2021-01-11 14:27 來源：頂端新聞·大河報

臨近春節(jié),，人員流動性大，疫情傳播風(fēng)險加大,。為有效遏制新冠肺炎疫情在餐飲環(huán)節(jié)擴散和蔓延,，確保人民群眾度過一個健康安全祥和的節(jié)日，河南省市場監(jiān)督管理局提醒餐飲服務(wù)提供者、農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者,、餐飲消費者在提供餐飲服務(wù)和進(jìn)行餐飲消費時務(wù)必強化食品安全和疫情防控意識,，落實各項措施,，維護自身健康安全。

勸阻發(fā)燒,、咳嗽等有疑似感染癥狀的人員進(jìn)店消費

餐飲服務(wù)提供者要落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任。認(rèn)真執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,，遵守禁止野生動物交易,、“長江禁捕,，打非斷鏈”規(guī)定，不采購,、不使用來歷不明,、無相關(guān)標(biāo)簽,、無“豫冷鏈”追溯碼或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

規(guī)范食品原料采購至供餐全過程食品安全管理，落實各項食品安全制度措施,，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理,，禁止發(fā)燒、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗,。

保持加工制作,、用餐等場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通,，加強對食品處理區(qū),、就餐區(qū)域、人員通道,、食品貨梯等場所的清潔消毒,，餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用。

拉大餐桌椅間距,，控制就餐人員安全距離,，對進(jìn)店消費人員進(jìn)行體溫測量，勸阻發(fā)燒,、咳嗽等有疑似感染癥狀的人員進(jìn)店消費,，提醒消費者除用餐時間外全程佩戴口罩,，做好個人防護。

認(rèn)真開展自查,，及時消除食品安全和疫情防控隱患,。主動提供并提醒消費者使用公筷公勺，提倡文明用餐,、防止餐飲浪費,。承辦群體性聚餐時，主動向疫情防控部門報備,。

農(nóng)村聚餐超過50人應(yīng)上報

農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應(yīng)按照“誰舉辦誰負(fù)責(zé)，誰承辦誰負(fù)責(zé)”的原則,，落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任。

舉辦者應(yīng)自覺履行備案義務(wù),，及時,、如實向當(dāng)?shù)厥称钒踩珔f(xié)管員,、信息員報告集體聚餐基本情況，主動接受食品安全技術(shù)指導(dǎo)意見,，超過50人的聚餐應(yīng)向當(dāng)?shù)匾咔榉揽夭块T報告;落實疫情防控要求，提醒所有人員如有發(fā)燒,、咳嗽等癥狀主動不參加聚餐，聚餐時注意個人衛(wèi)生,，保持安全距離，用餐時間以外全程佩戴口罩;合理設(shè)置桌椅間距,，減少單桌用餐人數(shù)，控制安全距離,。

承辦者應(yīng)保證自身及幫廚人員健康,，做好個人防護;規(guī)范食品原料采購至供餐全過程食品安全管理,，保持加工制作,、用餐等場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通,，加強對食品處理區(qū),、就餐區(qū)域等場所的清潔消毒,，重復(fù)使用的餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用。舉辦者和承辦者應(yīng)共同執(zhí)行當(dāng)?shù)匾咔榉揽卮胧┮?不采購,、不使用來歷不明,、無相關(guān)標(biāo)簽、無“豫冷鏈”追溯碼或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?合理設(shè)置桌椅間距,，控制單桌用餐人數(shù)和人員安全距離;主動提供并嚴(yán)格實行公筷公勺,，制止餐飲浪費。

家庭聚餐控制在10人以下

消費者要提高食品安全和疫情防控意識,，做好自身防護,，避免人員聚集,。

外出就餐時，盡量選擇持有《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》(食品小經(jīng)營店登記證)等有效證照,、場所衛(wèi)生狀況良好,、量化分級等級較高的餐飲單位。

不購買食用野生動物及其制品,、長江非法捕撈漁獲物等食品原料加工制成的食品,，就餐前注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮,、是否燒熟煮透，就餐后注意索取發(fā)票等憑證,。要自覺佩戴口罩,，與他人保持安全距離，盡量少聚餐或不聚餐,，家庭聚餐控制在10人以下,。如聚餐后出現(xiàn)發(fā)熱、乏力,、干咳等癥狀,，應(yīng)立即到就近的醫(yī)療機構(gòu)就診，進(jìn)行核酸檢測,。

紅餐小結(jié)

疫情當(dāng)前,，無論是餐飲單位還是消費者都理應(yīng)做好防范工作，積極響應(yīng)政府的號召,，盡量減少聚集活動,，防患于未然！