90%以上的大腸癌是由腸息肉演變而來(lái),，阻止腸息肉就能防止大腸癌,。而腸息肉的發(fā)生與飲食、超重,、肥胖,、吸煙,、家族史等等有關(guān)。今天就來(lái)聊聊：如何恰當(dāng)飲食來(lái)防止腸息肉的發(fā)生,？

人到中年,，大約10%-30%會(huì)長(zhǎng)腸息肉，它是結(jié)直腸癌的源頭,，阻止腸息肉就能阻止極大多數(shù)結(jié)直腸癌的發(fā)生,。

為什么會(huì)長(zhǎng)腸息肉？至今仍不清楚,。研究表明肥胖,、吸煙、家族史等人群發(fā)生息肉風(fēng)險(xiǎn)較高,。飲食也是腸息肉不可忽視的因素,，不當(dāng)飲食會(huì)增加腸息肉發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，恰當(dāng)食物又能預(yù)防腸息肉的發(fā)生,、降低復(fù)發(fā)和癌變機(jī)會(huì),。

食物對(duì)腸息肉的作用，并不是吃一頓或吃一種食物,，馬上就會(huì)顯現(xiàn)作用,，這需要養(yǎng)成長(zhǎng)期的良好飲食習(xí)慣，持之以恒,，對(duì)防治腸息肉肯定有益,。

成年人每天蛋白質(zhì)的需要量是每公斤體重0.8-1.0克，來(lái)源于動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白,，尤其是動(dòng)物性的蛋白質(zhì)里面的氨基酸跟人體比較接近,。

現(xiàn)代生活水平提高，吃肉是很平常的事了,。肉類的美味也是大多數(shù)人喜歡的,，有些甚至無(wú)肉不歡。這也是近年來(lái)為什么腸息肉和大腸癌越來(lái)越多的原因之一,。

紅肉（豬,、牛、羊肉等）含有亞鐵血紅素,、讓肉色更紅的亞硝酸鹽,、高溫烹飪產(chǎn)生的雜環(huán)胺混合物可刺激腸息肉和大腸癌的發(fā)生。因此,，要少吃紅肉,，但需要指出的是白肉（雞、鴨,、魚等）也有這些致病成分,，只是相對(duì)少一點(diǎn)而已,。

肉類中含有過(guò)多的飽和脂肪酸，過(guò)多的攝入會(huì)刺激產(chǎn)生過(guò)多的膽汁,，膽汁在大腸內(nèi)滯留會(huì)轉(zhuǎn)化為一種致癌物質(zhì)——戊酸,。飽和脂肪中含較多的花生四烯酸，可以促進(jìn)腸上皮細(xì)異常生長(zhǎng)成息肉甚至癌變,。

這些飽和脂肪酸是“壞脂肪”,，每日應(yīng)限制在20-25克左右。

相比之下,，富含omega-3的不飽和脂肪酸食物,，花生四烯酸含量低，被認(rèn)為對(duì)結(jié)腸息肉和大腸癌有保護(hù)作用,，對(duì)人體健康有益,，稱為“好脂肪”。

omega-3只能從食物中攝取,，可多食三文魚,、沙丁魚、鯖魚等,，適當(dāng)食用豆類,、堅(jiān)果，烹飪時(shí)可選用亞麻籽油,、橄欖油,、菜籽油、花生油等植物油,。

低聚糖是可溶性纖維,，有助于腸道益生菌的生長(zhǎng)，故為益生元,，其進(jìn)入腸道后為益生菌如雙歧桿菌和乳酸菌提供生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng),，制造醋酸和乳酸，酸化腸道,，抑制有害微生物生長(zhǎng),，并為腸細(xì)胞生長(zhǎng)提供健康的環(huán)境，可降低腸細(xì)胞轉(zhuǎn)化為息肉和癌變的可能性,，預(yù)防腸道息肉生長(zhǎng),。

小麥、洋蔥,、大蒜等食物中富含有可溶性纖維低聚糖，香蕉被認(rèn)為是最方便的低聚糖來(lái)源食品之一,。

膳食纖維不被人體吸收,，進(jìn)入大腸后促進(jìn)腸道蠕動(dòng),、減少食物和潛在的致癌物在腸道中停留時(shí)間。膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵,，保存大便中水份,，使大便變軟，有利于通便,，保護(hù)腸道微生態(tài),。

