豆皮炒青椒

材料：豆皮：適量,；青椒：適量,；蒜：適量；生抽：1湯匙,；鹽：適量,；食用油：適量

做法：

1、準備食材：將豆皮切成細長條狀,，青椒洗凈去籽,，切成細長條狀；蒜剝皮,，切成蒜蓉備用,。

2、熱鍋涼油：在炒鍋中倒入適量食用油,，燒熱后放入蒜蓉,，用小火炒至蒜蓉香氣散發(fā)出來。

3,、炒豆皮：將切好的豆皮放入炒鍋中,，快速翻炒，讓豆皮均勻地吸收蒜蓉的香味,。

4,、加入青椒：接著加入切好的青椒，繼續(xù)翻炒均勻,，使青椒和豆皮充分融合,。

5、調(diào)味：根據(jù)個人口味,，加入生抽適量和鹽適量,，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)味料均勻地滲透到菜中,。

6,、出鍋：待豆皮和青椒炒熟后,，即可關(guān)火，裝盤上桌,。

菠菜炒雞蛋

食材：土雞蛋,、菠菜、蒜末,、豆瓣醬,。

做法流程：

1.取碗把三個土雞蛋打入，然后用筷子攪拌均勻,，接著熱鍋燒油,，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋滑熟,，再盛出備用,。

2.清洗干凈菠菜，然后起鍋燒水,，水燒開之后,，放入菠菜焯煮兩分鐘，去除草酸,，再撈出瀝干水分備用,。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油,，油熱以后,，放入蒜末爆香，接著倒入菠菜翻炒幾下,，再加入煎好的雞蛋和一勺豆瓣醬,，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃,。

萵筍蝦仁炒木耳

食材:萵筍1根,、胡蘿卜半根、木耳少許,、蒜子,、鹽、生抽,、蔥,、姜、淀粉,、食用油

①我們把木耳泡入冷水中40分鐘，搓洗干凈,。再把胡蘿卜的根部切掉,，洗干凈切成薄片。鍋中燒水，水開后倒入木耳焯水,。煮1分鐘后放入胡蘿卜焯水,，大概30秒后撈出來，用冷水沖洗干凈,，瀝干水分,。

②萵筍的外皮削掉，沖洗干凈,。把萵筍切成薄片,，加少許鹽腌制10分鐘，淘洗幾次,，去掉多余的鹽味,。

③用牙簽從蝦的第三個關(guān)節(jié)處挑出蝦線，再剝出蝦仁,。在蝦的背部開口,，再把蝦洗干凈。

④鍋中燒油,，倒入蝦和萵筍一起炒,。蝦微微變紅時加入蒜子、姜片去腥,，爆炒幾下,。

⑤倒入木耳和胡蘿卜，再加鹽調(diào)味,。倒入水淀粉勾芡,，翻炒均勻就可以出鍋食用了。

菠菜肉丸湯

食材：瘦肉,、菠菜,、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈,，然后剁成肉末,，放入大碗中，接著加入適量的淀粉,、生抽和花生油,，再抓拌均勻上勁備用。

2.清洗干凈菠菜,，然后起鍋燒水,，水燒開之后，放入菠菜焯煮兩分鐘,，接著撈出瀝干水分備用,。

3.另熱鍋燒油,，油熱以后，放入姜絲爆香,，接著倒入適量的清水,，大火煮開以后，接著將抓拌好的肉餡揉成丸子放入,，繼續(xù)燉煮兩分鐘左右煮熟,。

4.最后再加入焯好的菠菜煮一分鐘，然后加入適量的食鹽調(diào)味,，撒入一把蔥花提鮮,，即可出鍋開吃。

洋蔥青椒炒豬肝

食材準備：豬肝,、洋蔥,、青椒、干凈,、姜蒜末,、姜絲。

做法流程：

1.豬肝切成薄片,，放入大碗中,，接著加入適量的淀粉和料酒，然后加入適量的清水,，一起浸泡半個小時,，然后清洗干凈血沫備用。

2.清洗干凈的豬肝加入姜絲和適量的淀粉,、料酒,、生抽、白糖和食鹽,，再抓拌均勻,，腌制20分鐘備用。

3.清洗干凈青椒和洋蔥,，然后分別切成小塊備用,，接著熱鍋燒油，油熱以后,，放入腌制好的豬肝煸炒,，煸炒至豬肝變色后，盛出備用,。

4.切好姜蒜末和干辣椒,，然后另熱鍋燒油，油熱以后,，放入姜蒜末和干辣椒爆香,，接著倒入青椒和洋蔥一起翻炒均勻,。

5.加入一丟丟食鹽調(diào)味,，繼續(xù)翻炒至斷生,，最后再倒入炒好的豬肝一起翻炒，加入少量的白糖和蠔油提鮮,，繼續(xù)翻炒均勻入味后,，即可出鍋開吃。

鍋包肉

食材:里脊肉,、小酥肉粉,、鹽、生抽,、姜,、蔥、香菜,、白醋,、白糖、食用油,、胡蘿卜

①我們把里脊肉洗干凈,，切成片。加入蔥,、姜,、生抽、少許鹽拌拌,，腌制20分鐘,。

②挑出里脊肉，放入碗中,。加入小酥肉粉,，再少量多次加入冷水，攪拌成酸奶狀,。

③鍋中燒油,，油溫6成熱的時候放入里脊肉炸。等到炸到金黃時撈出來,，瀝干油,。

④鍋中燒油，加點白糖炒,。再放入肉,，加點白醋、少許鹽,、蔥絲,、胡蘿卜絲,，翻炒幾下，撒點香菜就可以出鍋了,。

涼拌苦瓜

①木耳一小把加清水,，把木耳泡開。準備兩根洗干凈的苦瓜,，先把苦瓜的頭尾都切掉,，把苦瓜里面的瓤都挖掉，然后將苦瓜斜著切成薄片,。

②木耳泡發(fā)好了,，洗干凈后，把木耳撕成小朵,，鍋里水燒開后,，把切好的苦瓜和辣椒倒入鍋里面焯水。煮大約30秒就可以,，然后控水撈入涼水盆里過涼,，

③再把木耳也倒入開水鍋里，將木耳煮兩分鐘就可以,，然后把木耳控水撈入盆里備用,。下來調(diào)個料汁，準備幾顆蒜,，先用刀把蒜壓扁,，切成蒜末，剁的碎一些,，剁好的蒜末裝入小碗里面,，

④加入一些干辣椒段，然后潑入一勺熱好的花椒油進去,，加入一勺鹽,，加一小勺的雞精，加少量的生抽,，加稍微多一點的米醋進去,，再滴入幾滴香油，用勺子攪拌均勻,，咱們這個料汁就調(diào)好了,。

⑤下來開始調(diào)味，苦瓜控干水分,，倒入盆里面,，再加入木耳，然后倒入剛才調(diào)好的料汁進去，用筷子攪拌均勻,，攪勻后裝盤就可以開吃了,。

白菜雞蛋豆腐湯

食材：白菜，雞蛋,，嫩豆腐,，枸杞子，蔥花,。

做法步驟：

1,、白菜清洗干凈切成小塊,，嫩豆腐切成小塊,，枸杞子清洗干凈瀝干水分。

2,、起鍋燒油,，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至定型后盛出切成小塊,。再放入清水煮開,。

3、水燒開后放入嫩豆腐,，開中火煮至湯水濃白,，再放入白菜煮熟，然后撒上枸杞子,，加入食鹽再煮一分鐘煮入味即可出鍋開吃,。