做法1：尖椒炒雞蛋

準(zhǔn)備食材如下：青椒100克,，雞蛋3個(gè),，蔥花5克,，蒜3瓣，鹽1茶匙,，生抽1湯匙

具體做法如下：蔥花切碎,，姜片切小片，尖椒切絲,，雞蛋打散后攪拌均勻,，起鍋加油燒熱，加入雞蛋炒7成熟,，然后盛出備用,！鍋內(nèi)再加油，加入蔥花,、蒜片爆香,，加入尖椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽,，最后加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋,！

做法2：尖椒炒肉片

準(zhǔn)備食材如下：尖椒300克,，瘦肉200克，食鹽1茶匙,，生抽2湯匙,，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙

具體做法如下：將尖椒切斜刀備用,，將瘦肉切成薄片,，然后放入容器，加入少許食鹽,，加入1湯匙生抽,，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉,，然后用手抓勻,，接著起鍋加油燒熱，將肉片倒入鍋中,，炒至變色然后盛出,，鍋內(nèi)再加油燒熱，將尖椒放入鍋中,，翻炒至斷生,，再加入肉片，加入少許食鹽,，加入1湯匙生抽，翻炒均勻即可出鍋,！

做法3：虎皮尖椒

準(zhǔn)備食材如下：尖椒5個(gè),，蒜3瓣,，食用油適量，生抽1湯匙,，醋2湯匙,，糖1茶匙，鹽1茶匙,，雞精1茶匙

具體做法如下：將尖椒清洗干凈后去蒂,，用一把小刀，伸進(jìn)尖椒內(nèi)部，沿著尖椒籽輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)刀,，用手將整根辣椒籽拉出來(lái)即可,，將辣椒切成兩段、蒜切片備用,，鍋里抹一層油,，然后將辣椒放入鍋里。小火開(kāi)始煎制,，一邊煎一邊要用鏟子按壓,，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出現(xiàn)焦斑,、表面起皺,。都煎好后盛出備用，鍋中倒入少許底油,，油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味,，將尖椒再次放入鍋中煸炒，開(kāi)始調(diào)味,，放入1湯匙生抽,，加入2湯匙醋，加入1茶匙糖,，加入1茶匙鹽,，加入1茶匙雞精，然后翻炒勻均即可出鍋,！

做法4：尖椒釀肉

準(zhǔn)備食材如下：尖椒300克,，豬肉餡200克,，油適量，鹽1茶匙,，姜1塊,，蔥1根，生抽1湯匙,，糖1茶匙,，料酒1湯匙，淀粉1湯匙,，白胡椒粉1茶匙,，雞精1茶匙，老抽1茶匙

具體做法如下：肉末中放入1茶匙食鹽,，5克姜末,，蔥花適量,，生抽1湯匙，糖1茶匙,，白胡椒粉1茶匙,，雞精1茶匙，淀粉1湯匙,，加入少許清水將肉餡順一個(gè)方向攪拌至肉末起勁,，，尖椒洗凈,，將籽和瓤取出,，再用毛巾把外皮的水分擦干，再將調(diào)拌好的肉餡填入尖椒內(nèi),，并在封口處沾上淀粉,，重復(fù)操作，直到把所有的尖椒釀完,，鍋中油量稍多點(diǎn),，開(kāi)中火，油熱后轉(zhuǎn)中小火,，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會(huì),，煎成虎皮狀，再翻面煎,，煎好后出鍋備用,，倒出多余的油，鍋中留少量底油,，放入少許姜末和蔥花爆香,，再放入料酒1湯匙，生抽1湯匙,，老抽1茶匙,，白糖1茶匙，炒制片刻倒入1碗清水,，煮沸后放入尖椒,，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘,，待湯汁濃稠后撒點(diǎn)白胡椒粉即可出鍋！

做法5：尖椒炒豬肝

準(zhǔn)備食材如下：豬肝300克，尖椒5根,，食鹽1茶匙,，姜1塊,，料酒1湯匙，生抽1湯匙,，淀粉1湯匙,，十三香1茶匙

具體做法如下：豬肝切片，然后放清水里清洗干凈,，瀝干水分后放入湯碗,，用生抽，料酒,，鹽,，十三香和少許淀粉抓勻腌制10分鐘左右，尖椒去籽去蒂,，洗凈切大片,，姜切絲備用，熱鍋比平時(shí)炒菜多倒一些油,，放入姜絲和腌制好的豬肝片,，大火爆炒至豬肝表面變色，再放入尖椒椒片炒至斷生即可,！