食療又稱食治,，是在中醫(yī)理論指導下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機體功能,，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。那么四季如何飲食調(diào)理養(yǎng)生呢,，下面是小編為大家收集整理的四季食療養(yǎng)生之道,，歡迎大家閱讀。

　　四季食療養(yǎng)生之道第一節(jié) 春季飲食調(diào)理養(yǎng)生

　　飲食要養(yǎng)陽,。陽,，是指人體之陽氣，中醫(yī)認為“陽氣者,，衛(wèi)外而為“,，即指陽氣對人體起著保衛(wèi)作用,，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲,。春天在飲食方面,，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補陽“的原則，宜多吃些能溫補陽氣的食物,，以使人體陽氣充實,，增強人體抵抗力，抗御風邪為主的邪氣對人體的侵襲,。醫(yī)圣李時珍在<本草綱目>里亦主張“以蔥,、蒜、韭,、蓼,、蒿、芥等辛嫩之菜,，雜和而食“,。另一方面.由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽,，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意,。春天時人體陽氣充實于體表，而體內(nèi)陽氣都顯得不足,，所以應(yīng)在飲食上多吃點培補腎陽的東西,，如諺語所說“夏有真寒，冬有真火“即為此義,。目前除了蓼,、蒿等野菜已較少食用外，蔥,、蒜,、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。

　　宜多食甜,、少食酸,。唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘,，以養(yǎng)脾氣“,。意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品,，多吃些甜味的飲食,，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。祖國醫(yī)學認為,，脾胃是后天之本,，人體氣血化生之源,，脾胃之氣健旺，人可延年益壽,。但春為肝氣當令,，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木,，脾屬土,，木土相克，即肝旺可傷及脾,，影響脾的消化吸收功能,。中醫(yī)又認為，五味入五臟,，如酸味入肝、甘味入脾,、咸味入腎等,，故若多吃酸味食品，會加強肝的功能,，使本來就偏亢的肝氣更旺,，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此,，在春天,，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛;而甜味的食品入脾,，能補益脾氣,，故可多吃一點，如大棗,、山藥,、鍋巴等。

　　多食蔬菜,。人們經(jīng)過冬季之后,，大多數(shù)會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況,，如春季常見人們發(fā)生口腔炎,、口角炎、舌炎,、夜盲癥和某些皮膚病等,，這些都是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調(diào)所致。因此,，隨著春季的到來,，各種新鮮蔬菜大量上市,，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，如菠菜,、芥菜,、萵筍、芹菜,、油菜,、香椿等。若是初春,，新鮮蔬菜較少,，可以充分利用冷藏、干制,、腌漬,、罐藏、醬漬等多種方法加工貯藏的蔬菜，如腌制的蘿卜,、姜,、蔥頭、白菜,、大芥菜、榨菜,、辣椒等等,，營養(yǎng)都較豐富，均可食用,。

　　這里要說明一點,，有的人在蔬菜少的春天，常常用多吃些水果的方法來代替蔬菜,，這種作法不可取,。因為盡管水果和蔬菜確有不少相似之處(如都含有較豐富的維生素、纖維素和有機鹽等),，但兩者之間畢竟存在區(qū)別,，故水果不能代替蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有碳水化合物,，但水果所含的多是葡萄糖,、蔗糖和果糖等一類化學上稱為單糖和雙糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物則多是淀粉一類的多糖,。當攝入前者,，胃和小腸可以不加消化或稍加消化，便很快進入血液中，如果食用過多,，則會使血液中的血糖急劇上升,，進而刺激胰腺分泌大量的胰島素，使人的精神不穩(wěn)定,，出現(xiàn)頭昏腦脹,、疲勞乏力等癥狀，而且葡萄糖,、果糖大量進入肝臟后,，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖;而后者多是淀粉,，需要各種消化酶幫助消化溶解之后才能被逐漸吸收,，因而可使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定，更有利于身體健康,。

