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想把蛋糕裝飾的美美噠，卻苦于家里原料缺乏,、自己技術(shù)有限,，有沒有什么簡單快手又原料易得的蛋糕裝飾大法呢？那就來試試糖藝吧,！我說的可不是繁瑣復(fù)雜的捏糖吹糖,！那些超簡單的糖藝小裝飾，也一樣能讓你的點(diǎn)心超有格調(diào)~ ——最簡單的焦糖插件—— 食材
步驟 ①首先將細(xì)砂糖與清水混合倒入一個復(fù)合平底鍋中,，用勺子將二者混合拌勻 ②小火熬煮細(xì)砂糖,，煮至砂糖融化（期間略微攪拌，如有砂糖顆粒殘存在鍋壁上,，可用毛刷蘸取少量清水,，將砂糖刷入糖漿之中），待砂糖融化,，停止攪拌 ③轉(zhuǎn)至中小火繼續(xù)熬煮糖漿,，將糖漿熬煮至淡琥珀色的色澤離火,，用鍋底的余溫繼續(xù)加熱糖漿，使糖漿顏色微微加深 ④將步驟③所得糖漿潑在鋪有油紙的烤盤之中,，室溫下冷卻凝固,，用勺子敲碎，即可完成 糖藝插件十分容易吸水化掉,，所以最好不要直接接觸淡奶油等含水量多的物體,。 裝飾蛋糕的效果超棒~ 怕熬糖熬過火？那就用玻璃纖維烤墊夾住一些砂糖,，送入烤箱180度烤30分鐘,，也能起到同樣的效果！在砂糖里摻上一些芝麻,，效果更美喲~ ——循序漸進(jìn),，來拉絲吧！—— 糖絲鳥巢還是天使之發(fā),？只是手法的差異啦~ 視頻 （小純潔印度英語課堂開課啦,，請?jiān)趙ifi環(huán)境下收看） 食材
步驟 ①首先將細(xì)砂糖與清水混合倒入一個復(fù)合平底鍋中，用勺子將二者混合拌勻 ②小火熬煮細(xì)砂糖,，煮至砂糖融化（期間略微攪拌,，如有砂糖顆粒殘存在鍋壁上，可用毛刷蘸取少量清水,，將砂糖刷入糖漿之中）,，待砂糖融化，停止攪拌 ③轉(zhuǎn)至中小火繼續(xù)熬煮糖漿,，將糖漿熬煮至淡琥珀色的色澤離火,，于室溫下將糖漿放涼 ④將叉子插入糖漿內(nèi)，提起叉子,，測試糖漿的溫度,，當(dāng)糖漿可以拉出較長的細(xì)絲，就可以了 ⑤左手拿其搟面杖（位置低于右手）,，右手拿起叉子,，晃動叉子與搟面杖，讓糖絲凝固在搟面杖之上,，收起搟面杖上的糖絲,，用手稍微塑形，即可完成 裝飾甜點(diǎn),，效果超級贊~
——最適合裝飾蛋糕的焦糖栗子—— 其實(shí)不只局限在栗子啦,，榛子什么的也是可以噠~
食材
步驟 ①首先將榛子插在竹簽之上，放在一旁備用
②細(xì)砂糖和清水混合倒入一個復(fù)合平底鍋中,，用小勺將二者混合拌勻,，小火熬煮糖漿,，期間略微攪拌，待細(xì)砂糖完全溶解后停止攪拌
③轉(zhuǎn)至中火繼續(xù)熬煮糖水,，將糖漿熬煮至淡琥珀色色澤,，離火，利用鍋底余溫繼續(xù)加熱糖漿至琥珀色（期間可以晃動鍋體,，避免受熱不均造成局部糖漿糊掉）,，放涼至稍微濃稠的狀態(tài) ④將插有竹簽的榛子蘸入糖漿之中，裹勻糖漿,，提起竹簽,，將竹簽插入泡沫之中，靜置,，等糖漿變涼凝固
⑤若糖漿放涼后過于濃稠,，可用低溫將糖漿回溫，待糖漿重新流動后再操作
若喜歡較深的焦糖色澤,，將焦糖熬煮至琥珀色再離火也是可以噠,。 薩赫蛋糕 也就是沙河、沙哈蛋糕,，奧地利的國寶級蛋糕~
食材 8寸戚風(fēng)模一個
步驟 巧克力蛋糕體 ①首先將雞蛋的蛋白與蛋黃分離,，蛋白放置于無油無水的打蛋盆中，備用 ②無鹽黃油室溫軟化,，加入50g細(xì)砂糖打至體積膨大、顏色變淺的狀態(tài) ③將蛋黃打散,，分次加入到步驟②的黃油之中,，將二者混合打勻（每次都要確保蛋黃與黃油完全融合，再加入下一次的蛋黃）,，將黃油打發(fā) ④巧克力隔水融化（盛放巧克力的盆不能有水）,，加入到步驟③的混合物中，用刮刀翻拌均勻（巧克力稍微降溫以后再加入,，要不會融化黃油） ⑤低粉與玉米淀粉混合過篩,，篩入到步驟④的混合物中，用刮刀翻拌至沒有粉類顆粒的狀態(tài),，備用 ⑥將剩下的100g細(xì)砂糖分3次加入到蛋白之中,，打蛋器中高速將蛋白打至軟雞尾狀（介于大彎鉤與小彎鉤之間的狀態(tài)） ⑦將打發(fā)好的蛋白分三次與步驟⑤的面糊混合拌勻（消泡也沒關(guān)系，因?yàn)辄S油是打發(fā)的）,，填入模具之中 ⑧烤箱預(yù)熱上下火180度,，烤箱中層烘烤約45分鐘，取出后冷卻放涼,，脫模后削去頂部,，片成兩片,，將杏醬抹在蛋糕中間，備用 裝飾 ①黑巧克力隔水加熱至50度左右,，將其融化,，離火備用 ②淡奶油用中小火煮沸，趁熱沖入到步驟①的黑巧克力中,，靜置約1-2分鐘,，將二者混合拌勻 ③待步驟②的混合物降至手溫，將軟化后切成小塊兒的黃油加入,，用刮刀（蛋抽）輕柔地?cái)嚢柚咙S油融化 ④待步驟③的甘納許稍微濃稠凝固,，涂抹在蛋糕表面，放上焦糖榛子裝飾,，即可完成 用焦糖榛子裝飾甜點(diǎn),，好美好美好美！
——常見焦糖裝飾DIY合集——
視頻 裝飾點(diǎn)心,，簡直完美~完美完美~
最后用個敲美的焦糖菠蘿視頻收尾~
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