疫情就像一張灰色的巨網(wǎng)，灑在城市的每一個角落,。讓我們無處可逃,，這是即將結(jié)束的2022年。再快結(jié)束的2022年,，我們還在經(jīng)歷,，掃碼，做核酸,，居家隔離這樣的生活,。

疫情奪走我們好多東西，它阻止我們親人見面,，影響著纖纖學(xué)子,。但是，相信吧,，風(fēng)雨終會過去,，陽光終能到來。

特殊時期,，宅在家里的時間多了,，為了預(yù)防突發(fā)狀況，我們也要多備一些食材,，才能不擔(dān)心會餓肚子,，即使不出門也不用發(fā)愁沒菜吃。

現(xiàn)在正是大量蘿卜白菜上市的時候,，老年人喜歡囤起大量的蘿卜白菜,，光吃蘿卜白菜，營養(yǎng)比較單一,。

所以小編建議大家多囤這5樣,，易儲存，營養(yǎng)豐富,，能滿足一家人的需求，隨吃隨取,，很方便,。

一，南瓜

南瓜是冬季蔬菜種多才多藝的一種,，蒸烤,，炒菜，煲湯,，煮粥都可以,。它含有豐富的β-胡蘿卜素,，膳食纖維等多種營養(yǎng)元素。南瓜在冬季保存時間也比較久,，只要不磕碰,，放上十天半個月的不是問題。

推薦食譜：【奶香南瓜露】

1.準(zhǔn)備老南瓜半個,，先削去外皮,，切成段，片去內(nèi)瓤,，再切成薄片,，放入盆中備用。

2.蒸鍋中提前燒水,，水開后放入南瓜片,，開大火連續(xù)蒸5分鐘。

3.時間到了,，取出蒸好的南瓜片,，倒入盆中，加入白糖30克,，倒入一盒純牛奶,。

4.準(zhǔn)備一個料理機(jī)，倒入南瓜和牛奶,，放入小米50克,，打成南瓜糊。

5.取一個砂鍋,，添入適量的清水,，倒入打好的南瓜糊，用勺子攪拌均勻,。

6.等湯快要燒開時,，撇去表面的浮沫，攪動幾下,，改小火燉煮10分鐘左右,，煮的時候要經(jīng)常攪動，使湯汁濃郁粘稠,，煮好以后關(guān)火,，美味即成。

芋頭

冬天是吃芋頭的好時候,，芋頭口感香甜軟糯,，同時芋頭中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康,。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有補(bǔ)中益氣,，促進(jìn)消化等作用,。

推薦食譜：【芋頭燒花生】

1.準(zhǔn)備芋頭400克左右，洗凈后切成滾刀塊,，生姜一小塊,，切成姜末，大蔥半根切成蔥花,，青椒半個切成粒,，紅椒半片切成紅椒粒，花生米一小把放入盆中備用,。

2.在裝芋頭的盆中,，打入一個雞蛋，顛盆拌勻,，抓入少許吉士粉,，抓拌均勻，再放入適量的玉米淀粉拌勻,。

3.起鍋燒油,，倒入花生米，用勺子連續(xù)推動,，開小火炸2分鐘,，聽到花生的炸裂聲時，即可關(guān)火撈出控油,。

4.鍋內(nèi)再倒入食用油,，油溫至4成熱時，下入拌好的芋頭,，芋頭最好一個一個的下入鍋中,，避免粘連。

全部下完以后,，用漏勺翻動幾下,，撈出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻動幾下,，使芋頭受熱均勻,，炸至芋頭外皮金黃酥脆時，撈出控油即可,。

5.等花生米放涼以后,，剝?nèi)セㄉ耐庖拢玫秹核?，放入盆中備用?/p>

6.另起鍋燒油，放入蔥蒜爆香,，添入一大勺清水,，加入蠔油3克攪拌化開,，放入炸好的芋頭，加入食鹽1克,，白糖1克,，雞粉1克，東古醬油5克,，攪拌化開,。

7.改中火燜煮5分鐘，放入青紅椒粒,，用勺子翻動幾下,，勾入少許水淀粉，翻炒幾下,，淋入少許明油翻勻,，關(guān)火裝入盤中，最后撒上花生碎和香菜點綴,，美味即成,。

三，山藥

山藥是個好東西,，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃,，美容養(yǎng)顏的功效，山藥不管怎么做都好吃,。冬天吃山藥對于身體好處多多,。