多數(shù)學(xué)者認(rèn)為補(bǔ)充膳食纖維對(duì)預(yù)防腸息肉和腸癌有益。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,，成人每天應(yīng)攝入25-30克膳食纖維,。世界衛(wèi)生組織提倡每天吃30克膳食纖維。

富含膳食纖維食物有無(wú)花果,、豆類,、大麥、茄子,、梨,、綠葉菜等。粗雜糧膳食纖維整體最高,，豆類含量最多,，肉、蛋,、奶中沒(méi)有膳食纖維,；有嚼勁的蔬菜、深色蔬菜膳食纖維含量較高,，蔬菜切細(xì)后不會(huì)改變纖維的含量,。

但國(guó)內(nèi)很多人難以達(dá)到每天30克的程度，中國(guó)疾病預(yù)防中心調(diào)查顯示,，我國(guó)居民膳食纖維攝入量每日僅為10.9克,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

例如：每日吃100克粗糧加200克細(xì)糧,，只能得到約6克纖維,，500克蔬菜約10克纖維，250克水果約5克纖維,，再加上一兩大豆或其制品大概7克,，加起來(lái)也大概只有28克。

姜黃素具有降脂,、抗炎,、抗氧化、抗腫瘤、利膽等作用,。

一項(xiàng)對(duì)家族性息肉病的研究發(fā)現(xiàn),，每天攝入480毫克的姜黃素，以及20毫克的槲皮素,，六個(gè)月后,，息肉數(shù)量減少了60%，息肉體積縮小了一半,。

洋蔥,、芥苿、生姜,、咖喱等食物含量較多姜黃素,，尤其咖喱中含量高達(dá)60%，多吃洋蔥,，多用芥苿,、生姜、咖喱對(duì)防止腸息肉是有益的,。

槲皮素是一種天然的植物類黃酮,，具有止咳化痰、抗氧化,、抗腫瘤作用,。臨床研究表明具有預(yù)防和控制腸道息肉形成的潛力。

蘋果,、洋蔥,、葡萄、綠茶等都是生物類黃酮槲皮素最好的天然來(lái)源,。

洋蔥是蔬菜中槲皮素的最佳天然來(lái)源之一,，也是最不可能含殺蟲劑和其他潛在致癌化學(xué)物質(zhì)的蔬菜。洋蔥最佳吃法是生吃,，其次是快炒,，切莫燒得過(guò)熟，否則營(yíng)養(yǎng)成分都被破壞,。

研究發(fā)現(xiàn)蘿卜硫素能保護(hù)動(dòng)物腸道,，延緩腸息肉的生長(zhǎng)，誘導(dǎo)有害細(xì)胞凋亡（自我毀滅）,。

西蘭花,、花椰菜、胡蘿卜,、白蘿卜都是蘿卜硫素的最佳天然來(lái)源,，研究發(fā)現(xiàn)烹飪后蘿卜硫素會(huì)破壞高達(dá)90%,，應(yīng)盡量生吃或者微煮，最大限度地發(fā)揮其防治腸息肉功效,。

葉酸是維持生命的必需維生素,。一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年以護(hù)士和健康專家為研究對(duì)象的結(jié)果表明,，每天攝入超過(guò)400微克葉酸,，對(duì)預(yù)防息肉形成有保護(hù)作用，結(jié)腸癌的發(fā)病幾率較小,。

葉酸廣泛存在于蔬菜,、水果中。獼猴桃的葉酸含量高達(dá)8%,，可適當(dāng)食用,，另外含有豐富葉酸的食物如稻米、小麥,、玉米,、豆類、扁豆,、蘆筍,、菠菜、生菜,、鱷梨,、西蘭菜、芒果,、橙子等,。

但要注意，若腺瘤性息肉已經(jīng)形成,，仍過(guò)量補(bǔ)充葉酸的話,，則會(huì)加速其癌變進(jìn)程。因此,，多多補(bǔ)充葉酸最適宜于腸息肉摘除后防止其復(fù)發(fā),。

研究表明大蒜素能有效地降低結(jié)腸息肉和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn),。姜辣素是姜的主要活性成分,，在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物身上已經(jīng)被證明可以減少腫瘤的大小和數(shù)量。

