越南湯粉 更新于：2015-2-14 09:01:17
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教您越南湯粉怎么做,，如何做越南湯粉才好吃 1,、排骨洗凈放入沙鍋中大火煮熟后撇去血沫，放入姜片煮兩小時,。 .
 2、把煮好的排骨湯倒入清理好的三黃雞上,，加開水水與雞身持平,。 .
 3、大火將湯煮沸五六分鐘后關(guān)上火蓋上蓋子燜十多分鐘,，用湯的溫度把雞肉燜熟,。 .
 4,、把煮熟的三黃雞盛出來，趁熱在表面抹上香油,，稍微涼一下,。 .
 5、然后把雞肉用手撕成條,。 .
 6,、把剔完肉的雞架子再次請入鍋中，半個魷魚干洗去浮土放入排骨雞湯中,。 .
 7,、湯中再放半個洋蔥
 8、再放半個洋蔥,，黑胡椒粒,、八角、桂皮,、四粒丁香用干鍋炒一下后,，放入煮湯用的料包里再放入湯中。 .
 9,、湯蓋上鍋蓋將添了料的排骨雞湯用小火再煮二十多分鐘,。 .
 10、之后撈出魷魚干和料包,，盡量撇去湯上的浮油后用魚露調(diào)味,。魚露本是咸的，就不用放鹽了,。
11,、香菜、小米辣椒,、韭菜切成段,，薄荷和越南羅勒取葉子、黃檸檬切瓣,、青檸檬切片,，椒鹽去皮的花生碾碎。 買回來的干越南河粉用開水泡軟后去多余的水分,，取適量放入碗中,，上面碼上雞肉,、生的豆芽菜,、韭菜后澆上滾燙的雞湯后再加入香菜、薄荷,、越南羅勒,、小米辣椒,、就可以享用了，吃的時候可以依據(jù)自己的口味擠入檸檬汁,。
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