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俗話說：“春生夏長,、秋收冬藏”,，春天萌生,，萬物復(fù)數(shù)，也是我們養(yǎng)生保健的好時候,。春天干燥,，養(yǎng)生飲食要注意多甘少酸的食物，通俗講就是要多吃些甜口的,，少吃點酸的,，對我們的脾胃肝減少刺激。春天肝火旺盛,，建議多吃這5種甜口食物,，健胃補氣血，常吃氣色好,。  南瓜【南瓜玫瑰卷】  1.準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備一節(jié)南瓜,，切成均勻小塊放入蒸鍋里面，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可,。 2.和面： 把蒸熟的南瓜取出放入盆中,，趁熱加入10克白糖增加甜味，用勺子摁壓成南瓜泥,，放在一邊晾一會兒,，晾涼以后加入3克酵母拌勻，分次加入適量的面粉,，揉成一個軟一點的光滑面團(tuán),，用鍋蓋蓋住密封發(fā)酵一個小時。 3.開始制作： 一個小時以后,，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵至原來的兩倍大,，扒開看一下里面都是蜂窩眼，說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了,，在案板上撒一層面粉,，拿出面團(tuán)反復(fù)揉搓，排出里面的空氣,，面團(tuán)揉光滑以后切成大小均勻的面劑子,，把面劑子揉成圓面坯，揉好以后用搟面杖，搟成橢圓形的面皮,。 把面皮從一頭卷起來,，最好卷得實一點，從中間切開,，把最外層的面皮壓在下面,，照這個方法把所有的花卷都卷出來。 用剪刀在每個花卷上面剪四下,，這樣蒸出來的花卷會更加好看,。 4.開始蒸制： 水燒開以后把花卷放入鍋中，花卷之間要留一些空隙,，在加熱過程中花卷會膨脹變大,，以免得粘在一起，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右,，花卷就熟了,。 蒸熟以后再燜一會兒，熱氣散盡以后再打開鍋蓋,，一道金黃柔軟的南瓜玫瑰卷就做好了,。  紅薯【紅薯涼糕】  1.準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備兩個板栗紅薯，削去外皮后切成薄片,，這種紅薯香甜細(xì)膩,，沒有紅薯絲方便后期的制作成型，把切好的紅薯片放入上大氣的蒸鍋中,，大火蒸15分鐘即可,。 把蒸好的紅薯放入一千毫升的清水中，一起倒入料理機里面打成細(xì)膩的紅薯汁,。 把紅薯汁分別倒在兩個盆中，一個盆中倒入500毫升,，加入100克白糖,，攪拌均勻，白糖的量大家可以根據(jù)自己的口感稍做增減,，另外一個盆中也倒入500毫升,，分次加入100克淀粉，調(diào)成沒有疙瘩的紅薯糊，這樣做出來的涼糕才會更加地平整細(xì)膩,。 2.開始熬制： 把加白糖的紅薯汁倒入鍋中,，先開大火燒開讓白糖全部融化，轉(zhuǎn)小火一邊攪拌一邊倒入紅薯糊,，讓兩者均勻融合,，全程小火熬制不停地攪拌以免糊底，直至鍋中起大泡紅薯糊呈半透明狀時關(guān)火,。 3.開始制作： 趁熱把紅薯糊倒進(jìn)干凈的容器里面,，輕輕地震動幾下排出里面的空氣，把紅薯糊表面攤平,，常溫放涼后定型即可,。 全部定型以后取出來，切的時候在刀上抹點清水防止粘刀,，大小可以隨心而定,，吃的時候配上蜂蜜、煉乳或者果醬,，更加美味,，一道軟糯Q彈的紅薯涼糕就做好了。  山藥【疙瘩山藥湯】  1.準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備兩根山藥,，把外皮削干凈,，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干凈切成小塊,。 切好以后放入盆中,，加入清水，淋入少許白醋,，再清洗一遍,，充分洗干凈以后，加入少許食鹽增加底味,，撒入適量的面粉拌勻,，使每一個山藥塊都裹上面粉，面粉不要太厚以免影響口感,。 準(zhǔn)備一把蟹味菇,，切掉根部。 番茄一個，把蒂去除切成小塊,。 再來點增加香氣的荊菜,，清洗干凈備用。 