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醬香黃豆 所需材料：黃豆：250克,；醬油：2湯匙；冰糖：1湯匙,；料酒：1湯匙,；八角：2顆；干辣椒：2-3個（根據(jù)個人口味可調(diào)整）,；生姜：一小塊,，切片；蒜：3瓣,，切片；食用油：適量 做法： 1,、黃豆處理：將黃豆洗凈,，然后用足夠的水浸泡8-10小時或者過夜，使黃豆充分吸收水分,，變軟膨脹,。 2、煮黃豆：將泡發(fā)好的黃豆放入鍋中,，加入適量的清水,，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮熟,。煮的時候可以加入一些鹽,，讓黃豆入味。 3,、制作調(diào)味汁：在一個小碗中加入醬油,、冰糖、料酒,，攪拌均勻,，制成調(diào)味汁備用。 4,、炒香香料：在炒鍋中倒入適量的食用油,，用中火燒熱,，然后放入八角、干辣椒,、生姜和蒜片,，炒出香味。 5,、加入調(diào)味汁：將制好的調(diào)味汁倒入鍋中,，用中火炒至冰糖完全融化，形成濃郁的醬汁,。 6加入煮熟的黃豆：將煮熟的黃豆倒入鍋中,，用中火翻炒，讓每顆黃豆都均勻地裹上醬汁,。 7,、炒至收汁：繼續(xù)用中火翻炒，直至醬汁收干,，黃豆表面呈現(xiàn)出香甜的醬香味,。 8、出鍋：將炒好的醬香黃豆盛出,，晾涼后可以食用,，也可保存在密封容器中。 紅豆薏米茶 準備食材：紅豆,、薏米,、冰糖 1. 準備食材：清洗紅豆和薏米，將紅豆浸泡20分鐘,，切生姜成絲,。 2. 炒制食材：將薏米倒入鍋中炒制約五分鐘，倒出晾涼備用,。炒制生姜絲約40%,，加入浸泡好的紅豆繼續(xù)翻炒，炒制三分鐘后關(guān)火晾涼,。 3. 存儲和享用：將晾涼的薏米,、紅豆和生姜絲裝入干燥無油的密封罐中，蓋上蓋子混合均勻,。每次要喝時,，取兩勺混合物放入杯中，加入兩到三顆紅棗,，倒入滾燙的開水,，攪拌或燜十分鐘后即可享用。 梅菜扣肉 【原材料準備】：中五花肉2斤、梅干菜1斤,、八角,、香葉、桂皮,、十三香,、老抽、食鹽,、雞精,、胡椒粉、姜末,、食用油,、蔥花適量。 【梅菜扣肉的做法】： 第一步：首先將中五花沖洗干凈,，然后將五花肉,、八角、香葉,、桂皮,、適量的冷水放入到鍋中，大火將五花肉焯水15分鐘后撈出,，接著在五花肉表面抹一層老抽,。 第二步：鍋中放入適量的油，等油溫燒到7成熱時,，把五花肉放入到鍋中炸成金黃色后撈出,，然后再把五花肉切成薄片，接著再把食鹽,、老抽、姜末,、胡椒粉,、十三香、少許食用油放入到五花肉中拌勻,。 第三步：將梅干菜洗凈后瀝干水分,，然后鍋中放入適量的油，等油溫燒到6成熱時,，將干辣椒和梅干菜,、食鹽放入到鍋中，大火將梅干菜炒2分鐘即可起鍋,。 第四步：準備一個蒸碗,，將五花肉擺在碗底，然后在它上面鋪上一層梅干菜，接著將它放入到蒸鍋中蒸1小時,，1小時后,，將碗倒扣在盤上，同時撒上少許蔥花即可起鍋食用,。 西芹炒雞胸肉 食材準備：雞胸肉,、西芹、蒜末,、小米辣,、黑胡椒碎。 做法流程： 1.雞胸肉清洗干凈,，然后切成小塊,，放入大碗中，接著加入適量的淀粉,、料酒,、食鹽、生抽,、花生油,，最后抓拌均勻，腌制20分鐘備用,。 2.清洗干凈西芹,，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油,，油熱以后,，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至兩面金黃熟透后,，盛出備用,。 3.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油,，油熱以后,，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入西芹一起煸炒,，加入適量的食鹽調(diào)味,，繼續(xù)翻炒至西芹斷生。 4.最后再加入炒好的雞胸肉一起煸炒,，倒入適量的白糖和蠔油提鮮,，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃,。 酸辣土豆絲 食材：土豆,、青椒、干辣椒、香醋 做法步驟： 1,、土豆洗凈切細絲,，然后放入水中浸泡一會，去掉多余淀粉,。青椒和干辣椒切絲備用,。 2、起鍋熱油,，放入香蔥干辣椒爆香,，加入青椒翻炒，加入土豆絲翻炒至變色,，加入生抽,、香醋、適量鹽,，翻炒均勻,，即可出鍋裝盤開吃。 豆角絲炒肉 所需食材：豆角,，豬肉絲,，蒜，干辣椒,，鹽,，雞精，生抽,，蠔油,，十三香 美味做法 1 豆角洗凈切成小絲，下鍋焯水,，焯燙7-8分鐘,，焯熟撈出控干水分備用。 2 另起鍋燒油,，蒜片,，干辣椒爆香，下肉絲煸炒,，放入豆角絲，加鹽,，雞精,，生抽，蠔油,，十三香各一勺,，大火爆炒一分鐘出鍋，美味可口家常小菜。 南瓜蒸排骨 食材：南瓜,，排骨,，蒜末，豆豉,，蔥花,，小米辣。 做法步驟： 1,、排骨剁成小塊,，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水后撈起來瀝干水分,，再用廚房紙吸干水分,，放在一旁備用。 2,、碗中放入蒜末和豆豉,，澆上熱油激發(fā)出香味，倒入排骨中,，接著加入蠔油,、淀粉，抓拌均勻腌制半個小時以上,。 3,、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊鋪在碗底,，然后鋪上腌制好的排骨,，水開上鍋蒸20分鐘左右。蒸熟后取出來,，撒上蔥即可上桌開吃,。 雞蛋腐竹 主要食材：腐竹、雞蛋,、西紅柿,、蘑菇、小蔥,、大蒜,、韭菜 1、首先準備一些腐竹,，用廚房剪刀,，把它剪成4厘米左右的小段，加入一勺鹽,，再倒入開水,，把腐竹泡發(fā)一下,。 2、準備一個西紅柿劃上十字刀,，然后倒入開水浸泡一會兒,，清洗干凈的蘑菇撕成稍微大點的小朵。 3,、多準備一些大蒜,，把它切成蒜末備用，一小把韭菜洗凈切成段備用,，這個時候西紅柿也燙好了,，咱們把外皮去掉，然后再去掉根部,，將西紅柿切成小塊放入碗中備用,。 4、小碗里面打入2個雞蛋,，用筷子將蛋液攪拌均勻,，然后把蛋液淋在泡好的腐竹上，攪拌均勻,，讓每一個腐竹都沾上蛋液,。 5、鍋里倒油,，油熱后倒入腐竹快速翻炒,，多炒一會兒，把腐竹表面炒到金黃,，炒好后盛出備用,。 6、鍋里留油然后倒入蒜末炒出香味,，然后再倒入西紅柿翻炒,，把西紅柿炒出沙，倒入小半碗的清水,，再下入腐竹和蘑菇,，將它們翻炒十幾秒鐘。 7,、然后加鹽,、生抽、蠔油,，一點雞精,，將調(diào)料翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘,，時間到了后,，下入韭菜段，翻炒斷生就可以出鍋了,。
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