京醬菠菜肉絲

京醬肉絲是非常經(jīng)典的了,，以前也做過,，這個是自己改良加了蔬菜和雞蛋，貌似更營養(yǎng),，哈哈,。

食材: 豬肉，菠菜,，干豆腐,，雞蛋，蔥,，姜,，鹽，糖,，甜面醬,，韓式大醬，料酒,，醬油,，淀粉.

做法:

1 、豬肉切絲,，放入料酒,，淀粉，鹽和醬油腌制一會,。蔥姜切好備用,。雞蛋煎成蛋餅切絲裝盤。豆皮切片裝盤,。 鍋熱少許油,，放入菠菜煸炒。

2,、菠菜炒軟后,，加入少許甜面醬,，炒勻出鍋裝盤。鍋熱油,，放入蔥姜,，然后倒入肉絲。肉絲炒到變色后,，放入甜面醬和大醬,。等到醬汁包裹在肉絲上即可出鍋。卷起來吃啦,！

毛豆?醬?排骨?

食材：毛豆?,、鮮排骨?、蒜瓣?,、食鹽?,、生抽?、老抽?,、陳醋?,、蠔油?、辣椒面?

做法：

（1）毛豆洗凈,，排骨洗凈切塊,，放入水中浸泡片刻，蒜瓣剝皮切成末備用,。

（2）排骨冷水下入鍋中,，加入適量的料酒和生姜，焯水片刻,，撈出來瀝干水分備用,。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入毛豆,，小火慢炒片刻盛出備用,。

（4）鍋底留油爆香蒜末，下入排骨翻炒至變色,，再加入毛豆一起翻炒,。

（5）配料?：加入適量的食鹽、生抽,、老抽、陳醋,、蠔油,、辣椒面大火翻炒均勻。

（6）翻炒至食材上色入味,，關(guān)火出鍋盛入盤中即可開吃了,，簡單易做,，營養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜,！

三鮮湯

食材：雞蛋,，蝦仁，香菇,，白玉,，菇，蔥,，料酒,，鹽，胡椒粉,，蒜,。

做法：

1、香菇洗凈切片備用,，白玉菇洗凈,；蒜切末，蔥切末,。

2,、準(zhǔn)備2個土雞蛋，打入碗中攪散備用,。

3,、鍋中間倒入適量油，油熱加入雞蛋液,，煎至兩面焦黃盛出備用,。

4、熱鍋炒香蒜末,，小蔥末,，加入蝦仁，炒至變色,，香菇,，白玉菇炒至稍微軟。

5,、倒入雞蛋,，加入適量的涼水，大火燒開燉煮2~3分鐘,，加入一點點鹽,，白胡椒粉，調(diào)味出鍋,，撒上蔥花美味即成,。

番茄燉牛腩

準(zhǔn)備食材：牛腩一斤,、番茄2個、生姜大蒜適量,、蔥花少許,。配料：油鹽適量、料酒,、一勺料酒,、3勺番茄醬、一勺老抽,、胡椒粒少許,。

1、番茄洗干凈切塊,，生姜洗凈切片,，大蒜洗凈待用。牛肉洗凈切塊待用,。

2,、鍋里加入適量的清水，放入牛腩,、姜片和料酒,，煮5分鐘，焯水洗干凈瀝干水分備用,。

3,、鍋燒熱，熱鍋涼油放入姜片和蒜頭炒出香味來,。接著加入番茄下鍋煸炒,，將番茄炒軟。加入焯水后的牛腩下鍋一同翻炒,。

4,、翻炒片刻后，加入一勺料酒,、3勺番茄醬,、一勺老抽翻炒均勻。加入適量清水,，大火將湯汁煮開,。

5、煮開后轉(zhuǎn)至砂鍋里繼續(xù)小火煮50分鐘,，最后下少許鹽和適量黑胡椒粒調(diào)味炒勻,，即可。

麻辣尖椒雞翅

食材：雞翅3個，青紅線椒各2個,，干辣椒1把，花椒1小把,，姜蒜蔥花適量,，鹽適量，生抽1勺,，五香粉少許,，花椒面少許，白糖1小勺,，淀粉適量,，豆瓣醬適量

?做法：

1、雞翅放清水中浸泡半小時,，洗凈剁塊,。青紅椒切圈，姜蒜切末備用,。

2,、剁好的雞翅放盤中，加鹽,，料酒,，生抽，花椒粉,，五香粉和白糖,，淀粉腌制2小時以上。

3,、炒鍋燒熱,，倒入稍多的油，7,、8層熱放入雞翅塊煎炸至金黃,，撈出控油。

4,、倒出多余的油,，留適量油，爆香姜蒜末,，放入辣椒,，花椒炒出香辣味，加豆瓣醬炒出紅油色放入雞翅翻炒,。

5,、大約5分鐘放入青紅辣椒，炒至斷生，最后根據(jù)加點生抽和白糖翻炒均勻,，關(guān)火,。6、裝盤出鍋,，麻辣鮮香的尖椒雞翅就完成了,，下酒下飯，超級好吃,！