　　四季食療養(yǎng)生之道第二節(jié) 夏季飲食調(diào)理養(yǎng)生

　　重視夏天飲食調(diào)養(yǎng)是很重要的,，一方面由于人在炎熱的環(huán)境中工作時，體溫調(diào)節(jié),、水鹽代謝以及循環(huán),、消化、神經(jīng),、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)都發(fā)生了顯著的變化,，這些變化最終導致人體代謝增強,，營養(yǎng)素消耗增加;另一方面因天熱大量的出汗,，常導致許多營養(yǎng)素從汗液流失。加上夏天人們的食欲減低和消化吸收不良,，又限制了營養(yǎng)素的正常攝取,。所有這些情況，都可能導致機體營養(yǎng)素代謝紊亂,，甚至引起相應(yīng)的營養(yǎng)缺乏癥或其他疾病,，故夏天的飲食調(diào)養(yǎng)是十分必要的。

　　注意補充營養(yǎng)素,。一要補充足夠的蛋白質(zhì),，因為在高溫條件下，人體組織蛋白分解增加,，尿中肌酐和氮排出增多,，從而易引起負氮平衡，因此,，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)在平常的基礎(chǔ)上增加10%～15%,，每天的供給量須達100克左右，并注意補充賴氨酸,。而蛋白質(zhì)以魚,、肉,、蛋、奶和豆類中的蛋白質(zhì)為好,。二要補充維生素,，因為在熱環(huán)境下維生素代謝增加，加上汗液排出水溶性維生素增多(尤其是維生素C),，極易造成維生素含量的不足,。有人測定，每毫升汗液中維生素C可達10微克,，如果排汗5毫升將損失50微克,，因此夏天人體維生素的需要量比普通標準要高1倍以上。大劑量維生素B1,、B2,、C乃至維生素A、E等,，對提高耐熱能力和體力都有一定的作用,。鮮蔬菜及夏熟水果(如西紅柿、西瓜,、楊梅,、甜瓜、桃子,、李子等)含維生素C極為豐富,，維生素B族在糧谷類、豆類,、動物肝臟,、瘦肉、蛋類中含量較多,，故在夏季人們可適當多吃這些食物,，亦可適當口服些酵母片。三要補充水和無機鹽,，因為當身體大量出汗或體溫過高時,，不但可造成體內(nèi)水分不足，而且還會流失大量的鈉,、鉀等元素,，缺鈉又可加重缺水，所以要注意補充水分和無機鹽,。一般而言,，水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢,，減少人體水分的蒸發(fā)量;鈉的補充,，要視出汗多少而定，如果一個人工作8小時,，出汗量不超過4毫升,，則每天從食物中攝取18克食鹽就可以了，若出汗量若超過6毫升,，則需另從飲料中補充;鉀鹽的補充為每日 2片鉀片,，每片鉀片含鉀25毫克當量，還可食用含鉀高的食物(如水果,、蔬菜,、豆類或豆制品、海帶,、蛋類等),。此外，汗液中還含有鈣,、鎂,、鐵、銅,、鋅,、硫、磷,、錳,、鉻等，若不及時補充,，同樣也能引起機體水鹽代謝和酸堿平衡的紊亂,，影響人體的耐熱能力,，極易誘發(fā)中暑等情況,。所以夏天一定不要忘了補充水和無機鹽。

　　多吃些能清熱利濕的食物,。清熱的食物宜在盛夏時吃,，常用的清熱食物有西瓜、苦瓜,、桃子,、草莓、西紅柿,、綠豆,、黃瓜等，并巧用大蒜、姜,、醋等調(diào)味品以增強食欲;健脾利濕的食物應(yīng)在長夏時吃,，如冬瓜、南瓜,、苦菜,、姜、蓮藕,、蓮子,、苡米、山藥等,。

