鴨血豆腐湯

食材：豆腐,、鴨血、白胡椒粉,、蔥,、鹽

做法：

1、嫩豆腐,、鴨血切小塊,，蔥切蔥花；

2,、鴨血沸水焯水,，盛出瀝干水分；

3,、鍋中沸水,，倒入嫩豆腐和焯好的鴨血；

4,、 接著大火煮至沸騰,，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；

5,、最后倒入鹽,、胡椒粉并攪拌均勻。

鮮蝦蛋卷

食材：大蝦15只,、笨雞蛋4個,、胡蘿卜一小塊、鹽,、黑胡椒粉、面粉,、水,、去掉的蝦仁的蝦殼15只、油200ml左右

做法：

1,、胡蘿卜切成碎,，雞蛋打入碗中，蝦去蝦殼,，去掉蝦線,，取蝦仁剁成泥，加入胡蘿卜碎,；

2,、加入鹽，黑胡椒粉,，蝦油拌勻,。蛋液打散,，加少許鹽。鍋里加少許油,，倒入一半蛋液,，稍微凝固后翻面，兩面都凝固出鍋,；

3,、同樣把剩余的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形,，把切掉的邊角剁碎,，加入到2中的餡里拌勻，先在蛋皮上刷一層面糊,，然后攤上餡,，壓平，卷起,，上鍋蒸十分鐘即可,。

白玉絲肉丸

食材：蘿卜、陳皮,、荸薺,、肉餡、鹽,、生粉,、胡椒粉、蔥

做法：

1,、白蘿卜洗凈,，去皮刨成絲，放少許鹽和生粉,，腌制10分鐘,；

2、將陳皮泡軟切丁,，泡陳皮的水留用,，荸薺切碎；

3,、將肉餡剁好,，撒少許鹽和胡椒粉，倒入荸薺碎,、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉餡中,，順一個方向攪拌上勁；

4,、將肉餡搓成肉圓,，再用蘿卜絲包裹住,，擺放在盤中；

5,、蒸鍋加水,，大火燒開，把肉圓放入蒸鍋中,，蒸10分鐘,，取出撒上蔥花即可。

鮮椒皮蛋

食材：皮蛋8個,、青辣椒,、紅辣椒、生抽,、老抽,、鹽、白醋,、香油

做法：

1,、皮蛋切瓣，擺盤,；

2,、青紅辣椒切碎，下鍋炒,，加入鹽,，蠔油，生抽,，老抽少許,；

3、喜歡辣加點辣椒油,，辣椒出鍋,，鋪在皮蛋上。