香蒜蜂蜜煎雞扒

食材：

雞胸肉1塊,，蒜5－6瓣,、蜂蜜、胡椒粉,、鹽,。

做法：

1、雞胸肉洗凈,，蒜,、調(diào)料準(zhǔn)備好。

2,、雞胸肉去掉筋膜,，從中間開(kāi)成兩大塊，兩面都均勻抹上鹽和胡椒粉,。

3,、蒜剁小粒或蒜泥,，加入蜂蜜中,，并倒入少許油，將其攪拌均勻,。

4,、雞肉放碗里倒攪拌好醬料，抹雞肉兩面,，保鮮膜封好,，冰箱冷腌1小時(shí)。

5、鍋中加少許油熱鍋,，把腌好的雞肉瀝去醬汁,，放入鍋中開(kāi)始煎制。

6,、煎至兩面金黃,，筷子能輕易捅穿雞肉即可。

7,、將腌制的醬汁煮沸,，淋在雞肉上，加上小點(diǎn)綴即可,。

剁椒蒸鮮脆骨

原料：

鮮脆骨250克,，原味剁椒10克，紅尖椒30克,，姜末2克，豆豉3克,。

調(diào)料：

鹽2克,，味精2克，雞粉2克,，薄鹽生抽5克,。

制作：

1、將脆骨切成薄片沖去血水,，用開(kāi)水煮熟,。

2、將切好的脆骨放入配料,、調(diào)料一起蒸制15分鐘即可,。

仔姜年糕蟹

主料:

花蟹300克。

輔料：

手打年糕150克,。

小料,；

蔥5克、姜5克,、蒜粒10克,。

調(diào)料；

泡椒仔姜醬10克,、蠔油5克,、雞粉2克、白糖1克,、胡椒粉1克,、老抽2克。

制作：

1、花蟹殺洗干凈改刀備用,、年糕改刀切丁備用,；

2、將改刀好的蟹拍生粉,，下油鍋炸制金黃,，年糕下油鍋炸至表面金黃撈出；

3,、熱鍋留少許油,，下入姜、蔥,、蒜煸香,，放入花蟹年糕翻炒，加入調(diào)味料,，加入少許高湯煨兩分鐘,，轉(zhuǎn)大火勾芡淋香油即可裝盤(pán)。