【松茸蝦球】食材&配料： 紅爪蝦10只,、松茸5顆、甜蜜豆50顆,、木耳20克,、米酒20克、白胡椒粉8克,、鹽10克,、雞粉15克、白糖20克,、生抽10克,、醬油5克、雞油20克、生粉20克,、香油5克 做法： - 蝦處理干凈留蝦仁開背去蝦線,，洗凈擠干水分，放入米酒,、白胡椒粉,、鹽、雞粉,、白糖腌制上漿加入生粉拌勻備用
- 松茸洗凈切片,，碗中放入生抽、醬油,、白胡椒粉,、雞粉、白糖,、水淀粉調(diào)勻,，甜蜜豆、木耳焯水
- 平底鍋放入蝦球煎至兩面金黃出鍋備用,，鍋中放入雞油下松茸菌片煎至兩面金黃倒出備用
【藤椒缽缽海鮮匯】食材&配料： 鮑魚5個(gè)、蝦仁10個(gè),、青筍1根,、鮮花椒50克、清雞湯1000克,、白芝麻50克,、鹽、糖,、雞粉,、藤椒油、芝麻油,、色拉油 做法： - 鮑魚殺過(guò)水煮熟片成薄片,，蝦仁過(guò)水煮熟，青筍片薄片過(guò)水
- 雞湯加鹽,、白糖,、雞粉調(diào)味加入青花椒浸泡
- 鍋中加入芝麻油、藤椒油,、色拉油燒熱下入青花椒炸制后撈出青花椒,，放入白芝麻將油淋入調(diào)好的雞湯中備用
- 將鮑魚,、蝦仁、青筍用竹簽串好放入湯汁中即可,，裝盤隨意
【藤椒汁浸肥?！?/h2>食材&配料： 肥牛卷200克,、青筍1根,、鮮花椒20克、蠔油5克,、一品鮮10克,、醬油10克、辣鮮露5克,、香醋8克,、白糖15克,、雞粉5克,、騰椒油10克、蒸魚豉油10克 做法： - 肥牛焯水至熟過(guò)涼備用,，青筍切絲備用
- 鍋中加入純凈水放入青花椒熬制后放入所有的調(diào)料調(diào)味放涼
- 青筍墊底放入肥牛澆上汁水即可
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