烤30分鐘即可
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