蓮藕直接用清水洗就錯了,，等于吃淤泥，學(xué)會這招,，泥土蟲卵全跑光,。蓮藕是我們最常見的一種蔬菜了，良好的營養(yǎng)價值不僅高,，而且我們在吃的時候可是非常的爽口,，蓮藕的性質(zhì)是非常的寒涼，而且里面含有蛋白質(zhì)，淀粉,，膳食纖維和維生素等營養(yǎng)成分都是非常的豐盛,，對于健脾止瀉效果都是非常好的，而且還能補血,，因此,，蓮藕這種蔬菜一定要多吃。今天就用蓮藕給大家分享一個特別好吃的做法,，我們平時在買蓮藕的時候,，經(jīng)常會買到這種里面帶泥土的蓮藕，這種蓮藕清洗起來特別麻煩,，今天就給大家分享一個清洗蓮藕的小技巧,。

準(zhǔn)備食材：

蓮藕、鹽,、白醋,、普通面粉、大蒜,、生姜,、小米辣、蔥花,、食用油,、白糖、生抽

具體做法：

1.先將蓮藕去掉外皮,，去皮后用刀切成薄片，切開以后可以看到里面有很多的淤泥,，甚至還有很多蟲卵是肉眼看不見的,，下面用一個很簡單的方法將淤泥和蟲卵清洗掉，把切好的藕片裝進(jìn)一個大碗里面,，然后加入清水沒過藕片,，加入一勺食鹽，食鹽可以起到殺菌的作用,，再加入幾滴白醋,，白醋可以防止藕片氧化變黑，再加入一小勺面粉,，面粉可以有效的將淤泥和蟲卵吸附出來,，把它攪拌均勻，放一邊浸泡3分鐘,。

2.時間到再把蓮藕清洗一下,，洗到水變得清澈為止，這樣清洗的藕片吃起來口感清脆不發(fā)黑,，看一下,，現(xiàn)在藕片已經(jīng)清洗得非常干凈了,。

3.下面準(zhǔn)備4瓣大蒜把它拍碎，再把它切成蒜末,，切好放碗里面?zhèn)溆?，再?zhǔn)備一塊生姜切片，再切成絲,，最后也切成末,，因為蓮藕屬于寒性，所以無論是炒著吃還是拌著吃,，都要放點生姜,，切好放碗里面?zhèn)溆茫贉?zhǔn)備4根小米辣切成小圈,，放入碗中,，最后再切點蔥花，放碗里面?zhèn)溆谩?/p>

4.接下來在鍋里面加入適量清水,，蓋上蓋子開大火燒開,，燒開以后加入幾滴白醋，一勺食鹽,，把蓮藕倒進(jìn)去焯一下水,，放白醋焯水蓮藕不會發(fā)黑，焯水一分鐘后把蓮藕撈出來過一下涼白開,，這樣藕片吃起來才會更加清脆,。

5.放涼以后控干水分，放碗中備用,。

6.鍋里面再燒點熱油,，油熱以后倒進(jìn)剛才切好的姜蒜末里面，激發(fā)出香味,，再往里面加入一勺食鹽,， 一勺白糖，兩勺生抽,，兩勺白醋,，用勺子攪拌均勻。

7.拌勻后澆在藕片上,，用筷子把它攪拌均勻,。

8.這樣一道清脆爽口的涼拌藕片就做好了，把它裝盤就可以開吃了,，藕片這樣做非常簡單,，而且特別的開胃下飯，喜歡就趕緊在家試試吧。