爆炒青蒜苗

食材：

青蒜苗適量,。蔥蒜，生抽,，蠔油,，鹽，白糖,。

做法：

1.蒜苗洗凈切斜刀,，切蔥花，蒜片備用,。

2.鍋燒熱油，下去蔥蒜爆鍋,。

3.重點(diǎn)?先下蒜苗根莖部分,，炒幾十秒再放葉片?不然一起下鍋葉片會(huì)炒老，難吃又難看。

4.放一勺生抽,，適量鹽,，一小圈蠔油，最后丟丟白糖,。

5.稍微炒一會(huì)就好了,，蒜苗很容易熟。

蒜苗炒雞蛋

食材：

蒜苗、雞蛋

做法：

1：蒜苗洗凈切成2-3厘米的長段,，蒜苗比較難清洗,，葉子和根部連接的部分掰開后會(huì)藏有淤泥，很多人都忽略了這個(gè)地方,。我每次都先整顆清洗干凈,，先把葉子部分切成段，然后把掰開再仔細(xì)清洗一遍,。

2：先滑炒雞蛋,，油溫不能太高，淋入鍋中后用筷子朝同一個(gè)方向輕輕攪拌,，蛋液凝固就可以關(guān)火,，這樣炒出來的雞蛋像豆腐一樣香嫩。

3：雞蛋炒好后撈出,，鍋中放油爆香蒜末,，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的雞蛋,。大火快速翻炒,，撒點(diǎn)鹽調(diào)味即可，不需要放其他的調(diào)味品,。

4：翻炒至蒜苗斷生,，淋點(diǎn)芝麻油就可以出鍋啦。

蠔油香菇炒蒜苗

食材：香菇1盤，蒜苗1把,，蒜頭

做法：

1：準(zhǔn)備好食材,，香菇洗干凈切片，蒜苗切小段,，蒜拍碎,。

2：香菇焯水后撈出,，鍋中油熱，倒入蒜和小米辣椒炒出香味,，放入蒜苗爆炒,。

3:放入香菇翻炒后?1勺蠔油?1勺生抽?少許鹽，炒勻出鍋,。

江西腌蒜苗

第一次是在朋友家看到這道菜,，當(dāng)時(shí)第一感覺,，居然有人吃大蒜須，不可思議,，等我吃了一次之后就愛上了,，真的太好吃了，就是有點(diǎn)費(fèi)米飯

做法：

1,，大蒜去葉,，只留桿和須，清洗干凈,，切斷后對半切開

2,，加入蒜末、姜絲,、2勺生抽,、1勺陳醋、1勺剁椒,、少許鹽和糖,，淋上熱油，拌勻即可,，建議拌好后,，腌制1小時(shí)再吃，口感更佳

蒜苗炒臘肉

蒜苗炒臘肉，炒青椒都非常的好吃,，而且做法簡單,，特別下飯～

食材：

臘肉、蒜苗,、蒜頭,、干辣椒、老干媽豆豉,、生抽

做法：

1:臘肉放水中煮10分鐘撈出洗凈,，切片（如果臘肉太咸可再焯一下水去除多余的鹽分）,。

2:蒜苗切段,，干辣椒剪成段,，蒜頭切片備用。鍋放油下臘肉炒香,，加入干辣椒蒜頭翻炒,。

3:加1勺老干媽豆豉和1勺生抽翻炒均勻，最后撒上蒜苗炒勻出鍋,。

蒜苗炒雞丁

食材:蒜苗一把,，雞胸肉一塊,，小米椒三個(gè)，生姜一塊,。

做法:

1:準(zhǔn)備食材,，蒜苗洗凈切小段，雞胸肉切丁,，生姜切碎,，小米椒切圈。

2:雞丁中放鹽,，放一勺料酒,，一勺生抽，半勺老抽,，一勺蠔油,，一勺淀粉，拌勻備用,。

3:鍋中放油,，放生姜爆香，放入雞丁炒至斷生,。

4:放蒜苗,，放適量的鹽，蒜苗炒變色,，放小米椒,，放適量的胡椒粉雞精，翻炒均勻即可出鍋,。