　　宜省苦增辛,。夏季飲食調(diào)養(yǎng)，除了要著眼于清熱消暑外.還要注意不要損傷了脾肺之氣,，(千金要方>里說：“夏七十二日,，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣“;<養(yǎng)生論>里也說：“夏氣熱,，宜食菽以寒之,，不可熱也“。它們的意思是,，夏天盡管天氣熱,，但人們不可進食苦味的食物太多，一定要多吃點辛味的食物,，這樣可避免心氣偏亢(中醫(yī)認為苦味入心),，有助于補益肺氣(心屬火，肺屬金,，火克金,，心火不盛，則肺氣平和);此外,。夏天一定要少吃熱性的食物,，如羊肉、狗肉等?，F(xiàn)代醫(yī)學認為,，夏季炎熱的刺激，使神經(jīng)中樞處于緊張狀態(tài),，分泌腺的活動水平也有改變,，從而引起人體消化能力減低，胃口不開,，不思飲食,。因此,，夏季最好吃些清淡少油、易消化的食物,，如果吃含脂肪多的食物,，則易使胃液分泌減少，胃排空減慢,，食欲飲食以溫為宜,。夏季飲食一般以溫為宜，食暖物即是為了助陽氣,，符合“春夏養(yǎng)陽“的原則,。人們?nèi)绾芜M食暖物呢?養(yǎng)生家們認為，在早,、晚餐時喝點粥是大有好處的,，這樣既能生津止渴、清涼解暑,，又能補養(yǎng)身體,。如赤豆粥有補腎、利水,、消腫而治腳氣的功能,，腎功能較差的人可多食用;蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎;荷葉粥能解暑熱、清胃潤腸,、止渴解毒.可治嗓子痛;蓮子粥能健脾和胃,，益氣強志，對腹瀉,、失眠,、遺精、白帶多等均有一定的療效;百合粥能潤肺止咳,、養(yǎng)心安神,，最適合肺陰不足的老年人食用;冬瓜粥有利水消腫、止渴生津的功能,，并有降低血壓的作用;銀耳粥有生津潤肺,、滋陰養(yǎng)肺的功能;黃芪粥則可治虛證所致的水腫;豆?jié){粥和皮蛋淡菜粥則可治療血管硬化、高血壓和冠心病,，等等,。

　　飲食忌貪生冷,。一般地說,，夏季氣候炎熱，常致腠理開泄,，出汗很多,，人們時時會感到口渴,，所以喝點冷飲，能幫助體內(nèi)散發(fā)熱量,，補充體內(nèi)水分,、鹽類、維生素,，起到生津止渴,、清熱解暑的作用。但中醫(yī)養(yǎng)生家們認為,，夏季由于人體陽氣在外,，陰氣內(nèi)伏，胃液分泌相對減少,，消化功能低下,，故切忌因貪涼而暴食冷飲。如果過量,，易引起胃腸道疾病,，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等,。此外,，大扦之后不要過量飲用冷飲，因為冷飲飲用太多,，不僅不能盡快地補充和調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽類,、水分的丟失，反而沖淡了胃液,，降低胃液的殺菌力,，從而引起胃炎、腸炎,、痢疾等疾病,。尤其是某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇和節(jié)制,，例如冠心病,、哮喘、慢性支氣管炎等患者,，就不宜多吃冰凍的食品,，以免加重病情或誘使舊病復發(fā);胃潰瘍、胃酸過多的疾病,，不宜多喝含酸味的冷飲;糖尿病患者,，在自制冷飲中，應(yīng)少加或不加糖,，否則飲后會感到口中甜膩或胃部不適,。還須說明的是,，喝飲料不能替代飲水，因為大部分飲料均含有一定的糖分,，飲料中的糖分越高,，滲透壓也越高，越不易為細胞所吸收,，反而會帶走細胞內(nèi)水分,，容易引起體內(nèi)失水;而且，冷飲解渴常難以達到目的,，卻會導致頻繁暴食,，對消化道是一個很強的冷刺激，易引起消化道的異常蠕動和功能紊亂,，從而導致腹痛,、腹瀉等。

　　講究喝水的學問,。一是飲水莫待口渴,，不少人的生活習慣是以口渴與否來決定是否喝水，實際上這是不科學的,。因為口渴表明人體水分已失去平衡,，細胞開始脫水，故古人主張“不欲極渴而飲,，飲不過多“,，就是防止渴不擇飲的科學方法。如果一旦出現(xiàn)大渴難耐的情況,，應(yīng)緩慢,、少量、多次飲用,，避免使身體受到傷害,。二是睡前不宜多飲水，因為當處于睡眠狀態(tài)時,，人體只是維持基礎(chǔ)代謝,，各種代謝活動都進行得非常緩慢，不需要過多的水分;而且睡前飲水過多,，會導致夜尿過多而不利于夜間休息,。三是用餐時不宜喝水，因為進餐時飲水,，會沖淡消化液,，不利于食物的消化吸收，長期如此將對身體造成不利的影響,。四是晨起喝水有助健康,，因為早晨飲水可補充整夜所消耗的水分,，降低血液濃度,，促進血液循環(huán),，維持體液的正常水平。

