紅棗焅肉

材料：五花肉420g 紅棗10粒 香蔥5g 姜15g 香葉2片 八角1個 干辣椒1個 花椒十幾粒 桂皮2個 陳皮2個、料酒3勺 老抽1勺 生抽2勺 開水適量冰糖2勺 鹽少許

做法

1備好食材

2五花肉切成3cm的方塊

3鍋中加水燒開，倒入五花肉

4加入蔥段,，姜片,，料酒1勺，去腥,，焯水3分鐘左右,，撈出用冷水沖洗干凈

5鍋燒熱，不加一滴油,，倒入五花肉,，小火翻炒，并分幾次加入料酒去腥,，直到炒出多余的油脂,，倒掉

6加入各種香料，翻炒均勻

7加入漫過五花肉的開水,，小火燉煮30分鐘后

8加入紅棗,，老抽，生抽,，冰糖調(diào)味,，繼續(xù)燉煮1個小時

9最后大火收汁，根據(jù)五花肉的咸甜,，適量地加入鹽

鮮菇絲瓜湯

食材準備：

鮮香菇,，絲瓜，食用油,，料酒,，食用鹽，淀粉

做法步驟：

1,、絲瓜去皮,，對半切開，切成條狀,；鮮香菇去掉根蒂,，用清水清洗干凈，撈出控干水分備用,；大蔥取蔥綠部分,，切成蔥花；碗中放入5克淀粉,，倒入25ml清水,，調(diào)成水淀粉。

?2,、鍋中燒油,，油四成熱左右放入切好的絲瓜條,，炒至絲瓜條變色以后盛出，控干油分,。

?3,、鍋中倒入鮮湯，放入炒好的絲瓜條以及清洗干凈的鮮蘑菇,，倒入一勺料酒調(diào)味,，放入適量食用鹽，開大火燒開,。

?4,、然后改成中小火燜至鮮香菇熟透以后，倒入調(diào)好的水淀粉,，攪拌均勻,，最后放入適量蔥花即可出鍋。

絲瓜蛤蜊湯

1,、蛤蜊買來之后,，提前泡在鹽水中，浸泡半個小時之后,，沖洗幾遍,，隨后放入冷水中，焯燙至開口,，盛出來備用,。把絲瓜外皮削掉，沖洗干凈切成滾刀塊,，生姜切絲,。

2,、鍋內(nèi)倒油,，油熱加上姜絲爆香，再把絲瓜倒進去,，開始翻炒,，炒出香味之后，接著往里面倒入清水,，然后把蛤蜊倒進去,，蓋上蓋子煮20分鐘，到時間后加上鹽調(diào)味,，攪拌一下就可以出鍋了,。

