【火腿片燴青頭菌】食材&配料： 青頭菌300克,、火腿20克,、皺皮椒3個(gè)、大蒜5粒,、雞湯200克,、鹽10克、雞精15克,、水淀粉8克,、豬油50克、干辣椒5個(gè) 做法： - 青頭菌洗凈切塊,，熱鍋中放入豬油,、火腿、蒜子,、干辣椒炸香
- 倒入青頭菌煸炒出香味,，煸好后放入雞湯，燒開轉(zhuǎn)小火收汁
- 加入味道,，再倒入少許淀粉勾芡即可出鍋
【雞樅菌腐皮卷】食材&配料： 雞樅菌100克、干腐皮1張,、胡蘿卜1根,、鹽1勺、蠔油少許,、糖,、油、脆皮糊1勺 做法： - 雞樅菌洗凈,，手撕成絲狀,，胡蘿卜切絲備用
- 熱鍋入油，把雞樅菌煸炒出香,，加入胡蘿卜絲一起炒熟,，入味后倒出備用
- 腐皮修整一下，把炒好的絲料卷好
- 腐皮卷裹上脆皮糊,，放入油鍋中炸制金黃撈出控油,，改刀裝盤即可
【香茅嫩煎鱈魚】食材&配料： 鱈魚100克、香茅草2棵,、小番茄1個(gè),、黑醋100克、紅椒絲,、酸辣汁,、瓊脂1克、瓜花1個(gè),、海鹽,、橄欖油、百里香 做法： - 熱鍋放入橄欖油和香茅草,，把鱈魚煎至金黃,，魚撒入海鹽備用
- 黑醋加入瓊脂和魚子醬做出醋魚子醬
- 香茅草擺入盤底把煎好的魚裝盤，配上番茄和醋魚子醬,，再淋上酸辣汁,，加小花、辣椒絲裝飾即可
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