酸奶古早味蛋糕

備料：低筋面粉70克,、玉米粉10克、玉米油50克,、濃稠酸奶120克、蛋黃100克,、蛋清200克,、白醋3滴、砂糖55克,。

做法：把低筋面粉放入盆中，加入玉米粉攪拌均勻備用,。把玉米油放入小鍋中加入至拉絲狀,，倒入低筋面粉中攪拌均勻。再加入酸奶攪拌均勻,，再加入蛋黃攪拌至無顆粒狀的糊備用。

蛋白倒入盆中,，加入白醋和砂糖打發(fā)成硬性發(fā)泡，分三次倒在蛋黃糊中上下翻拌均勻備用,。模具中鋪上油紙,，倒入做好的蛋糕糊輕震幾下,，震出起泡。

把烤盤中倒入適量清水,，放入模具上下火150度，烤60分鐘,。取出脫模，切成塊即可食用,。

焦糖布丁蛋糕

備料：蛋黃3個,、蛋清3個,、白糖25克,、低筋面粉50克,、玉米油25克、牛奶25克,、白糖60克,、清水30克、開水2勺,、雞蛋2個,、白糖25克,、牛奶250克。

做法：把60克砂糖和30克清水放在小鍋中,，小火煮開，慢慢熬出氣泡,，熬成琥珀色,，離火加入兩勺開水?dāng)嚢璩闪鲃有裕乖?寸模具中,，晾涼備用,。

把兩個雞蛋和25克白糖攪拌至白糖融化,，再加入250克牛奶混合均勻布丁糊就做好了。把3個蛋黃,、25克牛奶和玉米油放在另一個盆中攪拌均勻,，篩入50克低筋面粉攪拌均勻成糊狀備用。

把蛋清倒在另一個盆中,，加入25克白糖快速打發(fā),，分三次放入蛋黃糊中攪拌成糊備用。把布丁胡過篩倒入模具中,，再倒上蛋糕糊用刮刀抹平,。

烤盤中倒入清水，放入蛋糕模具,。放入烤箱烤50分鐘,。取出晾涼脫模，切成塊,，裝入盤中即可食用,。

瑪?shù)铝盏案?/p>

備料：低筋面粉150克,、雞蛋4個、黃油150克,、糖85克、無鋁泡打粉4克,。

做法：把雞蛋打入盆中,，加入白糖攪拌均勻至白糖融化。再加入低筋面粉和泡打粉攪拌至無干顆粒狀,。加入軟化好的黃油攪拌均勻，裝入裱花袋中,。

蛋糕模具中刷油，擠入蛋糕糊,?？鞠漕A(yù)熱170度，放入模具烤15分鐘,。出爐脫模即可食用,。

巧克力慕斯蛋糕

備料：黑巧克力85克,、淡奶油200克,、白糖15克,、吉利丁2片,、低筋面粉95克、可可粉15克,、雞蛋5個,、酸奶100克、亞麻籽油50克,、檸檬汁1毫升,。

做法：把蛋黃和油倒入盆中攪拌混合均勻。把可可粉和低筋面粉過兩遍篩,，倒入蛋黃糊中攪拌均勻備用,。

蛋白放入盆中加入砂糖和檸檬汁打發(fā)至提起打蛋器蛋白呈尖角狀,，分三次倒在蛋黃糊中攪拌均勻,?？鞠漕A(yù)熱140度,，把蛋糕模具中鋪上一層油紙，做好的蛋糕糊倒在模具中,，放入烤箱烤30分鐘，取出晾涼后脫模備用,。

淡奶油倒入盆中,，加入白糖打發(fā)，放入冰箱冷藏備用,。把巧克力放在牛奶中隔水加熱融化,，放入提前泡軟的吉利丁片攪拌融化,，倒在淡奶油中攪拌均勻。

把蛋糕切成片,，放在模具底部，倒入奶油糊放入冰箱冷藏2個小時,，取出篩上可可粉用熱毛巾稍微焐一下，脫模裝入盤中,，即可食用,。

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