孜然香煎雞胸肉

用料咸魚百科

雞胸肉1塊；蠔油一勺,；生抽一勺,；土豆一個,；黑胡椒適量；料酒一勺,；芝麻6克,；孜然粉孜然粒適量,；辣椒面適量

做法

把所有的材料準(zhǔn)備好，土豆棄皮切條,，雞胸肉去油漬切條,，

土豆加一點點鹽水煮斷生撈出瀝干,，

雞胸肉切條,，加鹽,，蠔油,，生抽,，料酒，胡椒粉,，抓勻腌制15分鐘

平底鍋刷少許油,，把腌制好的雞胸肉倒進(jìn)去煎至變色,，加土豆條進(jìn)去一起煎,，煎至金黃，把孜然粉,，孜然粒,，辣椒面，芝麻倒進(jìn)去炒香,。起鍋撒蔥花即可開吃，

非常好吃,，還下酒,，又下飯,，趕緊一起學(xué)吧

看著是不是很吃

水煮雞胸肉

用料

雞胸肉1塊,；黑胡椒碎適量,；鹽適量,；姜片適量,；蔥段適量

做法

雞胸肉用清水洗凈,，準(zhǔn)備一鍋冷水,，放入蔥段，姜片,，鹽,，雞胸肉,。

水開之后關(guān)小火,，蓋上鍋蓋煮到熟（大致5-10分鐘）,。

熟了之后出鍋然后過兩遍冷水,，手撕成絲，撒上黑胡椒碎,，拌勻就可以享用了,。

香煎鮮嫩多汁的黑椒雞胸肉

用料

雞胸肉一塊,；黑胡椒適量,；鹽適量,；淀粉少許；生抽適量

做法

雞胸肉解凍好,，用廚房紙包一下吸走水分,。一整塊雞胸肉比較厚的，片成較薄的肉片,，大概1cm左右厚度,。然后放鹽,，黑胡椒,，生抽，淀粉,，來個大保健按摩均勻,，放冰箱20-30分鐘入味（我不喜歡腌制放過夜的,，感覺腌肉的味道比較重）腌半小時足夠可以入味了

熱鍋，放一點點油（用不粘鍋真的不用太多油,，幾滴,，一個硬幣大小就夠了）感覺油溫差不多了,，放腌好的雞胸肉，煎完一面再翻面煎,，看顏色有些許焦黃,，熟了即可裝盤（不用煎太久,，熟了就可以）

