原創(chuàng)作者 糖小餅

食材

【麻薯夾心抹茶紅豆面包】的做法步驟

1. 高筋面粉185G,，抹茶粉5G，干酵母2G，牛奶115G,，白砂糖10G和鹽2G揉至擴展
再加黃油揉勻,。這個我沒有專門一發(fā)，大約室溫醒發(fā)1個小時,，期間準備好麻薯備用
（根據不同面團種類可以不同處理,，甜面團的話可以揉到完全狀態(tài)并且做足一發(fā)）

2. [準備夾餡用的牛奶麻薯]
粘米粉45G，糯米粉55G,，細砂糖70G和牛奶175G攪勻,，過篩一次確保沒有面疙瘩

3. 800W微波爐1分鐘——1分鐘——1分鐘——1分鐘
意思就是每叮1分鐘取出來攪拌均勻，再放進微波爐再叮,，總共4次,。

4. 放涼至不燙手的狀態(tài)，表面撒上土豆淀粉防粘,，搟開成大片矩形備用

5. 醒好的（或者一發(fā)好的）面團也同樣搟開成差不多的矩形面片

6. 鋪上麻薯片,，再鋪上紅豆餡。紅豆餡可以多加些,，我是用的邊角料所以沒有很多
我用的是做和果子剩的自制顆粒紅豆餡,，做法參見以前寫的：【和果子。菊】
如果用市售餡料的話會太甜,，可減少紅豆餡的量,，或者可以減麻薯部分的糖量

7. 卷起來，收口朝下放置,，兩端也捏合封口
要確保面包面團的部分能把餡料全部包裹起來,，以免餡料爆出來

8. 放在鋪好錫紙的烤盤上，表面蓋上保鮮膜,，溫暖處末發(fā)45分鐘

9. 末發(fā)好以后用刀片在表面割出紋路
紋路我割得比較淺,，不想讓餡料直接爆出來

10. 送入預熱好160℃的烤箱中層，上下火烤30分鐘即可

11. 成品~

12. 成品~