素炒豆角絲,，炒豆角絲是一款很下飯的家常菜,，需要用扁平的四季豆來(lái)炒,，清脆爽口,，色澤翠綠，好吃下飯,。

1.四季豆摘洗干凈,，斜刀切絲，下入開水鍋里,，汆至七成熟,，撈出沖涼備用。

2.起鍋燒油，下入干辣椒,、蔥姜蒜爆香,，下入豆角絲快速翻炒均勻，調(diào)入鹽,、生抽,、味精，翻炒出香,，淋明油（明油指炸好的蔥油）炒勻即可出鍋裝盤,。

醬燒豆角絲，豆角絲的另一種家常做法,，采用醬燒的做法,，將豆角絲燒熟，醬香濃郁,，豆角脆嫩,，咸鮮下飯。

1.四季豆摘洗干凈改刀切絲,，姜蒜分別切指甲片備用,。

2.起鍋燒油，下入姜蒜片爆香,，下入豆角絲煸炒出香,，調(diào)入鹽、黃豆醬油,、生抽,、十三香、花椒粉,、味精,，翻炒入味，鍋邊加入少許清水,，中小火燒至豆角絲成熟,，淋少許水淀粉勾芡，可以淋明油炒勻,，出鍋裝盤即可,。

豆角炒豆角葉，有多少人知道豆角葉也可以用來(lái)做菜吃,？可以涼拌可以清炒,，這款豆角炒豆角葉就屬于清炒類，營(yíng)養(yǎng)豐富,，早上喝稀飯可以來(lái)一盤,，可以多吃幾碗,。

1.豇豆摘洗干凈，改刀切段,，下入開水鍋里汆煮至七成熟出鍋備用,。豆角葉淘洗干凈，下入開水焯水,，焯至豆角葉變軟,，焯水可以去掉豆角葉的苦澀味。

2.起鍋燒油,，下入蒜末爆香,，下入豆角和豆角葉炒勻，鍋邊加入少許清水,，簡(jiǎn)單調(diào)入鹽,、生抽、味精,、雞精,，翻炒入味，淋少許香油翻拌均勻出鍋裝盤,，即可食用,。

外婆菜炒豆角，這道菜的味道主要來(lái)源于外婆菜,，外婆菜又起源于湘西,，所以這道菜屬于湘菜，咸,、甜,、酸、辣各種滋味全在其中,，用外婆菜來(lái)炒豆角,，脆上加脆，超級(jí)好吃,。

1.豇豆摘洗干凈改刀切丁入開水鍋燙至六成熟撈出待用,，碗中打兩個(gè)雞蛋攪幾下，下入鍋中炒散出鍋備用,。

2.起鍋燒油,，下入五花肉末炒酥，烹入料酒,，加入醬油上色,，下入豆角丁煸炒斷生,，倒入適量袋裝成品外婆菜翻炒入味,，調(diào)入少許白糖和味精,，最后加入炒好的雞蛋翻炒均勻，出鍋裝盤即可,。

肉末炒豇豆,，這道菜屬于干煸菜，豇豆需要用干煸或者過油的方式炒至斷生,，這里做了更新,，用鹵熟的五花肉來(lái)增香，醬油味相比較濃,，翠綠好吃,，適合拌飯、炒飯,。

1.豇豆摘洗干凈改刀切丁,，先倒入開水鍋里燙一下，色澤更翠綠,，再過一下油或者干煸一下,，起虎皮會(huì)更干香。

2.炒豇豆需要用到一個(gè)鹵熟的五花肉,，生五花肉處理干凈,，涼水下鍋，加入蔥姜,、料酒,、鹽、燉肉料包,、糖色,、醬油、味精,，煮至筷子插到肉里無(wú)血水,，撈出擦干炒面的水分，再過一下油（這樣的鹵肉可以一次性多做一些,，放冰箱冷藏或者冷凍,，可以二次加工炒菜、蒸扣肉,、做包子等,。），撈出改刀切成與豇豆丁大小相等的丁,。

3.起鍋燒油,，下入五花肉丁煸炒出油，下入姜蒜末,、小米辣圈爆香,，下入豇豆丁翻炒均勻,，調(diào)入鹽、醬油,、蠔油炒至豇豆入味,，美味即成，即可出鍋裝盤,。

豆角鹵,，肉末豆角鹵，北方家常打鹵面的一種,，肉末提香,，豆角提升口感，二者結(jié)合拌面也是非常好吃的,。

1.豆角摘洗干凈改刀切丁,，下入開水鍋里汆水?dāng)嗌?，撈出過一下涼水備用。

2.起鍋燒油,，下入肉末煸炒出油，加入姜蔥末爆香,，烹入料酒,、老抽上色，生抽提鮮,，加入開水燒開,，下入豆角，調(diào)入鹽,、味精,、花椒粉，淋入水淀粉勾芡,，收濃稠,，最后可以淋入炸好的花椒油提香,，出鍋即可,，拌面條來(lái)一勺，味道杠杠的,。

豆角沾片子,，山西特色小吃豆角這個(gè)吃法出了山西很少有人吃過，不過做法挺簡(jiǎn)單的,，有了下面這個(gè)方法咱們?cè)诩揖湍茏?，配上山西人家炒的西紅柿醬，很有地方特色,，吃過的人都說好吃,。

1.豆角摘洗干凈，改刀切段,，下入開水鍋里煮斷生，撈出備用,。

2.盆中加入適量面粉,，加點(diǎn)鹽，倒入適量清水,，攪成稠一點(diǎn)的面糊,。

3.起鍋燒水，將煮熟的豆角逐一裹上面糊下入開水鍋中,，煮熟撈出盛入碗中備用。

3.炒一個(gè)西紅柿醬：起鍋燒油,，下入蔥花爆香,，下入西紅柿炒出汁，加入少許清水,，調(diào)入鹽、醬油,、味精,、白糖、花椒粉,、姜粉,，淋香油,，炒勻出鍋即可。

4.味碟中舀一勺炒好的西紅柿醬,，豆角蘸著醬汁吃,。

茄角之戀,，俗稱茄子燒豆角,，一款很好吃,，很家常的下飯菜,，也是一款餐廳熱賣的下飯菜,。

1.豇豆摘洗干凈改刀切長(zhǎng)段,，茄子去蒂洗凈改刀切長(zhǎng)條,。

2.起鍋燒油,，六成油溫下入茄子,，茄子炸30秒，下入豇豆,，豇豆起虎皮迅速撈出控油，再用冷水沖洗,，放一邊備用,。

3.起鍋燒油,，下入五花肉片炒出余油，下入蒜片,、小米辣,、干辣椒爆香,，加入少許蠔油炒香,，下入豇豆和茄子,，翻炒均勻，調(diào)入鹽,、生抽和味精,，翻炒入味即可出鍋裝盤。

這幾款豆角新菜品大家覺得怎么樣,？