減肥餐：雞胸肉炒杏鮑菇

用料

雞胸肉1塊,；杏鮑菇2個,；胡蘿卜半根,；蒜頭2個；蔥3根,；胡椒粉適量,；淀粉2勺,；鹽適量,；醬油0.5勺,；料酒1勺

做法

將食材洗凈備用,。杏鮑菇一個也行,。這些超出來巨大一盤,。

去個小盆,，加上以上食材,。雞胸肉切丁,。

在上個步驟中加入以上液體,。

加入切好的雞胸肉，用手抓勻，腌制5分鐘左右,。

有姜的話也可以加一些

旺火燒油,。油熱之后加入蔥姜蒜爆香。

快速翻炒,，加入腌制好的雞胸肉,。

有黃豆醬和剁椒的可各加一小勺,。

雞胸肉炒至半熟,，起鍋,。

鍋內(nèi)另起油，加入胡蘿卜和杏鮑菇,。

炒至半熟,，加入剛才那些雞胸肉,。

裝盤出鍋前可把蔥花加進(jìn)去過一下鍋,。會更好吃,。

尖椒雞胸肉

用料

雞胸肉一塊；尖椒8個,；蠔油一勺；鹽1克,；生抽一勺,；老抽半勺,；料酒一勺,；腌制一下,；味極鮮一勺,；豆瓣醬一勺,；蔥一段,；姜2片,；蒜3瓣

做法

雞胸肉尖椒洗凈

雞胸肉切丁

腌制一小時一勺蠔油一勺生抽一勺料酒半勺老抽一勺鹽攪拌腌制

青椒切小段備蔥姜蒜

起鍋燒油油熱倒入蔥姜蒜

倒入雞丁翻炒片刻

待雞丁熟透,，放入一勺豆瓣醬放入尖椒翻炒即可

開吃

低脂快手的超贊手撕雞胸肉

用料

雞胸肉1塊；香菜1棵,；蔥1棵,；耗油1勺,；生抽2勺,；糖1丟丟,；麻油1勺,；白芝麻熟若干,；小米辣1個,；大蒜3瓣,；姜若干

做法

洗去調(diào)味料，生姜2片,，冷水下鍋開火,。

期間,，蔥頭,、姜,、蒜,、小米辣,，切末,。

蔥葉,、香菜切末,。

蔥頭,、姜,、蒜,、小米辣末，加入生抽,、耗油,、糖,、麻油攪拌均勻,，烤箱230℃8分鐘,。

水面未產(chǎn)生新的浮沫后關(guān)火,，撈出放涼,。

按紋理撕成細(xì)條,。

加入烤箱里端出的調(diào)料,。

加入香菜,、蔥花,，攪拌均勻。

灑熟芝麻,。

孜然雞胸肉

用料

雞胸肉1塊；蔥姜蒜適量,；孜然粉、孜然粒適量,；辣椒粉1勺,；白芝麻5克

做法

雞胸肉去掉筋膜切小塊,，加適量黑胡椒粉、一丟丟鹽,、1勺生抽,、1勺蠔油、1勺料酒,、1小勺淀粉,、適量蔥姜蒜片拌勻腌制10分鐘,。

平底鍋倒入少許油，放雞胸肉,，煎至兩面金黃,，加1勺辣椒粉,，1勺孜然粉，孜然粒一勺白芝麻,，翻炒均勻即可,！

是不是超級簡單，卻爆好吃哦,！

一點不柴,，很嫩,！

雞胸肉沙拉

用料

無皮雞胸肉1塊,；雞蛋1個,；秋葵7根,；青豆半碟；荷蘭豆1把,；鹽3克,；料酒1勺；黑胡椒1勺,；冠利凱撒沙拉醬一碟

做法

準(zhǔn)備冠利沙拉醬,。

雞胸肉去除表面筋膜，最厚的部位刨開,，用刀背輕輕兩面拍松，用料酒,、鹽,、黑胡椒腌制,。秋葵洗凈；荷蘭豆撕去兩邊的筋,；青豆洗凈，準(zhǔn)備冠利沙拉醬,。

煮好一個雞蛋,。

鍋中水燒開,，放少許鹽,，放入青豆和荷蘭豆,，焯燙熟撈出浸泡冷水中。

鍋中水燒開,，放少許鹽，放入秋葵焯燙,，撈出浸泡冷水中。

不粘鍋中放少許油,，放入腌好的雞胸肉，煎至兩面金黃色,，取出切塊,。

將冠利沙拉醬倒入小碟中。

將秋葵切丁,，雞胸切塊,，雞蛋對半切，荷蘭豆和青豆一起擺盤,。

很是清爽。

來,，開吃咯！

~小家伙喜歡蘸著沙拉醬吃(·??·?)

如何做滑嫩多汁的香煎雞胸肉

用料

蒜10瓣左右,；雞胸肉1塊,；蜂蜜1大勺；鹽適量,；黑胡椒適量；油一大勺

做法

先放一下哈,，擺脫干澀,，幾乎看不到紋理的感覺，超級嫩滑多汁~配米飯或者蔥油面都超棒,。

準(zhǔn)備好的蒜切成蒜末

用廚房紙巾吸掉多余的水分

如果是比較厚的雞胸肉，可以從中間片一下,，方便入味和熟

兩面都抹上鹽和黑胡椒碎

抹上蜂蜜

可以用手的溫度好好用調(diào)味料給雞肉做個馬殺雞

撒上蒜末,，倒入一大勺油把雞肉封住

雞肉冷藏12-24小時,，這一盒是我前一天腌制的。

放入適量油,，小火煎制

一面出現(xiàn)焦糖色后翻面，可以蓋上蓋子至熟

一點都不干澀,，超級嫩滑好吃,，徹底改變了我吃雞胸肉的感覺,。

嫩煎雞胸肉

用料

雞胸肉一塊,；鹽半勺,；黑胡椒粉1勺,；料酒3勺,；生抽2勺,；蒜末2勺,；淀粉1勺,；橄欖油5g,；清水50ml

做法

一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味,。

雞胸肉中加入半勺鹽,、1勺黑胡椒粉,、3勺料酒,、2勺生抽、2勺蒜末,、1勺淀粉（淀粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴(yán)格控可不加）攪拌均勻,，腌制30分鐘使其充分吸收,。