2.開始烹飪： 鍋內(nèi)燒油,，放入蔥,、姜爆香，倒入番茄轉(zhuǎn)大火翻炒一會兒,，把番茄汁炒出來,，這樣湯汁更加的鮮美開胃，炒的時候可以加點食鹽出汁更快,，放入蟹味菇一起翻炒幾下,，倒入適量的清水，加入適量的番茄醬,、生抽,、食鹽、味精,、雞粉,、胡椒粉、十三香攪拌均勻,。 大火把湯汁燒開,，倒入山藥，用筷子攪勻以免粘鍋糊底,，加入適量的水淀粉,，把湯汁收濃，再次開鍋以后山藥疙瘩湯基本就熟了,，撒入蔥花,，淋上蛋液，蛋穗全部飄起來以后,，放入荊菜葉,，淋上芝麻香油，一道清香營養(yǎng)的山藥疙瘩湯就做好了,。  芋頭【芋頭肉丸】  1.準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備適量的芋頭，清洗干凈后放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘,。 準(zhǔn)備豬瘦肉一塊,，先切成片再剁成肉粒。 切點姜末,、蔥花和肉餡放在一起,。 準(zhǔn)備一把芹菜葉，清洗干凈備用,。 2.調(diào)肉餡： 40分鐘以后把蒸軟,、蒸透的芋頭取出來，放入涼水中冷卻一下,，晾涼以后剝掉外皮,，用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中，加入適量的食鹽,、胡椒粉,，少許白糖提鮮，朝一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合,，抓入一小把淀粉繼續(xù)抓拌摔打2分鐘,，這樣做出來的丸子更加緊實有彈性。 3.開始烹飪： 鍋內(nèi)燒水,，家里有高湯的話用高湯更加濃香,，水燒開以后轉(zhuǎn)微小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子,，用小勺挖入鍋中,，如果粘勺子可以蘸一點清水，丸子下完以后放入芹菜段,，加入適量的食鹽,、胡椒粉、雞精調(diào)味,，煮至丸子全部飄起來,，再淋入適量的芝麻香油，一道清香美味的芋頭丸子湯就做好了,。  花生【掛霜花生】  1.準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備適量的花生米,，放入清水中浸泡一會兒,，去除其表面的雜質(zhì)和灰塵，也能起到焦酥不老的作用,，把花生米洗干凈,，控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干,，否則炸的時候容易脫漿,。 2.裹面粉： 加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻,，打入一個雞蛋顛盆拌勻,，雞蛋能夠增加花生米的黏性不易脫漿，再分次添加適量的淀粉,，讓花生米表面均勻裹滿淀粉,，裹至表面干燥相互不粘連的狀態(tài)即可。 2.開始炸制： 鍋內(nèi)燒油,，油溫3成熱,，油面平靜不冒煙，把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉,，倒入油鍋里面,，保持小火浸炸，讓熱力慢慢地滲入到花生里面,，期間要經(jīng)常翻動讓花生均勻受熱,，慢慢地升高油溫。 炸的時候會聽到噼啪的炸裂聲,，這是花生米水汽蒸發(fā)變脆的過程,，大約炸制5分鐘，花生米炸酥炸脆以后倒出來控油,。 3.開始掛霜： 鍋內(nèi)加入少許清水,，放入一勺白糖，開小火把白糖攪散,、攪化,，白糖全部融化以后，鍋內(nèi)會出現(xiàn)大量的氣泡繼續(xù)攪拌,，當(dāng)糖汁變得粘稠氣泡開始變小的時候,，把炸好的花生米倒入鍋中，這是倒花生米的最佳時機,，過早過晚都不行,。 快速顛鍋翻炒讓花生均勻裹滿糖汁，這個時候起鍋遠(yuǎn)離熱源,，撒入一把白芝麻利用余溫不停地翻炒,，隨著溫度的下降鍋中會出現(xiàn)白色的糖霜,，繼續(xù)炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁就變成了糖粉,，糖霜就掛好了,，一道香甜脆爽的掛霜花生米就做好了。 
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