土匪豬肝

材料：

豬肝 ,、生抽、白胡椒粉 ,、料酒,、紅辣椒、大蒜 ,、蔥,、姜 、菜籽油 ,、香油,、生粉 、雞粉 ,。

做法：

1,、將豬肝浸泡幾次水，溫水沖洗幾遍,。將豬肝切成長條,，再將豬肝沖洗幾遍，洗去黏液和血水,。

2,、豬肝中加入料酒一湯匙、生抽一湯匙,、白胡椒粉2克,、生粉5克，點入幾滴香油,，反復(fù)抓勻,，備用。

3,、姜切丁,，蒜切片，紅辣椒用剪刀剪成小段,。

4,、鍋燒熱后倒入菜籽油,，油盡量多些，豬肝如果油少很容易粘鍋,。

5,、待油溫六、七成熱后,，下蒜,、姜、蔥,、紅辣椒段煸出香氣，放入豆豉再一同煸炒,。

6,、煸炒至干紅辣椒變色，滑入豬肝翻炒,。豬肝變色,，調(diào)入生抽一湯匙，雞粉,。

7,、再次翻炒30秒。待豬肝表面炒出彈性,，略變硬,，點入香油，出鍋即可,。

海米肉末西蘭花

原材料：西蘭花200克,，豬肉餡60克，海米少許

調(diào)料：生抽1湯匙,，蠔油1/2湯匙,，老抽1湯匙，料酒1湯匙,，白糖1/2小勺,，大蒜2瓣，植物油適量,，白胡椒粉少許,，淀粉少許，鹽2/3小勺

制作過程：

1,、海米少許提前浸泡1小時,，準(zhǔn)備一點豬肉餡，一個西蘭花,。

2,、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡再清洗干凈；豬肉餡加入少許白胡椒粉,、1/2湯匙生抽,、1湯匙料酒、一點淀粉和一點植物油攪拌均勻腌制一會,。

3,、西蘭花焯水控水撈出，放入冷水中浸泡一會,，撈出擺放在盤子中,。

4、炒鍋燒熱加入植物油,，下入豬肉末煸炒至變色,，加入1湯匙生抽、1湯匙老抽,、1/2湯匙蠔油煸炒上色,，然后下入大蒜末和海米煸炒幾下。

5,、加入少許清水,，2/3小勺鹽、1/2小勺白糖,，燒開后煮2分鐘,，最后用水淀粉勾芡，使湯汁粘稠,。

6,、炒好的海米肉末盛入放西蘭花的盤子中，吃的時候攪拌均勻即可,。

香腸沙拉

材料：香腸 6個,、紫甘藍(lán) 30g、薄荷 4顆,、橄欖油 1大勺,、鹽 1小勺、白醋 1小勺,、黑胡椒粉 0.5小勺

做法

1,、備好食材：香腸，薄荷,，紫甘藍(lán),；

2、紫甘藍(lán)去掉硬梗后撕碎,，同薄荷葉一起洗凈,；再用淡鹽水浸泡片刻,；再將紫甘藍(lán)，薄荷洗凈后,，用涼白開水浸泡片刻,；

3、紫甘藍(lán),，薄荷瀝干水分,；調(diào)入適量鹽，黑胡椒粉,，橄欖油,，白醋；

4,、攪拌均勻,，將紫甘藍(lán)薄荷盛入盤子里；

5,、給香腸切花刀、平底鍋倒入適量橄欖油,；

6,、將香腸放入平底鍋；用小火煎10-15分鐘左右,，盛出,；

7、將香腸切片,；,、同紫甘藍(lán)薄荷混合即可；做好啦,。

涼拌三絲

材料：黃瓜,、豆芽、西紅柿,、花生米

輔料：大蒜,、香菜

調(diào)料：食鹽、生抽,、香醋,、白糖、花椒

做法：

1.先把黃瓜先切薄片再改刀切細(xì)絲,，西紅柿切成薄片,，香菜切段，大蒜拍碎后切細(xì)末,。

2.鍋內(nèi)加入適量植物油開小火,，涼油下入花生米,，小火慢炒，炒至顏色加深發(fā)出炸裂聲時即可撈出,。

3.接著用鍋內(nèi)的油,，下入花椒炒出香味，變黑后把花椒撈出,，

4.不用洗鍋,，加大量清水燒開，水開后下豆芽焯水1分鐘,，焯水1分鐘后控水撈到?jīng)霭组_內(nèi)過涼水,。

5.把過涼水后的黃豆芽控干水分，加入黃瓜絲,、西紅柿,、香菜段。

6.再加入大蒜末,、2克食鹽,、1克白糖、5克生抽,、5克香醋和準(zhǔn)備好的花椒油,，把所有調(diào)料攪拌均勻。

7.最后加入冷卻的花生米,，攪拌均勻,，美味即享。

麻婆豆腐

所需食材：

鹵水豆腐1塊,，豬肉餡200克,，辣椒面10克，花椒10克,，蒜10克,，郫縣豆瓣醬2勺，醬油2勺,，水淀粉適量,，香蔥適量

做法：

1.豆腐切成小塊，放鍋中開水焯1分鐘,。撈出瀝干備用,。

2. 花椒放鍋中小火煸香煸熟。盛出后放容器中搗碎,。別有搗蒜棒槌,，可以用搟面杖代替。

3.準(zhǔn)備好肉餡,，蒜末等其他食材,。辣椒面中加入郫縣豆瓣醬,。

4. 鍋中放適量油，油熱后放入肉餡煸熟,。

5. 倒入辣椒面和郫縣豆瓣醬煸出紅油,。再倒入蒜末煸香。加入適量開水,。煮開,。

6.加入少許醬油，倒入花椒面,。炒勻,。出鍋前倒入一半水淀粉，燒開,，再倒入另一半水淀粉燒開,，撒些香蔥出鍋。