酸奶蛋糕

備料：老酸奶125克、雞蛋2個,、低筋面粉45克,、玉米淀粉20克、砂糖35克,、檸檬汁半勺,、黃油適量。

做法：把蛋黃和蛋白分開,，蛋黃內(nèi)加入酸奶攪拌均勻,，再加入低筋面粉和一米淀粉混合均勻，攪拌至無顆粒狀備用,。

蛋白中加入檸檬汁和細(xì)砂糖用打蛋器打散,，高速打發(fā)，打成提起打蛋器呈尖勾狀,，把打發(fā)好的蛋白液分三次上下翻拌均勻,。

用黃油把蛋糕模具中涂抹均勻，做好的蛋糕糊倒在模具中輕震出氣泡,，放在烤盤中,，烤盤中加入清水?？鞠漕A(yù)熱135克,，放入蛋糕模具烤70分鐘，取出晾涼后脫模,，即可食用,。

蒸蛋糕

備料：雞蛋2個、低粉60克,、檸檬半個,、白糖20克。

把蛋黃和蛋清分別打在盆中,，蛋白中加入檸檬汁,，白糖用打蛋器高速打發(fā),。蛋黃中加入10克白糖，攪拌均勻,，加入低粉攪拌均勻,，再加入20克酸奶攪拌均勻。

把打發(fā)的蛋白粉批加入蛋黃液翻拌均勻,，把攪拌好的蛋糕糊倒在紙杯中震出氣泡,。鍋中燒水，水開后放入蛋糕糊隔水蒸15分鐘,，關(guān)火,，燜5分鐘，取出裝盤即可食用,。

紅糖開花發(fā)糕

備料：低筋面粉300克,、紅糖50克、酵母3克,、小蘇打2克,、泡打粉3克、開水280毫升,。

做法：把面粉放入盆中,，加入小蘇打和泡打粉。小碗中放入紅糖,，加入開水?dāng)嚢枞诨瘋溆?。把紙杯中刷上油備用。紅糖水晾至溫?zé)?，加入酵母粉攪拌融化?/p>

把攪拌好的紅糖水倒在面粉中攪拌成,，順滑無干顆粒的面糊，倒在紙杯中八分滿,。鍋中燒水,，水開后放入紙杯隔水蒸20分鐘。關(guān)火燜5分鐘,，取出裝盤即可食用,。

海綿蛋糕

備料：雞蛋5個、低筋面粉90克,、玉米油20克,、白糖75克。

做法：把紙杯準(zhǔn)備好,，雞蛋打入盆中,，加入白糖，用打蛋器打至紋路不易消失,，分三次加入地精面粉,，攪拌均勻,。再加入玉米油攪拌均勻。

把蛋糕糊倒在紙杯中,，提起烤盤輕震出氣泡,。烤箱預(yù)熱120度,，放入烤盤中層,，上下火烤30分鐘，取出晾涼,，即可食用,。

蜂蜜蛋糕

備料：雞蛋4個、低筋面粉135克,、砂糖50克,、蜂蜜50克,、檸檬汁5滴,、杏仁片適量。

做法：把模具放好備用,。雞蛋打入盆中,，加入檸檬汁、白糖,、蜂蜜攪拌至蓬松發(fā)白,，加入低筋面粉翻拌均勻，裝入裱花袋中,，擠入蛋糕模具中,，震出起泡，撒上杏仁片,?？鞠漕A(yù)熱150度，中層烤30分鐘,，取出稍微的涼一下,，即可食用。

巧克力蛋糕

備料：黃油50克,、黑巧克力60克,、雞蛋2個、低筋粉30克,、砂糖25克,、朗姆酒5克。

做法：鍋中燒水,，把巧克力和黃油放在盆中,，放入熱水中,，隔水?dāng)嚢枞诨尤肜誓肪茢嚢杈鶆騻溆?。把雞蛋打入盆中,，放入溫水中用打蛋器打出粗泡，加入砂糖打至蛋液膨脹,，插入牙簽不會倒下,。

加入低筋粉翻拌均勻，再加入巧克力黃油液攪拌均勻,，裝入裱花袋中備用,。蛋糕模具中刷上一層薄油，擠入蛋糕糊輕震幾下,，放入冰箱冷藏40分鐘,。烤箱預(yù)熱200度,，烤8分鐘,，蛋糕膨脹后，取出冷卻后即可食用,。

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