爆炒魷魚

食材：魷魚一斤,；蠔油30g；生抽30ml,；圓蔥50g,；花椒8g；尖椒50g,；孜然粉10g,；香菜一小碗一小碗；干辣椒適量,；小米辣適量,；白芝麻適量

做法

1、在水中加入鹽,將魷魚焯熟瀝干備用

2,、干辣椒,、花椒爆香.加入蔥加蒜翻炒一會兒,加入一半生抽.

3、加入尖椒,、洋蔥小米辣翻炒,加入蠔油,、剩下的另一半生抽、孜然粉翻炒均勻

4,、加入瀝干的魷魚翻炒,加入香菜翻炒均勻.盛盤,撒上白芝麻

蔥燒啤酒蝦

食材準備：

蝦、啤酒,、蔥,、姜、蒜,、生抽適量、胡椒粉適量,、料酒,、花椒、冰糖適量

做法:

1,、蝦去剪去蝦須去蝦線洗凈后用料酒,、胡椒粉、鹽拌勻腌制五到十分鐘,。

2,、蔥白切段，蒜切小粒,、姜切片,、蔥葉一半切蔥花另外一半挽成蔥結。

3,、熱鍋放油,，油燒七八分熱下蔥姜蒜爆香，倒入蝦翻炒變色,加入花椒和醬油翻炒片刻,。

4,、倒入啤酒，加入冰糖和蔥結蓋蓋大火燒三分鐘左右,。加入調味料和蔥花翻勻,。關火,裝盤。

杭椒牛柳

用料

科爾沁牛柳200克，杭椒6個,，紅尖椒1個,，蒜4瓣，姜3片,，小蔥3根,，生抽2勺，料酒1勺,，蠔油1勺,，淀粉1小勺,，食用油適量，黑胡椒粉少許,，鹽少許,。

做法

科爾沁牛柳自然解凍后放于碗中，加入生抽,，料酒,，蠔油，淀粉,，黑胡椒粉和1勺食用油,。

攪拌均勻后腌制15分鐘。

杭椒洗凈去蒂,，斜切成段,。（不喜歡太辣的可以切好后再洗一次將辣椒籽去除）

紅椒，蒜,，姜和香蔥也分別切好,。

炒鍋中倒油，油溫7成熱時放入姜絲和牛肉,。

大火滑炒至牛肉變色后控油撈出,。

鍋中留底油，放入蔥段,，蒜片,，杭椒紅椒一起煸炒。

炒至杭椒斷生變軟時加入炒好的牛肉,。

翻炒均勻,，加少許鹽調味即可出鍋。