青豆炒肉粒

1.把豌豆剝好，洗凈瀝干;瘦豬肉切成粒狀,，用少許鹽,、生粉,、料酒和胡椒粉腌制20分鐘;

2.起鍋熱油,，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盤備用;

3.鍋中留底油,，倒入青豆,，加入一勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘;

4.至青豆將熟,，倒入肉粒,，點適量鹽，水淀粉勾薄芡炒勻即可上桌開吃

雞蓉豆腐湯

材料：雞胸肉50克,；豆腐30克；蔥末5克,；提前熬好的雞湯大骨湯之類100克,；鹽少許；

做 法：

1,、雞胸肉剁碎,，團成小肉丸同高湯煮開。

2,、豆腐搗碎,，加入煮開的高湯中，放入蔥末和鹽調(diào)味,，即可,。

茄汁鷹嘴豆

材 料

鷹嘴豆 50g

小番茄 80g

番茄醬 15g

植物油 適量

做 法

1. 將提前泡發(fā)好的鷹嘴豆入鍋煮至熟

2. 煮好的鷹嘴豆,，撈出晾涼，剝除豆皮,。

3. 小番茄用刀劃上十字口,，放入碗中，用沸水燙1分鐘,。

4. 取出,，剝除外皮切丁。

5. 鍋燒熱,，刷上一層油,，倒入番茄丁，翻炒出汁,。

6. 加入處理好的鷹嘴豆,、番茄醬，倒入沒過豆子的熱水,，攪拌均勻,。

7. 翻炒均勻，收汁盛出,。

豆干肉丸粥

材料：珍珠米1杯,、豆干2塊,、肉丸8個、香菇3個、大白菜適量,、鹽適量,、雞精適量、油適量

做法

1,、珍珠米洗后放入高壓鍋中,，兌水，加蓋,，上氣后煮五分鐘,。

2、泡好的香菇切絲,，肉丸切片,，豆干切小塊。

3,、大白菜切絲

4,、鍋里熱油，放入香菇煎數(shù)秒,，撈出,。

5、再放入豆干煎至金黃

6,、煎成這樣就可以了

7,、將粥沖一下冷水，打開蓋,。

8,、繼續(xù)煮開，同時下入香菇,、豆干,、肉丸，煮五分鐘,。

9,、下入大白菜，調(diào)入鹽,、雞精,。

10、煮到自己喜歡的濃稠度就可以了,。