蓮藕是暖暖家夏季常吃的菜,，尤其是一盤脆生生的涼拌藕片，吃著開胃又下飯,，每次暖暖端它上桌準(zhǔn)被掃光~

夏季為什么要常吃藕呢,？《本草綱目》將蓮藕稱為“靈根”,，它味甘性涼，具有清熱生津,、養(yǎng)陰潤(rùn)燥,、補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)心安神等功效,，夏季吃既有利于降暑,，又符合“夏養(yǎng)心”的食療養(yǎng)生之道。

?蓮藕生吃還是熟吃好,？點(diǎn)擊查看答案

蓮藕雖好吃但眾所周知蓮藕的孔非常多,，清洗起來(lái)十分麻煩，洗不干凈口感又會(huì)大打折扣,。不僅僅暖暖有這個(gè)感覺,，很多暖粉也深受清洗蓮藕的困擾，在往期的頭條底部紛紛點(diǎn)贊求技巧~??

夏季正是吃藕時(shí),，如果您不知道如何挑選蓮藕+清洗干凈蓮藕,，那么今天的干貨可得收藏好了~水中加這2樣，輕松洗凈蓮藕

暖暖先問下大家,，您在洗蓮藕的時(shí)候是不是只用清水呢,？如果您是這樣子洗，蓮藕中的淤泥很難洗干凈,。

不過(guò),，只要跟著暖暖接下來(lái)教的步驟，往水里加兩樣?xùn)|西,，保證蓮藕孔里的泥輕松去除,，簡(jiǎn)單又實(shí)用~

①  巧用食鹽首先我們要將蓮藕表面的淤泥先清洗干凈，然后將切好的藕片放入大碗,，倒入清水然后加少許鹽,。

②  加點(diǎn)白醋再往清水加少許白醋攪拌均勻，水中加的白醋和食鹽的量不需要太多,，否則會(huì)影響蓮藕的味道,。

③  靜泡5分鐘蓮藕在這樣的清水中浸泡5分鐘左右，食鹽和白醋可以幫助溶解出蓮藕里的泥沙,，還具有殺菌的作用,。浸泡好的蓮藕不僅干凈，而且口感較脆,，炒制時(shí)還不會(huì)氧化發(fā)黑,，看著又白又嫩哦~

簡(jiǎn)單3步教您挑好蓮藕！

①  看蓮藕形狀咱們?nèi)ゲ藞?chǎng)挑蓮藕的時(shí)候,，一定選擇藕節(jié)短粗,、外觀飽滿的蓮藕,。外形飽滿、短而粗的蓮藕比較成熟,，口感吃著較軟糯,。

②  看蓮藕顏色

千萬(wàn)不要挑選看著白嫩的蓮藕，這類蓮藕很可能經(jīng)過(guò)“漂白”,，通過(guò)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡讓它顏色看著較白,，因此暖暖在這里不建議購(gòu)買。咱們要挑選外皮是黃褐色的蓮藕,，這樣的蓮藕可是從淤泥中撈出“自帶的天然顏色”,。

③  看蓮藕顏色如果去您去菜場(chǎng)挑蓮藕時(shí),，看到的是已經(jīng)切開的蓮藕,，那么就可以看看蓮藕中間的通氣孔。一般而言通氣孔大的蓮藕比較多汁,，口感也較好,。