　　注意飲食衛(wèi)生,。夏季飲食調(diào)養(yǎng),，還要注意飲食衛(wèi)生，因為夏天喝水多,，胃液被沖淡了,，易降低胃液的殺菌力，使致病微生物容易通過胃進入腸道;而且濕熱的氣候環(huán)境也適合微生物的生長繁殖,，食物極易腐敗變質(zhì),，故夏天必須把好“病從口入“這一關(guān)。具體的措施有幾點：一是要注意生吃瓜果時的消毒,。二是要注意鮮肉,、海鮮、蔬菜,、鮮蛋,、水果等食品的保

　　鮮。三是不要忽略家庭案板的消毒,。有人對家用案板進行檢查發(fā)現(xiàn),，在直徑1厘米的案板上可檢出大腸桿菌數(shù)以萬計，所以,，家庭使用的案板必須使用洗滌劑充分洗刷(特別是對縫隙,、切痕更應(yīng)注意)，然后用清水沖凈,，立放待其自然干燥,。另外，案板最好應(yīng)根據(jù)生熟食品分開使用,，刀具亦應(yīng)分為“生“,、“熟”專用。四是要適當多吃些大蒜,，這是由于大蒜含有揮發(fā)性的蒜辣素,，具有很強的殺菌作用，同時對阿米巴原蟲,、蟯蟲,、鉤蟲等也有很好的殺滅作用，有的專家甚至認為大蒜對某些細菌的抑制能力比青霉素,、磺胺類藥物還強,，而且還能幫助消化,、增進食欲，故是夏季調(diào)味解暑的佳品,。

　　四季食療養(yǎng)生之道第三節(jié) 秋季飲食調(diào)理養(yǎng)生

　　關(guān)于秋季飲食養(yǎng)生,，我們主要是根據(jù)秋季氣候和自然環(huán)境的變化特征進行調(diào)理。歷代養(yǎng)生家曾對此有詳細的論述,，如元代翟佑編寫的《四時宜忌>一書,，對秋季每月的飲食宜忌都作了詳細的記述，如九月宜“取枸杞浸酒飲之,，令人耐老“,，“初九日，佩茱萸,，食餌糕,，飲菊花酒，令人長壽無疾“,。因此,，為了能夠保健防病，我們應(yīng)重視使日常的飲食和秋季的變化相適應(yīng),。

　　多吃能滋陰潤燥的食物,。秋季，由于氣候和環(huán)境干燥,，故在飲食調(diào)養(yǎng)方面,，首先要遵<黃帝內(nèi)經(jīng)>提出的“秋冬養(yǎng)陰”的原則，也就是說,，要多吃些滋陰潤燥的飲食,，以防秋燥傷陰。一般而言,，可吃銀耳,、甘蔗、燕窩,、梨,、芝麻、藕,、烏骨雞,、豬肺、鴨蛋,、龜肉,、蜂蜜、飴糖、豆?jié){,、菠菜,、橄欖、蘿卜等涼潤之品,，以及胡桃粥,、花生粥、杏脯,、桂花酒,、葡萄酒等溫潤之品,。

　　要“少辛增酸”,。所謂少辛，就要少吃一些辛味的食物,，這是因為肺屬金,，通氣于秋，肺氣盛于秋,，少吃辛味就是以防肺氣太盛,。中醫(yī)認為，金克木,，即肺氣太盛可損傷肝的功能,，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能,，抵御過盛之氣的侵入,。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學的這一原則，在秋天應(yīng)該少吃一些如蔥,、姜,、蒜、韭,、椒,、肉桂、蔻仁等辛味之品,，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜,，例如蘋果、石榴,、葡萄,、芒果、柚子,、檸檬,、山楂等。

　　提倡早晨喝粥。中醫(yī)養(yǎng)生學家還提倡在秋季每天早晨吃粥,，尤其是初秋時節(jié),，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)虛,，抵抗力下降,，這時若能吃些溫食，特別是喝些熱藥粥對身體很有好處,，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米,，均有極好的健脾胃、補中氣的功能,，前人對此頗多贊譽,。在秋季，目前較為推崇的粥有甘蔗粥,、玉竹粥,、沙參粥、生地粥,、黃精粥等.