現(xiàn)在正好是蓮藕上市的季節(jié)，蓮藕雖然好吃,，但是蓮藕小孔里的淤泥怎么清洗呢,？其實只要往水里加入這兩樣調(diào)味品就行！這樣的方式簡單又干凈,，快跟一勺來學起來,！

蓮藕從荷塘的泥地里挖出，難免會有砂石泥土堆積在小孔里,，你還在用小刷子挨個清洗嗎,？太麻煩了，不如試試這種方法,！

先將藕節(jié)從中段切開,，放入一盆清水中，然后向盆中加入一大勺白醋和半勺食鹽,，將藕浸泡約20分鐘,，小孔里的淤泥污垢就會自己跑出來，最后用清水簡單沖洗即可,。

清洗好了蓮藕內(nèi)部,，還得去除蓮藕表皮,。有人喜歡用刀將蓮藕表皮刨去，其實藕皮中也含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素,。

為了最大程度保存藕皮的營養(yǎng),，可用百潔布擦洗掉藕最外層薄薄的表皮即可，另外還可以使用錫箔紙摩擦去皮,。

藕片因含有淀粉,，極易遇空氣氧化變黑。因此在烹飪時,，需注意這幾點小竅門,，炒出的藕才會嫩白鮮亮不變色。

在炒藕片之前,，可將蓮藕切片泡在清水中,，并在水中加入一小勺白醋，浸泡約5分鐘左右,。這樣不僅可以防止藕片氧化變色,，還能使鮮藕更加脆口。

烹飪蓮藕,，不可使用鐵質(zhì)廚具,，最好使用砂鍋或不銹鋼鍋具。特別是使用陶瓷砂鍋煲藕湯,，能使食材更易入味,，熬出的湯更鮮美。

在炒藕片時,，為了防止藕片變黑,，應用大火快炒?？梢砸贿叧匆贿吋尤肷倭壳逅?，這樣炒出的藕片色澤鮮亮、白凈清爽,，讓人更有食欲,。

這樣炒出來的藕片又嫩又白，而且味道也不會丟掉很多,！重點是清洗的很干凈,！是不是感覺很實用呢？不妨讓更多的人看到吧,！