雞胸肉彈嫩的關(guān)鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下腌好的雞胸肉,，兩面各煎15秒左右使表面略微變色。

接著倒入50ml清水,，蓋上蓋子小火燜個2分鐘左右至水分收干，轉(zhuǎn)中火,，兩面各煎個20秒,，至其表面呈金黃色,。

*用水汽燜熟雞胸肉,，肉質(zhì)更嫩，雞胸肉充分吸收水分而更加多汁,。

嫩煎雞胸肉完成,！

烤箱版雞胸肉

用料

雞胸肉1塊；黑胡椒適量,；花椒面少許,；美極醬油適量；老抽少許,；料酒適量,；耗油適量,；鹽適量；橄欖油（或玉米油）適量

做法

雞胸肉洗凈,，瀝水,，雞胸表面橫切幾刀，這樣會入味一些,，加入所有調(diào)料

帶著手套揉勻

密封腌制2小時左右，我一般都是腌制好之后放冰箱冷藏,，次日再入烤箱

烤箱預(yù)熱,，200度20分鐘左右即可

第一次做的烤雞胸出爐

第二次做的烤雞胸出爐

配上西蘭花，沙拉醬澆汁

嫩滑雞胸肉灌湯包

用料

雞胸肉2塊,；淀粉1勺；鹽10克,；生抽1勺,；老抽1勺；韭菜花1把,；香菇6朵,；洋蔥半個

做法

我是兩塊雞胸肉+半個洋蔥+一把韭菜花+6個香菇，手動切碎,，放入生抽老抽各一勺,，淀粉/嫩肉粉一勺，腌制了二個小時,，時間越久越入味,。

做法和之前的雞胸肉餛燉是一樣的

包好大火25分鐘

25分鐘結(jié)束后，再悶10分鐘

然后就可以起鍋啦

自己配的蘸水

燒烤味雞胸肉

用料

雞大胸2塊,；料酒10g,；蠔油10g,；糖3g,；五香粉1g,；孜然粉1g；辣椒粉1g；花椒粉1g,；鹽1g,；油10g

做法

將雞胸肉縱向剖開成2條,，切成大片，切薄些,。

小貼士：如果覺得雞肉不好切,，可以放進(jìn)冷凍室凍1個小時,，雞肉變硬就不會跑來跑去了。

在雞胸片中加入料酒,、蠔油,、鹽、糖,、五香粉,、孜然,、花椒粉和辣椒粉,，抓拌均勻,，腌制15分鐘以上,。

中火加熱炒鍋,，鍋中多放些油,，放入雞胸片,，用筷子將肉片分開,，煎炒到變色,，再煎干一點,，撒上孜然粒和辣椒粉,，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：沒有孜然粒的話可以用孜然粉,，目的就是要讓燒烤的味道更濃郁一些,。

