大家好，這里是邱哥說美食,，人的一生非常短暫,，經(jīng)歷過孩提時期和青春年華，轉(zhuǎn)眼就到中年,。俗話常說“人到中年不得已,，保溫杯里泡枸杞”，不僅形容人到中年以后腎臟功能下降,，也說明了中老年人不再年輕,，腸胃吸收的功能也下降了。所以,，在這個特殊的年齡階段,，除了需要堅持身體鍛煉之外，也要做好身心保養(yǎng),，讓身體不用遭罪,。飲食生活上,，也需要注意，忌吃生冷辛辣食物，常吃葷素搭配均衡,，營養(yǎng)搭配合理美食,，才是正確的保養(yǎng)之道,。因此,，我建議廣大的中老年人要懂吃，八道葷素菜千萬別錯過,，營養(yǎng)均衡易消化,，增強免疫力，有需要的朋友,，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧,。 
一、西蘭花木耳牛肉粒 食材準(zhǔn)備：西蘭花,、木耳、胡蘿卜,、牛肉,、蒜末。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈,，然后切成大小相似的牛肉粒,，接著加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉和花生油,，一起抓拌均勻,，腌制10分鐘，鎖住水分備用,。 2.泡軟木耳,，然后和西蘭花一起清洗干凈，接著把胡蘿卜去皮,，切成胡蘿卜丁備用,，再準(zhǔn)備好蒜末。 3.起鍋燒水,，水燒開以后,，放入西蘭花、胡蘿卜丁和木耳一起焯煮三分鐘,，再撈出瀝干水分備用,。 4.起鍋燒油，油熱以后,，倒入腌制好的牛肉粒翻炒,，炒至牛肉變色后，再放入蒜末一起炒香,，接著倒入焯熟的胡蘿卜丁,、西蘭花和木耳，繼續(xù)翻炒均勻,。 5.加入適量的食鹽,、生抽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻入味,，即可出鍋開吃,。 
二、荷蘭豆菌菇木須肉 食材準(zhǔn)備：荷蘭豆,、白玉菇,、木耳、胡蘿卜,、里脊肉,、土雞蛋、蒜末,。 做法流程： 1.里脊肉清洗干凈,，然后切成薄片，接著加入適量的生抽,、淀粉和花生油,，一起抓拌均勻,，腌制10分鐘備用。 2.準(zhǔn)備好所有的食材,，然后再調(diào)制醬汁,，取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油,、一勺淀粉和小半碗清水,，一起攪拌均勻即可。 3.起鍋燒油,，油熱以后,，倒入腌至好的里脊肉煸炒，炒至變色后,，盛出備用,，再另取碗，打入兩個土雞蛋,，然后熱鍋燒油,，油熱以后，倒入調(diào)好雞蛋液滑熟,，接著盛出備用,。 4.起鍋燒油，油熱以后,，倒入蒜末爆香,，然后倒入木耳、胡蘿卜,、荷蘭豆和白玉菇一起大火翻炒,，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻,。 5.翻炒至變軟后,，再倒入炒好的肉片和雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻,，然后倒入調(diào)好的醬汁,，繼續(xù)大火翻炒收汁，即可出鍋開吃,。 
三,、青瓜胡蘿卜炒牛肉 食材準(zhǔn)備：青瓜、胡蘿卜,、牛肉,、蒜末。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈,，然后切成薄片,，接著加入適量的生抽、蠔油,、淀粉和花生油,，一起抓拌均勻，腌制15分鐘備用,。 2.把胡蘿卜去皮,，然后用食鹽搓洗干凈青瓜，再切成薄片備用,，接著熱鍋燒油,，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒,，炒至變色后,，盛出備用。 3.切好蒜末,，然后另起鍋燒油,，油熱以后，倒入蒜末爆香,，接著倒入胡蘿卜和青瓜翻炒,，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻,。 4.炒軟青瓜和胡蘿卜以后,，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的蠔油和生抽提鮮,，繼續(xù)翻炒入味,，即可出鍋開吃。 
