烤好的蛋糕一般頂部都不是平整的,。制作裝飾蛋糕的時(shí)候，不平整的頂部總是會(huì)被削去,，這樣就留下了很多蛋糕邊角料,。除了吃掉或扔掉（呃，太浪費(fèi)了哈）,，這些邊角料完完全全可以變廢為寶——圖片中蛋糕表面那層裝飾物,，你知道是什么了吧,？
今天這款巧克力軟綢蛋糕，和博客以前的黃油軟綢蛋糕制作方法一樣,。只不過(guò)用可可粉代替了部分面粉,。制作極其簡(jiǎn)單，將所有材料混合后攪打3分鐘即可,，無(wú)任何難度,。與今天這最省事的裝飾法配合起來(lái)，最適合懶人版的裝飾蛋糕就誕生了,。
需要費(fèi)點(diǎn)力氣的是夾心用的焦糖奶油霜,。如果你實(shí)在夠“懶”，它是可以用更省事的現(xiàn)成果醬或巧克力醬替換掉的,。以巧克力蛋糕的口味來(lái)看,，覆盆子果醬也是不錯(cuò)的選擇~
【巧克力軟綢夾心蛋糕】(參考分量：6英寸圓模一個(gè))
配料：中筋面粉（即普通面粉）42克，可可粉18克,，黃油60克,，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖60克,，粘米粉20克,，牛奶20克，泡打粉1/2小勺+1/小勺(3.75ML)
夾心配料：焦糖奶油霜120克（做法點(diǎn)這里）
朗姆酒糖漿：細(xì)砂糖65克,，水75克,，朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中層，上下火185℃,，約25分鐘
朗姆酒糖漿做法：水和細(xì)砂糖混合加熱煮沸,，使細(xì)砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻后,，加入朗姆酒即成,。
制作過(guò)程：
1、將雞蛋,、牛奶,、細(xì)砂糖、軟化的黃油統(tǒng)統(tǒng)放入大碗里,。將面粉,、可可粉、粘米粉,、泡打粉統(tǒng)統(tǒng)放入另一個(gè)碗里,。
2、將粉類(lèi)過(guò)篩入裝有雞蛋等混合物的碗里。
3,、用電動(dòng)打蛋器先用低速攪打,，直到粉類(lèi)和雞蛋、牛奶等濕性材料完全混合在一起后,，再改為中速,，持續(xù)攪打3分鐘。
4,、攪打完畢即成蛋糕面糊。
5,、蛋糕模四周涂抹一薄層黃油防粘,，然后將蛋糕面糊倒入模具。
6,、放入預(yù)熱好上下火185℃的烤箱,，中層，烤25分鐘左右,。將牙簽插入蛋糕中心,，如果拔出的牙簽沒(méi)有殘留物，就說(shuō)明烤熟了,?？竞玫牡案饫鋮s后脫模。
7,、將烤好的蛋糕削去頂部鼓起的部分,。然后橫切成3片。
8,、切下來(lái)的蛋糕邊角料,，撕成小塊，鋪在烤盤(pán)里,，放入預(yù)熱好上下火165℃的烤箱中層,，烤5-10分鐘，直到摸上去變得干干硬硬的,。取出后冷卻,。
9、冷卻后的蛋糕會(huì)變脆,。將它們裝入保鮮袋,，用搟面杖壓碎成粉末狀，備用,。
10,、第7步切好的蛋糕片，將其中一片放在裱花臺(tái)上。用毛刷蘸朗姆酒糖漿,，刷在蛋糕片上,。
11、焦糖奶油霜裝入裱花袋,，裱花袋前端剪一個(gè)小孔,，在蛋糕片上畫(huà)圈地?cái)D出奶油霜（也可以用抹刀直接將奶油霜涂抹在蛋糕片上）。
12,、蓋上第二片蛋糕片,，刷朗姆酒糖漿，擠上焦糖奶油霜,。然后蓋上第三片蛋糕片,，刷朗姆酒糖漿，擠上焦糖奶油霜,。
13,、用抹刀把表面的焦糖奶油霜抹平，同時(shí)用焦糖奶油霜在蛋糕的側(cè)面也抹上一層,。
14,、將第9步做好的蛋糕屑撒在蛋糕的頂部及側(cè)面作為裝飾。蛋糕屑在蛋糕上覆蓋薄薄一層即可,。把多余的蛋糕屑清理掉,，將蛋糕放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)，就可以享用了,。
TIPS：
1,、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,，能使蛋糕口感更加松軟,。買(mǎi)的時(shí)候如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)叫“粘米粉”的，找找“大米粉”,，一般能找到,。不能用糯米粉或其他面粉代替。
2,、巧克力蛋糕在烤的過(guò)程中變色不明顯,，一定要注意火候，避免烤糊,?？镜案膺吔橇系臅r(shí)候尤其要注意，不要使用太高的溫度,，避免蛋糕烤過(guò)頭產(chǎn)生糊味,。
3,、夾心材料除了使用焦糖奶油霜，也可以使用你喜歡的其他材料,。如基礎(chǔ)奶油霜,、法式奶油霜、草莓果醬,、覆盆子果醬等,。用量也可根據(jù)自己喜好調(diào)整。喜歡奶油霜的童鞋可以涂抹的厚一些,；想稍微控制下熱量的童鞋,，就薄薄的涂上一層吧！
4,、蛋糕屑剛裝飾在蛋糕上的時(shí)候吃起來(lái)口感脆脆的,。若不習(xí)慣這種口感，將蛋糕保存過(guò)夜后,，蛋糕屑吸收奶油霜的水分，就會(huì)變得綿軟了,，與蛋糕更渾然一體,。
5、如果覺(jué)得只撒蛋糕屑很單調(diào),，可以在蛋糕表面再撒一些碎果仁,，或者用糖粉篩等工具篩一些糖粉在表面，蛋糕看上去會(huì)更生動(dòng)哦,。
6,、這個(gè)配方分量的蛋糕成品不是很高。如果喜歡比較高的蛋糕,，可以將配料按比例增加,，并將烘焙時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。