萬能低脂雞米芽菜

用料

雞胸肉3塊；橄欖油10g,；亞麻籽油10g,；宜賓芽菜50g；姜片1片,；小香蔥25g

做法

雞胸肉洗干凈去掉脂肪

切成長條

再切成塊狀

換成中式菜刀,，把姜片加進(jìn)雞胸肉,，開始剁肉。

繼續(xù)剁

大致可以成團(tuán)后,，把橄欖油加在雞胸肉糜里

繼續(xù)剁到油被吸收

鍋中放亞麻籽油

倒入剁好的雞胸肉

翻炒攤開,，轉(zhuǎn)成中火，加一點清水,，水量所示

鍋鏟垂直于鍋，把雞胸肉快“剁”散

加了水剁,，很塊就散了

想要再散一點,，就多剁一會兒,，更細(xì)一些

加入芽菜改成大火翻炒

加入香蔥繼續(xù)炒，把水分給炒干

炒干后趁熱裝進(jìn)密封盒,，密封保存即可。

隨吃隨取

雞胸肉蝦泥蔬菜餅

用料

雞胸肉一塊,；大蝦5只；胡蘿卜半根,；西藍(lán)花3小朵,；甜玉米半根；面粉5勺,；生粉1勺；蠔油1勺；醬油3勺

做法

把雞胸肉剔出來

大蝦去殼去蝦線

雞胸肉蝦仁剁成泥

把所有調(diào)料放進(jìn)碗里拌勻

把肉泥倒進(jìn)調(diào)料碗抓勻腌制備用

蔬菜類焯水撈起剁碎

把蔬菜碎倒入腌好的肉泥里拌勻

帶上一次性手套捏成小圓餅

小火慢煎

勤翻面,，可以蓋上蓋子燜一會，中間容易熟透

一定要小火喲,，一定要勤點翻面,，要不容易焦

出鍋啦

又滑又好吃

咕嚕肉（菠蘿+雞胸肉）

用料

雞胸肉1塊；菠蘿半個,；淀粉適量,；雞蛋1個；糖10克,；番茄醬2大勺；鹽3+2克,；胡蘿卜半根,；圓椒半個,；小蔥2根；胡椒粉適量,；白醋一勺

做法

材料洗凈待用

雞胸肉一分為二切開,，雞胸肉太厚口感不好,，切條，寬度1.5cm左右,，再改刀切成1.5cm的方粒,；放碗里撒點鹽跟胡椒粉,，抓勻,，打入一個雞蛋，拌勻后腌15分鐘,，待用；

將菠蘿,、蘿卜,、圓椒切塊（我有點些許強(qiáng)迫癥,，就愿意切三角），小蔥切末,，待用,；

將腌好的雞胸肉加入生粉,，攪拌均勻，生粉的量加到粘稠為止,，用筷子夾起不掉漿即可,；

鍋中加油，油溫7成熱開始夾入雞肉,，炸至定型翻面繼續(xù)炸,，炸熟后撈出，待油加熱后回鍋再炸一次,，20秒即可，二次回鍋后口感更脆,；

倒出鍋中的油,，留少量在鍋底,，加入2大勺番茄醬,、白砂糖,、鹽,、一勺白醋，炒勻后加入淀粉水,，燒開醬汁變粘稠后加入雞肉及各種配菜,；

翻炒…翻炒……翻炒………

撒入蔥花,，翻，翻翻，翻翻翻,！

出鍋盛盤,，鐺鐺鐺！

減脂餐,！雞胸肉炒三丁

用料

雞胸肉半塊,；胡蘿卜1根,；玉米粒1根；青豆粒適量,；蒜末適量

做法

準(zhǔn)備材料

雞胸肉加入一勺生抽

一勺料酒

一勺淀粉

腌制5分鐘

玉米,，青豆，胡蘿卜丁沸水中煮一分鐘斷生

撈出瀝干水分

鍋里加入少量油,，煸炒雞胸肉至兩面焦黃

加入蒜末

加入三丁

一勺鹽

一勺蠔油，翻炒均勻即可出鍋,。

不吃米飯,，光吃這一盤都行哦。

雞胸肉西蘭花減肥餐

用料

西蘭花半朵,；雞胸肉一塊,；生粉一勺；黑胡椒粉一勺,；料酒兩勺,；鹽少許；海天味極鮮醬油少許

做法

1.雞胸肉切成塊,，加入少許鹽,、醬油、一勺生粉,、一勺黑胡椒粉,、少許料酒拌勻腌制半小時。

2.西蘭花焯水撈出備用

3.雞胸肉不加油,，依次用不粘鍋煎至兩面金黃色即可倒入盤中備用,。

4.再將西蘭花倒入鍋中，加少許鹽、黑胡椒粉稍攪拌均勻即可倒入盤中,。