什錦蝦滑

材料：基圍蝦、玉米粒,、青豆,、白玉菇、胡蘿卜

做法：

1.胡蘿卜切丁,，白玉菇和基圍蝦洗凈備用,。

2.蝦仁一小部分切成丁，另一部分用刀背剁成泥,，加入胡椒粉,、鹽、淀粉,，朝一個(gè)方向攪打上勁,。

3.胡蘿卜、玉米粒,、白玉菇,、青豆炒勻，加水或高湯燒開(kāi),。

4.勺子沾水舀出大小均勻的蝦滑放入湯中,。待蝦滑浮起后，調(diào)少許鹽,，勾薄芡即可。

檸香三文魚(yú)

材料：三文魚(yú),、檸檬,、胡椒粉、苦菊,、小西紅柿

做法：

1.選新鮮三文魚(yú),，切條，用少許鹽,、胡椒粉,、檸檬汁腌制10分鐘。

2.平底鍋放少許橄欖油燒熱,，將三文魚(yú)放入,，底面朝下。

3.加適量開(kāi)水蓋上鍋蓋稍悶,，煎至兩面微黃,。

4.用蔬菜做成沙拉,，三文魚(yú)改小塊搭配食用。