食材

• 新鮮大蝦10只
• 蛤蜊20只
• 海鮮菇100g

輔料

• 干南姜4片
• 香茅草1把
• 檸檬葉10片
• 青檸檬1個(gè)
• 濃椰漿30g
• 魚(yú)露適量
• 冬陰功湯塊2小塊
• 干朝天椒4個(gè)

做法

1,、蝦和蛤蜊先用清水加適量鹽泡著,，20分鐘后倒掉鹽水，洗干凈蝦和蛤蜊,。

2,、蝦處理一下，用剪子在蝦背上剪開(kāi),，用牙簽挑出蝦線,。

3、燒一鍋熱水,，加入檸檬葉,、干南姜、朝天椒,、香茅草,，開(kāi)火煮開(kāi)調(diào)到中小火,，蓋上蓋子煮20分鐘。

4,、20分鐘后關(guān)火,，撈出香料。

5,、辣椒留著在湯中,。

6、放入一塊冬陰功湯料塊,，繼續(xù)煮,。

7、湯料煮化開(kāi)以后加入濃椰漿,。

8,、接著加入魚(yú)露，繼續(xù)小火煮,。

9,、青檸檬切開(kāi)，一半把汁水?dāng)D入湯中,。

10,、一半切片放入湯內(nèi)。

11,、下不易煮熟的海鮮菇,，煮熟后。

12,、著倒入蛤蜊,。

13、蛤蜊煮開(kāi)口就可以了,。

14,、然后倒入蝦。

15,、繼續(xù)煮3分鐘,，關(guān)火，起鍋,。

食材

• 雞胸肉350克
• 羅勒1大把
• 洋蔥半個(gè)
• 彩色燈籠椒1個(gè)
• 小玉米6個(gè)

輔料

• 淀粉1/4茶匙
• 醬油1茶匙
• 生抽1茶匙
• 鹽1/4茶匙
• 糖1/2茶匙
• 粟米油2湯匙
• 蒜3個(gè)
• 魚(yú)露2茶匙

做法

1,、大蒜切粒,，洋蔥切絲，辣椒切條，小玉米對(duì)半切,，羅勒粗粗切一下即可,，雞肉切片

2、把雞肉用油,，醬油,，生抽，魚(yú)露,，淀粉和1/8茶匙鹽腌一下

3,、首先大火把雞肉炒至斷生，鏟出來(lái)放一邊,。

4,、同一個(gè)鍋，加一點(diǎn)油,，放入大蒜和洋蔥炒軟,，洋蔥變的透明。

5,、加入辣椒和小玉米,，翻炒一下。

6,、放入羅勒,，再次翻炒，加入鹽調(diào)味,。

7,、加入雞肉翻炒，加入鹽,，醬油生抽,，魚(yú)露調(diào)味，出鍋,。

食材

• 鱸魚(yú)一條
• 檸檬一只
• 指天椒兩根

輔料

• 小蔥兩根
• 姜蓉少許
• 蒜蓉少許
• 生抽少許
• 蠔油少許
• 花生油適量
• 鹽適量

做法

1,、鱸魚(yú)清理干凈開(kāi)花刀上滾水鍋蒸6分鐘，棄汁將魚(yú)擺烤盤(pán)錫紙上,。

2,、蒸魚(yú)的時(shí)候把切半只檸檬擠汁，另一半切三片出來(lái),，再把蔥姜蒜辣椒所有配料切粒拌檸檬汁,，備另一碟蔥白姜蒜爆油。

3、油鍋爆香蔥白和姜蒜,。

4,、熱油爆香的蔥姜蒜倒入檸檬汁的碗內(nèi)，加入少許鹽拌勻,。

5,、原油鍋小火加生抽、蠔油,、少許清水煮成醬汁,。

6、先把醬汁淋魚(yú)身上,。

7,、再用辣椒檸檬汁油淋魚(yú)身。

8,、把切好三片檸檬擺魚(yú)身上,，剩下的檸檬再擠汁淋魚(yú)身，烤箱160度預(yù)熱后入烤箱烤10分鐘,，出爐完成,。