椒鹽鍋盔

備料：面粉300克,、水170克,、酵母2克、鹽6克,、豬肉120克,、生姜15克,、蔥白15克、白胡椒粉半勺,、豬油30克,、低筋面粉30克、菜籽油適量,。

做法：把花椒放在炒鍋中,，加入鹽小火翻炒變色，盛出晾涼放在料理機中打成碎備用,。把生姜洗凈切成末,、蔥洗凈切成花備用。

把一半的椒鹽放在料理機中,，加入蔥花,、姜末、胡椒粉攪拌均勻倒在盆中,，加入切好的豬肉餡攪拌均勻備用,。

把低筋面粉放在碗中加入豬油和剩下的椒鹽攪拌均勻備用。把面粉放在盆中,，加入清水、酵母攪拌均勻揉成團蓋上保鮮膜靜置25分鐘備用,。

案板上抹油,，放入發(fā)酵好的面團搓圓，分成小份搓成條,，搟成薄片,，均勻地抹上一層油酥卷起來蓋上保鮮膜靜置15分鐘，按扁搟成長條形,，放入攪拌好的肉餡卷起來底部粘上芝麻搟成圓餅狀備用,。

平底鍋燒油，放入面餅烙至兩面金黃,，取出放在烤盤中,，170度烤15分鐘，取出裝盤即可食用,。

玉米餅

備料：玉米面200克,、雞蛋1個,、油適量、白糖50克,、牛奶120克,、蘇打粉2克。

做法：把把牛奶倒在盆中,，加入玉米面攪拌均勻放在溫暖處自然發(fā)酵10個小時備用,。把小蘇打放在碗中，加入清水攪拌均勻倒在玉米面糊中,，加入雞蛋,、白糖攪拌均勻備用。

電餅鐺刷油,，放入面糊烙至兩面金黃,，盛出裝盤即可食用。

胡蘿卜雞蛋餅

備料：面粉100克,、胡蘿卜1根,、清水適量、蔥2根,、鹽1勺,、雞蛋1個。

做法：把胡蘿卜洗凈切成絲備用,。面粉放在盆中,，加入清水攪拌成糊狀，加入胡蘿卜碎攪拌均勻,，加入雞蛋,、蔥花攪拌均勻，再加入鹽攪拌均勻備用,。

平底鍋刷油,，油熱后放入面糊攤平烙至兩面金黃，盛出裝盤即可食用。

菠菜雞蛋餅

備料：菠菜適量,、雞蛋1個,、面粉1勺、鹽1勺,、五香粉1勺,、水適量。

做法：把菠菜洗凈放在料理機中打成糊,，加入面粉,、雞蛋、五香粉,、鹽攪拌成糊備用,。

平底鍋燒油，放入面糊攤平中小火烙至兩面金黃,，盛出裝盤即可食用,。

雞蛋灌餅

備料：面粉250克、雞蛋3個,、鹽1勺,、蔥2根、油適量,。

做法：把面粉放在盆中,，加入鹽和開水攪拌均勻晾涼后揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用。把雞蛋打在碗中,，攪散，蔥洗凈切成花放在雞蛋液中,，加入鹽攪拌均勻備用,。

把靜置好的面團取出撒上干面粉分成小份，搟成長條狀,，抹上一層油對折后卷起來搟成圓餅狀備用,。平底鍋刷油，放入面餅烙至中間鼓起，中間戳一個洞,，倒入雞蛋液翻面,，烙至兩面金黃，出鍋裝盤即可食用,。

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