 對于茶，中國人習慣了熱飲慢嘬,，對于茶產業(yè),，中國人也依舊保持著緩慢的步伐。 不過,，近來茶業(yè)界也更迭出現(xiàn)了不少“黑科技”,，各種智能便利的設備層出不窮，運用在茶葉生產的各個環(huán)節(jié)中,。  “智慧”的茶園  近幾年,，智慧農業(yè)的話題越來越火熱，區(qū)塊鏈,、物聯(lián)網、溯源系統(tǒng)等詞匯被大眾所熟知,，太陽能驅蟲燈,，無人機運輸、自動調節(jié)系統(tǒng)等技術成為許多茶園的新寵兒,。 那現(xiàn)在的智慧農業(yè)到底有多智慧呢,？ 在家躺著，玩著手機監(jiān)看茶園情況,， 茶園預測到危險,，自動生成解決辦法,， 茶葉掃一個碼就可以知道這批茶葉從采摘到制作的全過程。 這宛如未來世界的智慧科技茶園,，現(xiàn)在就已經出現(xiàn)了,。 2018年，西湖靈隱核心龍井產區(qū)的天竺茶園使用了杭州移動與浙江大學聯(lián)合提供的“區(qū)塊鏈+物聯(lián)網”農產品溯源技術“,。  通過在茶園里安裝上基于物聯(lián)網的信息采集器與實時攝像系統(tǒng),，將龍井茶在生產環(huán)節(jié)的關鍵要素進行采集記錄,，比如空氣土壤酸堿度、環(huán)境溫濕度,、空氣PM2.5值與光照強度等,。移動物聯(lián)網NB-IoT的特點是大連接、廣覆蓋和低功耗,，非常適于在農田區(qū)域實現(xiàn)深度覆蓋和數據的完整傳輸,。  除了信息收集外，物聯(lián)網技術監(jiān)測網絡還可以通過各種傳感器收集信息,，隨時隨地遠程查看茶葉生長情況,，操作各種園藝設備，進行生產,。  有了這只眼睛,，管理人員可以遠程方便地監(jiān)控、管理生產作業(yè),，大大減輕了工作量,。幫助茶農及時發(fā)現(xiàn)問題,，準確確定問題的位置,。大量自動化,、智能化、遠程控制手段實現(xiàn)高產優(yōu)質生產,，不僅讓茶葉品質受到保障,，也讓茶農省去不少麻煩。 “高效”的茶廠  當有些人還在追求手工制茶,，停留在古老過時的人工階段， 殊不知，稍微有些規(guī)模的茶企早就開始了機械化制茶,。茶葉修剪機、采摘機,、做青機、烘焙機等單機設備早已得到廣泛應用,，一些大型茶企也用上了全自動制茶生產線。  從單機到多機組連續(xù)化生產線,，從人工操作到自動化,，茶產業(yè)的機械化、智能化,、數字化大勢所趨,。 近日，浙江衢州被授予“中國茶機之都”稱號,，有具備自主知識產權的8大系列、190余種規(guī)格型號的茶機產品,，研發(fā)的首條連續(xù)化抹茶生產線就獲得19項國家專利,，其中5項發(fā)明專利，彌補了此前我國抹茶生產線完全依賴進口的短板,。  △衢州首條連續(xù)化抹茶生產線 中國的茶機制造在不斷發(fā)展,，產茶區(qū)也在不斷更新。 中國產茶大縣安溪在2013年就實現(xiàn)了制茶全程機械化,，茶園耕作中的電動噴霧器,、割草機、微型翻土機等也得到廣泛運用,。安溪縣目前共有自動化,、連續(xù)化生產線20余條。茶葉機械化,、清潔化,、有機化生產成為產品高效生產、提檔升級的主要立足點和出發(fā)點,。   除了茶機研發(fā),，一些茶企通過科技，對傳統(tǒng)制茶工藝改進,，讓茶葉煥發(fā)新生命。 2017年蕭氏茶業(yè)成功研發(fā)了“蒸綠金”綠茶加工工藝。利用綠茶氧化的自然特性,，通過工藝的改進,，讓綠茶的內含物按照“設定軌道”變化，使得綠茶在不同時間“變性”,，達到“一生三味”的效果,。 一年內，綠茶沖泡口感與新鮮綠茶無異,；過了普通綠茶保質期后,，口感逐漸轉為紅茶；存放5年至7年后,，接近黑茶口感,，而且比人工速成的發(fā)酵茶更加醇和滑爽，無苦澀味,。 “蒸綠金”的蒸汽殺青,、揉捻、干燥,、壓餅,、烘干等工藝，和傳統(tǒng)綠茶加工沒有什么不同,，區(qū)別就在于對每個步驟時間,、溫度、濕度等進行微調,，使茶葉的水分含量最終維持在≤3%,。 無論是制茶設備還是制茶工藝，科技的創(chuàng)新無疑讓茶葉生產更加標準,、更加高效,。把茶葉從手工作坊提升到標準化和工業(yè)化大生產的水平，讓茶葉從農產品進化到高度統(tǒng)一的標準化商品,。 “好玩”的茶館 2018年,，天貓首家新零售茶館在杭州河坊街道落地。自動派樣機,、互動游戲,、云貨架、新一代智能零售販賣機等智能設備讓傳統(tǒng)老式茶館變得好玩極了,。 茶館門店外面是采茶互動游戲,，消費者通過AR技術可以體會到茶園采茶的樂趣。茶館里邊擺著云貨架,，消費者拿起貨品便可顯示產品的原產地溯源,，價格信息,；智能販賣機實現(xiàn)支付寶掃碼開門、選購商品,、關門后自動結算,。茶館二樓則可以讓消費者喝茶聊天，兼具傳統(tǒng)和時尚,，深受年輕人喜愛,。 新零售給茶產業(yè)帶來的不僅僅是消費市場擴張，更重要的通過是智能化設備與技術的應用,，行業(yè)將與消費者形成更為緊密的聯(lián)系和互動,，更為真實的捕捉到消費者的需求和實際想法，從而借助以上信息對構建和改造產業(yè),，建設“拉式供應鏈”,，形成以消費者需求為核心的新式經營理念。 “省事”的茶飲 俗話說,，人有多懶,，科技就有多先進。 相對于茶園管理,、制茶,、售茶階段的復雜、嚴謹,，到了茶飲階段,，大家玩起了各種花樣。 噴霧罐包裝的液體茶 No More Tea Bags
當我們還在研究茶包怎么做好的時候,，英國飲料公司 Yum Cha 已經顛覆了泡茶傳統(tǒng),，研究出噴霧茶，連燒水的步驟都去掉了,。 這款產品是把茶水儲存在鋁制噴霧罐里,。當你需要喝茶時，只要對著杯子噴一噴,，再加點熱水或牛奶,，一杯茶就“泡”好了。每罐可“噴”出 20 杯左右的茶,。 智能功夫茶杯 茶密tea buddy 茶密可以量化泡茶的時間,，按茶的種類細化泡茶時間，通過茶客的喝茶習慣,，智能調節(jié),。同時具備語音智能提醒、情景呼吸燈提示溫度,，利用智能算法和生物科技幫助茶客養(yǎng)成健康喝茶的習慣,。 智能泡茶機 “樂泡”智能泡茶機 如果說智能功夫茶杯是個人的泡茶秘書,，智能泡茶機則是一群人的泡茶秘書。 無需自己燒熱水,，自動識別茶品種,，渦流沖泡、智能模擬功夫泡模式,，對茶葉進行多段萃取，方便快捷的得到一杯色香味齊全的原汁原味的茶湯,。 智能泡茶機解決了傳統(tǒng)茶飲消費沖泡時間長,、沖泡程序復雜、茶渣不易處理等弊端,，形成了一個方便快捷標準化的品飲方式,，同時還注重服務的數據化、智能化和互聯(lián)網化,。 智慧科學讓茶業(yè)更有魅力,，我們還在追尋傳統(tǒng)的手工制茶的時候，標準化,、智能安全的茶業(yè)生產已經慢慢滲透我們的生活,。時代在發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制茶在繼承發(fā)揚的基礎上也要有更好的創(chuàng)新,，對于產業(yè)發(fā)展來說,，創(chuàng)新與標準才是最好的傳承。 我猜你還想看 3. 又到一年采茶季,，武夷山推薦更多平價優(yōu)質好巖茶等著你,！ 4.“茶發(fā)芽”后，一杯武夷味道還需要多久的等待,？ | 春茶特刊 撰 文 / 張 倩 編 輯 / 張 倩 責編 / 蕭 蕭 |
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