推薦食譜：【山藥芙蓉湯】

1.鐵棍山藥一根，洗凈后削去外皮,，放在干凈的菜板上,，用刀拍成山藥泥，再用刀剁得細(xì)一些,，剁好后放入碗中,。

2.香菇幾朵切成香菇粒，胡蘿卜半根改刀切成碎粒,，洗凈的青菜葉兩片,，用刀切碎備用，碗中打入兩個雞蛋,，加入幾滴白醋去腥,，用筷子攪勻打散。

3.鍋中加入少許食用油,，油熱后放入香菇和胡蘿卜,，用鏟子翻炒幾下，大概炒一分鐘。

把食材炒至7成熟時,，倒入適量的清水,，放入提前切好的山藥泥，用鏟子攪拌均勻,，開大火煮3分鐘,，勾入一勺水淀粉，使湯汁濃郁粘稠,。

4.轉(zhuǎn)中火把湯汁繼續(xù)煮沸,，改成小火，淋入雞蛋液,，邊倒邊攪拌,，使雞蛋形成蛋花。

繼續(xù)煮30秒左右,，撒上青菜葉,，加入一勺食鹽調(diào)味，再加入少許生抽提鮮,，攪拌均勻,，關(guān)火起鍋，倒入大碗中,，最后淋入芝麻油增香,，美味即成。

四,，香菇

香菇,，木耳等干制食材都是冬季儲存最多的食材。冬天吃火鍋,，香菇,，干菜是必不可少的，火鍋里一煮別提多好吃,。香菇的營養(yǎng)價值那也是相當(dāng)豐富,，冬季是流感高發(fā)期，多吃香菇有增強(qiáng)免疫力的功效,。香菇干耐儲存,，吃起來方便。

推薦食譜：【香菇雞丁面】

1.準(zhǔn)備圓面條1斤左右,，香蔥2根,，大蔥1小段 ，香菇幾朵,雞胸肉2兩 ,，生菜葉幾片,，油炸花生米一小把備用,。

把雞胸肉切成小丁，香菇切成香菇丁,，香蔥切成蔥花放入碗中,，把花生米切碎一起放入碗中備用。

2.起鍋燒水,，加入一勺食鹽，水開后下入面條煮5分鐘,， 煮至面條顏色發(fā)白時 ,，下入生菜葉，10秒鐘后和面條一起撈出放入碗中,。

3.炒鍋燒熱,，加入少許食用油，下入雞丁快速翻炒,，炒至雞丁發(fā)白快熟時,，下入蔥花接著翻炒幾下，加入1勺豆瓣醬 ,，20克蠔油,，少許料酒，把豆瓣醬炒出紅油,。

4.煸炒出香味以后,，加入適量清水，倒入香菇丁,，加入2克食鹽,，1克雞精，1克胡椒粉,，少許生抽,，用勺子攪勻化開調(diào)料 。

煮5分鐘左右加入少許麻椒油,。把熬好的料汁均勻的潑在面條上面,，撒上少許花生碎和蔥花點綴，面條就做好了,。

五,，肉類

無肉不歡，冬天不得吃點肉解解饞嗎,？居家怎么能少的了肉呢,！我們把買來的肉，排骨,，分成小塊,，用塑料掉分別裝好放進(jìn)冰箱冷凍區(qū)冷凍，不管是吃火鍋還是排骨燉湯，隨吃隨取,，很方便,。

推薦食譜：【排骨火鍋】

1，準(zhǔn)備切好的排骨,，青蘿卜兩個,，火鍋丸子一大盤，豆腐皮,，海帶,，你還可以在準(zhǔn)備點自己喜歡吃的食材。姜片,，大蒜和大蔥,，切好備用，香葉,，桂皮,，紅干椒，八角,，花椒一小撮放入盆中備用,。

2，我們把蘿卜切成滾刀塊,，豆腐皮幾張卷起來,，切成長條，放入盆中,，海帶幾片卷起來,，同樣切成條，放入盆中,。

3,，鍋中燒水，涼水下入排骨,，加入少許料酒去腥,，水燒開后，撇去鍋中的浮沫,，焯水3分鐘,，倒出控水備用。

4,，鍋中加入少許食用油,，加入豆瓣醬一勺，翻炒化開,，炒出紅油,，放入蔥姜蒜爆香,，倒入排骨快速翻炒，再放入大料翻炒幾下,，再放入火鍋底料一塊,，翻炒均勻。

5,，添入適量的清水,，加入生抽10克，蠔油3克,，食鹽3克,，白糖1克提鮮，胡椒粉1克,，攪拌化開，蓋上鍋蓋,，燉煮20分鐘,，20分鐘過后，倒入蘿卜,，繼續(xù)燉煮3分鐘,。

6，然后盛入火鍋里面,，打開電源,，選擇火鍋模式，煮開后,，下入火鍋丸子,，豆腐皮和海帶絲，就可以上桌食用了,，這道排骨火鍋就做好了,，我們開吃吧。

（小鄭）