食用或烹煮前,，讓碎蒜靜置與空氣接觸10分鐘,，釋放更多大蒜素發(fā)揮作用。

五顏六色的蔬菜,，除含有豐富維生素和礦物質(zhì)外,，含有更多抗氧化和抗腫瘤的活性成分。如：

有研究發(fā)現(xiàn)蕃茄紅素,、辣椒紅素可能有助于降低腸息肉和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn),。甜菜和胡蘿卜做成的深紅色湯，是一道預(yù)防結(jié)腸息肉食物的最佳搭配,。

鈣能調(diào)節(jié)人體細(xì)胞生長(zhǎng)，動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)鈣缺乏可致結(jié)腸細(xì)胞過(guò)度生長(zhǎng),。臨床研究發(fā)現(xiàn)每天補(bǔ)鈣1200毫克可降低14%-35%的腸息肉的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。

維生素D能控制腸息肉細(xì)胞的增殖速度，還能促進(jìn)鈣吸收,。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)每天攝入645國(guó)際單位的維生素D可以減少三分之一的危險(xiǎn)結(jié)腸息肉的風(fēng)險(xiǎn),。

普遍認(rèn)為從飲食中攝取鈣對(duì)預(yù)防腸息肉形成是有益和安全的。

成年人每天需要攝入1000毫克鈣,，而每天的飯菜只能提供不到400毫克的鈣,。

牛奶是補(bǔ)鈣高手，一杯200ml鮮牛奶大約可以提供208毫克的鈣,，因此,，平時(shí)要多喝牛奶。

不喝或不能喝牛奶或酸奶的人可通過(guò)貝類,、海鮮和綠葉蔬菜來(lái)補(bǔ)鈣,。一些品種的蔬菜，鈣含量也相當(dāng)豐富,，例如芝麻菜,、小油菜,、小白菜、薺菜,、茴香,，都是“天然鈣片”。但綠葉蔬菜中的草酸會(huì)影響鈣的吸收,，而芝麻菜含有大量的鈣而草酸少,，鈣的吸收好。

富含鈣的食物須與富含鎂和維生素D食物結(jié)合起來(lái),，才能確保鈣的吸收發(fā)揮作用,。

維生素D的最佳來(lái)源包括肝臟、魚類和維生素D強(qiáng)化乳制品,，多曬太陽(yáng)也能產(chǎn)生維生素D。

鈣的吸收需要鎂的參與,，研究發(fā)現(xiàn)保持鈣鎂比例2：1,，能更好地防止腸息肉的生長(zhǎng)。人群中鎂輕度缺乏相當(dāng)普遍,，深色綠葉菜含有豐富的鎂,、鉀、維生素C,、維生素K,，能幫助鈣吸收，但大棚內(nèi)生長(zhǎng)和食品加工過(guò)程中會(huì)損失很多鎂,。

菠菜含有豐富的鈣,、鎂、膳食纖維素,，對(duì)結(jié)腸息肉病人來(lái)說(shuō)是保健價(jià)值最好的蔬菜之一,。

維生素E有抗氧化作用，可以預(yù)防癌癥,，有研究證明對(duì)預(yù)防腸息肉有益,。

萵苣、番茄,、胡蘿卜,、綠葉蔬菜、蛋黃,、各種堅(jiān)果,、肉和乳制品中均富有維生素E，而小麥胚芽是維生素E最集中的天然來(lái)源之一,，但加工時(shí)溫度過(guò)高會(huì)破壞維生素E,。

研究表明,，在攝入硒量較高的人群中，腸息肉和大腸癌死亡風(fēng)險(xiǎn)較低,。海產(chǎn)品蝦,、食用菌、西蘭花,、紫薯,、黑豆、黑芝麻和大蒜中均有較多天然硒元素,。

總之,，恰當(dāng)?shù)氖澄飳?duì)預(yù)防腸息肉有一定作用！少吃紅肉,，多吃蔬菜,，食物品種越多越好，加工過(guò)程越簡(jiǎn)單越好,。只要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，長(zhǎng)期堅(jiān)持，慢慢地會(huì)顯現(xiàn)其防治腸息肉的作用,。