四,、洋蔥炒牛肉 食材準(zhǔn)備：洋蔥,、牛肉、蒜末,、蔥段,。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片,，接著加入適量的生抽,、淀粉、胡椒粉和花生油,，一起抓拌均勻,，腌制15分鐘備用。 2.清洗干凈洋蔥,，然后切成洋蔥絲,，再起鍋燒油,，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒均勻,，炒至牛肉變色后,，盛出備用。 3.切好蒜末和蔥段,，然后起鍋燒油,，油熱以后，倒入蒜末爆香,，接著倒入洋蔥絲大火翻炒,，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻,。 4.炒軟洋蔥后,，再放入炒好的牛肉和一把蔥段，繼續(xù)翻炒均勻,，加入適量的蠔油和白糖提鮮,，繼續(xù)翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃,。 
五,、西蘭花炒蝦仁 食材準(zhǔn)備：西蘭花、胡蘿卜,、大蝦,、蒜末。 做法流程： 1.大蝦去除蝦線,，取出蝦仁,，然后清洗干凈，接著加入適量的胡椒粉,、料酒和食鹽,，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用,。 2.胡蘿卜去皮,，然后切成薄片，接著清洗干凈西蘭花,，再起鍋燒水,，水燒開以后，放入西蘭花和胡蘿卜焯煮兩分鐘,，然后撈出瀝干水分備用,。 3.起鍋燒油，油熱以后,，倒入腌制好的蝦仁煸炒,，炒至變色后,，再放入蒜末一起翻炒炒香，接著倒入西蘭花和蝦仁一起翻炒均勻,。 4.加入適量的食鹽,、生抽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒兩分鐘入味,，即可出鍋開吃。 
六,、西葫蘆炒雞丁 食材準(zhǔn)備：西葫蘆,、雞胸肉、蒜末,、干辣椒,。 做法流程： 1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞丁,，接著加入適量的生抽,、蠔油、淀粉,、老抽,、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻,，腌制15分鐘備用,。 2.清洗干凈西葫蘆，然后切成小塊,，再起鍋燒油,，油熱以后，倒入腌制好雞丁翻炒油煎,，煎至兩面金黃,，盛出備用。 3.切好蒜末和干辣椒,，然后另起鍋燒油,，油熱以后，倒入蒜末和干辣椒爆香,，接著倒入西葫蘆翻炒,，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻,。 4.炒軟以后,，再放入炒好的雞胸肉，繼續(xù)翻炒均勻,，然后放入適量的蠔油提鮮,，繼續(xù)翻炒入味,，即可出鍋開吃。 
七,、土豆絲酸菜炒牛肉 食材準(zhǔn)備：牛肉,、土豆絲、酸菜,、蔥段,、紅椒絲、蔥蒜末,。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈,，然后切成薄片，接著加入適量的生抽,、蠔油,、胡椒粉、淀粉和花生油,，一起抓拌均勻,，腌制15分鐘備用。 2.準(zhǔn)備好其它所有的食材,，然后熱鍋燒油,，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒,，炒至變色后,，盛出備用，接著另起鍋燒油,，油熱以后,，放入蔥蒜末爆香。 3.再倒入酸菜一起翻炒均勻,，炒出香味,，然后倒入土豆絲一起翻炒，加入適量的生抽和食鹽調(diào)味,，淋入少量清水,，繼續(xù)翻炒均勻。 4.炒軟土豆絲后,，再倒入炒好的牛肉和切好的蔥段,、紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻,，然后加入適量的蠔油提鮮,，繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開吃。 
八,、上湯西蘭花菌菇湯 食材準(zhǔn)備：西蘭花,、白玉菇、皮蛋,、午餐肉,、枸杞子、蒜米,。 做法流程： 1.清洗干凈西蘭花和白玉菇,，然后起鍋燒水，水燒開以后,，加入一丟丟食鹽調(diào)味,，然后放入西蘭花和白玉菇焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用,。 2.準(zhǔn)備好皮蛋和午餐肉，然后切成小塊,，接著熱鍋燒油,，油熱以后，倒入蒜末爆香,，接著放入皮蛋和午餐肉一起翻炒均勻,，炒出香味。 3.再倒入適量的開水,，大火煮開,，然后放入焯水后的西蘭花和白玉菇，繼續(xù)煮兩分鐘,。 4.再撒入一把清洗干凈的枸杞子,，加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋開吃,。 
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