所需食材：

大米一碗、雞蛋1個(gè),、玉米面一碗,、清水、糖

制作步驟：

第一步：先把一碗大米浸泡一個(gè)小時(shí)左右,，浸泡至大米完脹開,，再清洗干凈，瀝干水分后倒進(jìn)破壁機(jī)中,；接著往破壁機(jī)中打入一個(gè)雞蛋,，并按下“果蔬鍵”，一起打成細(xì)膩的米漿,；然后把打好的米漿（約380克）倒入大碗中備用,。

第二步：往米漿中加入150克玉米面，攪成小疙瘩狀后,，再加入150克水或者牛奶,，用蛋抽充分?jǐn)嚧驍噭颉?/p>

第三步：根據(jù)個(gè)人喜歡的甜度，往面糊加入適量白糖,，繼續(xù)攪拌幾分鐘,，攪拌成細(xì)膩無疙瘩的面糊，此時(shí)的面糊是可以流動(dòng),、呈直線狀的,。

第四步：無油版小餅。電餅鐺預(yù)熱開中火,，然后用勺子把入面糊舀入鍋里（稍稍抬高勺子才會(huì)形成圓形的小餅）,；烙至定型后翻面，繼續(xù)烙至餅變得軟軟的就是熟了,。

第五步：有油版小餅,。電餅鐺中加入適量食用油，用勺子把面糊舀進(jìn)鍋中,，烙至定型后翻面,，繼續(xù)烙至餅變得軟軟的就是熟了。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.把面糊舀進(jìn)電餅鐺中時(shí),，稍稍抬高勺子，面糊落下后就會(huì)自動(dòng)形成圓形,。

2.加點(diǎn)油烙出來的小餅吃起來更油潤(rùn)松軟,，吃起來沒有油膩感；可以根據(jù)自己的喜歡選擇加或不加食用油。

小餅做好后吃起來甜糯又勁道,，越吃越香,，特別適合有老人和孩子的家庭；如果出去玩,，也可以提前為孩子做一點(diǎn)帶著,，以備不時(shí)之需，快來試試吧,。

本期營(yíng)養(yǎng)小餅的視頻制作全過程,，大家可以參考廚易2020年11月3日的視頻制作，我們下期見,。