現(xiàn)在很多人過(guò)分強(qiáng)調(diào)膽固醇不好,，一些報(bào)紙雜志上提到無(wú)鱗魚(yú)膽固醇含量高,，因而將無(wú)鱗魚(yú)等含膽固醇較高的食物統(tǒng)統(tǒng)從飲食中排擠出去。無(wú)鱗魚(yú)的膽固醇含量到底高不高呢,？是否有必要將無(wú)鱗魚(yú)“開(kāi)除”出食譜呢,？首先，這種一概而論的說(shuō)法是不全面的,，并不是所有的無(wú)鱗魚(yú)膽固醇含量都高,，而是有些含量比較高，如每100克銀魚(yú)含膽固醇361毫克,，河鰻為177毫克,，泥鰍為136毫克，黃鱔為126毫克,，鱈魚(yú)為114毫克,，在食用時(shí)可適當(dāng)限制食用量；但另外還有一些無(wú)鱗魚(yú)膽固醇含量并不高,，如帶魚(yú)每100克膽固醇含量為76毫克,，鯊魚(yú)為70 毫克，其含量與有鱗魚(yú)相似,，如草魚(yú)為86毫克,，黃魚(yú)為86毫克，鯧魚(yú)為77毫克,，鱸魚(yú)為86毫克等,。其次，很多魚(yú)的脂肪中都富含多不飽和脂肪酸,，尤其是以海水魚(yú)為多,，具有降低體內(nèi)膽固醇含量，降低血壓,，促進(jìn)血液循環(huán),，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管疾病的作用,，對(duì)人體健康是非常有益的,。要判斷一種食物對(duì)血膽固醇的影響,，必須要同時(shí)考慮這種食物的膽固醇含量及飽和脂肪酸的含量，不能單看其中一種,。一般來(lái)說(shuō),，食物中飽和脂肪酸對(duì)血膽固醇的影響大于食物中膽固醇對(duì)血膽固醇的影響。因此,，對(duì)那些高膽固醇血癥患者或希望預(yù)防心血管疾病的人來(lái)說(shuō),，重點(diǎn)是控制每日總膽固醇和總脂肪攝入量，并避免吃含較多飽和脂肪酸的食物,，如奶油,、牛油、豬油,、椰子油等,，將每日總膽固醇攝入量控制在300毫克以?xún)?nèi)，在這一前提條件下,，經(jīng)常適量食用各種魚(yú)類(lèi)是沒(méi)有問(wèn)題的?？傊?，并不是所有無(wú)磷魚(yú)膽固醇含量均高，而且即使是膽固醇含量高的魚(yú),，只要控制每日總膽固醇攝入量,，還是可以適量食用的。

各種魚(yú)類(lèi)膽固醇含量（每100克魚(yú)/膽固醇含量毫克）：
白姑魚(yú)（白米子魚(yú)） 山東青島 0
鲅魚(yú)（馬鮫魚(yú),，燕鲅魚(yú),，巴魚(yú)） 75
鲅魚(yú)（咸，咸馬鮫） 廣東 0
八爪魚(yú)（八角魚(yú)） 山東青島 0
鳊魚(yú)（魴魚(yú),，武昌魚(yú)） 94
餐條魚(yú) 甘肅永靖 103
草魚(yú)（白鯇?zhuān)莅~(yú)） 86
鯧魚(yú)（平魚(yú),，銀鯧，刺鯧） 77
赤眼鱒（金目魚(yú)） 上海 121
大黃魚(yú)（大黃花魚(yú)） 86
帶魚(yú)（白帶魚(yú),，刀魚(yú)） 76
大麻哈魚(yú)（大馬哈魚(yú)） 黑龍江哈爾濱 101
鯛魚(yú)（黑鯛,，銅盆魚(yú)，大目魚(yú)） 65
鰈（比目魚(yú),，凸眼魚(yú)） 73
丁香魚(yú)（干） 福建福州 379
堤魚(yú)（海河烏江） 福建廈門(mén) 
顎針魚(yú)（針量魚(yú)） 山東青島 101
狗母魚(yú)（大頭狗母魚(yú)） 福建廈門(mén) 71
鱖魚(yú)（桂魚(yú)） 124
海鯽魚(yú)（九九魚(yú)） 山東煙臺(tái) 70
海鰻（海鰻魚(yú),，鯽勾） 71
紅娘魚(yú)（冀紅娘魚(yú)） 120
黃姑魚(yú)（黃婆雞魚(yú)） 166
黃顙魚(yú)（戈牙魚(yú)，黃鰭魚(yú)） 濟(jì)南 90
黃鱔（鱔魚(yú)） 126
黃鱔（鱔絲） 上海 0
胡子鲇（塘虱魚(yú)） 廣東 53
尖嘴白 安徽合肥 73
鮚花 黑龍江哈爾濱 34
靜魚(yú) 河北秦皇島 0
金線(xiàn)魚(yú)（紅三魚(yú)） 廣東 54
鱭魚(yú)（大鳳尾魚(yú)） 上海 93
鱭魚(yú)（小鳳尾魚(yú)） 0
鯽魚(yú)（喜頭魚(yú),，海鮒魚(yú)） 130
口頭魚(yú) 湖北武漢 0
鰳魚(yú)（快魚(yú),，力魚(yú)） 76
鰱魚(yú)（白鰱，胖子,，連子魚(yú)） 99
鯪魚(yú)（雪鯪） 86
鯪魚(yú)（罐頭） 廣東 162
鯉魚(yú)（鯉拐子） 84
羅非魚(yú)（越南魚(yú),，非洲黑鯽魚(yú)） 福建福州 54
羅非魚(yú) 山東乳山 78
鱸魚(yú)（鱸花） 86
鰻鱺（鰻魚(yú),，河鰻） 177
梅童魚(yú)（大頭仔魚(yú)，丁珠魚(yú)） 88
鮸魚(yú)(鳘魚(yú)) 62
鲇魚(yú)(胡子鲇,，鰱胡,，旺蝦) 163
泥鰍 136
鲆(片口魚(yú)，比目魚(yú)) 山東青島 0
青魚(yú)(青皮魚(yú),，青鱗魚(yú),，青混) 108
鯊魚(yú)(青鯊，白斑角鯊) 70
舌鰨(花紋舌頭,，舌頭魚(yú)) 82
蛇鯔(沙丁魚(yú),，沙鯔) 山東煙臺(tái) 86
蛇鯔(沙梭魚(yú)) 山東青島 86
鮐魚(yú)（青鮐魚(yú)，鮐巴魚(yú),，青磚魚(yú)） 77
鲀（綠鰭?cǎi)R面鲀,，面包魚(yú)） 45
烏鱧（黑魚(yú)，石斑魚(yú),，生魚(yú)） 91
小黃魚(yú)（小黃花魚(yú)） 74
鱈魚(yú)（鱈狹,，明太魚(yú)） 北京 114
鰩魚(yú)（夫魚(yú)） 上海 48
銀魚(yú)（面條魚(yú)） 山東青島 361
鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)，擺佳魚(yú),，花鰱魚(yú)） 112
魚(yú)片干 307
魚(yú)子醬（大麻哈魚(yú)） 黑龍江哈爾濱 486
鯔魚(yú)（白眼棱魚(yú)） 山東煙臺(tái) 99
鱒魚(yú)（紅鱒魚(yú)） 102