絲瓜炒白玉菇

?準備食材：絲瓜，白玉菇,，蒜末,，食用油,，食鹽，胡椒粉,，蠔油,。

做法步驟：

1、絲瓜去皮洗凈切成滾刀塊,，白玉菇洗凈切成段備用,。

2、起鍋燒油,，放入蒜末翻炒出香味,，再放入白玉菇和絲瓜翻炒均勻。

3,、炒至白玉菇和絲瓜斷生,，就加入胡椒粉、蠔油,、食鹽調(diào)味,，翻炒均勻即可出鍋。

蒜苔炒肉末

【材料】：蒜苔 適量,、豬肉 適量,、蒜適量、鹽1茶匙,、生抽1茶匙,、老抽1茶匙、糖少許

【做法】：

1,、肉餡加入料酒,，生抽，鹽,，淀粉拌勻,，腌制10分鐘；

2,、熱鍋中放油,，油熱放入蒜末炒，然后放入肉末翻炒散,，炒熟后裝起備用,；

3、蒜苔切掉頭和尾,，洗凈切成小丁,，鍋內(nèi)重新倒入少許油，倒入蒜苔粒炒至變色后,，加少許鹽,，繼續(xù)炒至基本熟,；

4、最后倒入肉末一起翻炒均勻,，再加少許老抽,、少許清水一起翻炒均勻，炒至入味即可,。如果喜歡吃辣的可以放點辣椒,。

豆干木耳炒芹菜

?食材

豆干適量、木耳適量,、芹菜適量,、肉末適量、胡蘿卜適量,、姜適量,、蒜適量、鹽適量,、生抽適量,、料酒適量、白糖適量,、雞精適量,。

做法

1、肉剁成末,，胡蘿卜,、芹菜、豆干切好備用,。

2,、木耳溫水泡發(fā)后撕成小朵。

3,、鍋內(nèi)加水燒開,、下木耳胡蘿卜焯水兩分鐘撈出。

4,、熱鍋下肉末煸炒變色,。

5,、下姜蒜末炒香,，下豆干炒幾下。

6,、下胡蘿卜和木耳,，下芹菜。

7,、加鹽,、料酒,、生抽、白糖,、雞精大火翻炒一分鐘后出鍋,。

白玉菇木耳炒雞蛋

【所需食材】

白玉菇適量、干木耳一小把,、西紅柿一個,、小蔥幾根、大蒜幾粒,、雞蛋3個,、食用油適量、生抽適量,、蠔油適量,、鹽適量、白糖適量,。

【做法步驟】

1,、首先準備適量的白玉菇，把根部切去不要,，然后裝入大碗中,，倒入清水，清洗干凈,，清洗干凈之后,，控干水分裝入碗中備用。準備一些提前泡發(fā)好的木耳,，把它清洗干凈,，然后控干水分，裝入碗中備用,。再準備一個西紅柿,，對半切開，把中間的硬心切去不要,，然后切成小塊,，切好之后裝入碗中備用。

2,、再準備幾根小蔥,，蔥白和蔥綠分開切，蔥葉切成小段,，裝入碗中備用,。蔥白切成蔥花。再準備幾瓣大蒜,，切成蒜片,，切好后裝入碗中備用,。再準備3個雞蛋打入碗中，再用筷子把雞蛋攪散備用,。

3,、鍋中水燒開，倒入白玉菇和木耳,，焯水3分鐘煮熟,，撈出控干水分，裝入碗中備用,。熱鍋放油,，油熱之后倒入雞蛋液，開大火,，雞蛋液凝固之后,，炒成大一點的小塊，然后先盛出來裝入碗中備用,。

4,、再把蔥蒜片倒入鍋中，炒出香味,，然后把西紅柿加進去翻炒,，炒出湯汁。再把木耳和白玉菇放進去,，翻炒均勻,。然后加入一小勺生抽、一小勺蠔油,、一小勺鹽,、一小勺白糖，翻炒均勻,。再把炒好的雞蛋加進來,，小蔥也加進來，然后翻炒均勻就可以出鍋了,。

紅燒南瓜

?食材準備：貝貝南瓜1個,，大蒜3瓣，料酒1勺,，生抽1勺,，蠔油1勺，白胡椒粉少許

1,、根據(jù)家里人數(shù)情況,，準備適量的南瓜，注意不要去皮,，這樣做出來口感更好,。

2、將南瓜清洗干凈,，對半切開,，挖掉南瓜籽和瓤的部分，然后將南瓜進一步切成小塊備用,。

3,、鍋內(nèi)燒油，放入切碎的大蒜炒香,，將南瓜下入鍋內(nèi),，烹入生抽，料酒,，蠔油,，大火翻炒至上色，然后繼續(xù)翻炒至南瓜表面有一點焦黃,。

4,、鍋內(nèi)加入1碗熱開水，燒開以后,，蓋上鍋蓋,，中火燜8分鐘左右，將南瓜燜熟,。

5,、這道菜要將南瓜燜得軟爛一些，最好是皮和肉將要分離的狀態(tài)最好,，最后撒上少許的白胡椒粉即可關(guān)火,。

金針菇炒蘆筍

【用 料】蘆筍 250克 黑木耳 泡發(fā)后 30克 紅黃甜椒 各30克 金針菇 100克 鹽 1茶匙 麻油 1茶匙 米酒 1湯匙 黑胡椒 少許 油 適量

【做 法】

1、蘆筍洗凈,，用刀削去較老的根部,，然后將蘆筍斜切成4-5厘米的段；金針菇洗凈,，切去根部,，撕成小束；黑木耳泡發(fā)后切成細絲,；黃紅甜椒去蒂去籽切成絲待用,。

2、準備一鍋清水,，加入少許油和適量鹽,，煮至水沸，放入蘆筍焯水2-3分鐘，蘆筍的顏色會變成翠綠色,。

3,、蘆筍撈出后，用冷水沖至完全冷卻,，然后瀝去水分待用,。

4、鍋中加油加熱,，先放入黑木耳絲和金針菇稍加翻炒,。

5、接著放入黃紅甜椒翻炒至斷生,。

6,、然后加入蘆筍，淋入1湯匙米酒,、1茶匙鹽,，磨入黑胡椒碎，翻炒均勻,。

7,、出鍋前淋入1茶匙麻油即可起鍋。

口味肥腸

材料：豬生腸350克,、蒜子100克,、小米辣100克、大蒜苗30克,、姜片,、蔥條適量

調(diào)料：勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克,、香油5克,、枧水50克

做法：

1、把生腸處理洗凈,，用枧水50克,、姜片、蔥條腌制1小時撈出沖水,。

2,、將生腸過油后回鍋稍煎制金黃撈出，爆香蒜子100克,、小米辣100克,、大蒜苗30克放入生腸，用勁霸辣鮮露20克,、詹王雞粉5克,、香油5克調(diào)味翻炒均勻即可,。