做涼皮需要的食材：300克面粉,、400克清水,、2克食鹽。第一步：首先準(zhǔn)備一個(gè)大面盆,，倒入面粉300克,、2克食鹽（小編胃口偏重，大家可以少放鹽）,，然后倒入清水300克,，再用筷子順時(shí)針劃圈攪拌，讓面糊上勁,，這樣做是為了涼皮口感更筋道,。這個(gè)過程只需要2分鐘左右。

第二步：等面糊攪拌均勻之后,，用保鮮膜封起來靜置一刻鐘,，時(shí)間到后再倒入100克清水，再次用筷子攪拌,，攪拌到面糊細(xì)膩無疙瘩,，這樣就可以準(zhǔn)備上鍋蒸了。

第三步：鍋中加水大火燒開,。準(zhǔn)備一個(gè)盤子，盤底刷一層油,，倒入2勺面糊,，搖晃盤子使面糊在盤子中均勻鋪開，開火上鍋隔水蒸2分鐘,，面糊開始冒泡時(shí)取出,，然后把涼皮放在涼水中降溫從盤子上撕下來，這樣很簡(jiǎn)單的一張涼皮就做好啦,！大家學(xué)會(huì)了嗎,？緊接著就是涼皮的佐料。

第四步：將做好的涼皮切成細(xì)條,，放入蔥蒜水、香醋,、生抽,、辣椒油、香菜,、食鹽等（喜歡其他佐料的大家紫有添加）,，這樣攪拌起來就能開吃啦,。喜歡吃涼皮的完全可以按這個(gè)方法來做,，再也不用出去買了。大家回家趕緊試一下,，在這里說一下做這款涼皮需要注意的地方,，蒸涼皮的時(shí)候一定要是大火蒸，不然面胡中的水分會(huì)流失,，做出來的口感不好,。

大家還要注意最后做好的涼皮,，每層要刷上一層香油,，這樣涼皮可以一層一層的疊加起來，不然會(huì)粘連在一起,。這款家庭自制版涼皮就做好了