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喜歡吃茄子的朋友都知道，幾乎每一種茄子的烹飪方法都少不了過油炸,，像咱們?cè)谕饷娉赃^的地三鮮,，紅燒茄子，風(fēng)味茄子等等,，這些使用茄子制作的菜肴,，它們都有一道相同的步驟，那就是都要拍粉后,，經(jīng)過熱油炸一遍,，只有這樣做出來的茄子才軟爛，好吃,。茄子是一種非常吸油食材,，這樣做出來的茄子雖然好吃，但是也難免會(huì)過于油膩,。尤其是現(xiàn)在,，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍辰】担絹碓阶⒅刈约旱纳聿臉用?，所以吃油過多,，不僅容易導(dǎo)致身形變得肥胖,，而且還會(huì)“三高”,，損害身體健康。 今天小編就給大家分享一種茄子不需要經(jīng)過油炸,，也能軟糯好吃的做法,，我家一周做三次， 孩子每次都搶著吃,。
所需食材：茄子2個(gè),，面粉適量,，雞蛋1個(gè)，食鹽少許,，胡椒粉少許,，生抽適量，小蔥2顆粒 操作步驟：1,、首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的茄子,，用清水將茄子表面沖洗干凈，接著斜刀切成小一點(diǎn)的滾刀塊,，然后鍋內(nèi)燒水,，水開后將切好的茄子塊下入鍋中焯水3～5分鐘，茄子煮熟后撈出瀝水備用,。(茄子塊不要切太大,，可以稍微長(zhǎng)一些，不然在焯水的時(shí)候非常浪費(fèi)時(shí)間,，不容易熟)
2,、茄子晾涼瀝干水分后，把它放在一個(gè)空盆中,，加入適量干面粉,，打入一顆雞蛋，加入一勺生抽提色增鮮,，再加入少許胡椒粉,，食鹽調(diào)味，接著把切好的小蔥末也放在里面,，然后加入適量清水,，用筷子和成稍微稀一點(diǎn)的面糊。
3,、家里有電餅鐺的就用電餅鐺,，沒有電餅鐺用平底鍋也行。往鍋內(nèi)放入一些食用油,，把油燒熱后,，用勺子舀一勺面糊慢慢倒進(jìn)鍋里，然后用勺子把面糊攤平一些,，不要太厚,，不然不容易熟，接著再按照同樣的方法,，把其余的面糊也一勺一勺的放進(jìn)鍋里,，期間要注意一勺面糊倒進(jìn)鍋內(nèi)后，都要用勺子輕輕壓扁,，并且每一個(gè)都不能粘連,，等到底面的面糊定型后再翻過來煎另一面,。
4、因?yàn)榍炎咏?jīng)過焯水后就已經(jīng)熟了,，所以咱們只需要把面糊煎熟就可以了,，如果用平底鍋的話，要注意全程用小火,，不然容易煎糊,。
5、等煎至兩面金黃后,，就可以裝盤食用了,。煎好的茄子餅，外表金黃酥脆,，咬一口里面的茄子香甜軟糯,，非常好吃，口味重的朋友可以沾一些剁椒醬或辣醬吃,。這樣一道少油少鹽的茄子餅就做好了,，喜歡的朋友可以收藏起來，然后清晨做成早餐餅和家人一同享用,，非常美味,。
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