蒜香鴨塊

材料：光鴨,、大蒜、油,、醋,、生抽,、料酒、白糖,、紅辣椒

做法：

1,、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊,，小火煸炒約5分鐘,，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出,；

2,、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油,，加一定比例的醬油,、食醋、白糖和料酒,，隨后加溫水,，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒,；

3,、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁,，加鹽味精,，撒上蔥花即可。

【蘿卜燉羊肉】

原料：羊腿肉 白蘿卜 豆瓣醬

制作：先將羊肉塊冷水下鍋焯水,， 加入幾片姜片和少許高度白酒幫助去腥,，焯好后洗凈；將羊肉放入電燉鍋鍋中,，加入姜片,、桂皮、八角,、丁香等大料和豆瓣醬,、醬油和料酒；下入白蘿卜,，加入適量的水,；按下電燉鍋鍋上燉煮羊肉的功能鍵；時(shí)間到就燉煮好了,，加入鹽和胡椒粉調(diào)味,，再撒上青蒜即可,。

大蝦燒白菜

材料：

對(duì)蝦、白菜,、蔥,、姜、鹽,、花生油

做法：

1,、對(duì)蝦洗凈去須控水備用。白菜葉用手撕成塊洗凈,。姜切絲蔥切小段,。

2、熱鍋后別放油,，放入洗好的白菜翻炒,，翻炒至白菜變軟出水，盛出備用,。

3,、另起鍋下油，先放入少許姜絲熗鍋再放入大蝦翻炒,，炒出蝦油,。

4、放入白菜,，蔥姜大火翻炒一分鐘,。加鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可,。

5、盛盤,。一盤美味的大蝦燒白菜就做好了,。

小貼士：

1、一定要先炒白菜再炒蝦,。

2,、炒白菜時(shí)不要放油，干炒,。

3,、不能加味精，雞精,， 只需加鹽調(diào)味,。

菠蘿咕嚕肉

先把肉切成小塊,，用鹽、胡椒,、生粉少許,，抓勻，喂好口

將喂好的肉均勻的沾好蛋液

將沾好蛋液的肉裹上生粉

將肉入油鍋,，先中火炸,，出鍋前再大火炸以便上色

將菠蘿切成適度大小的丁，備用

將胡蘿卜和青椒切成適度的片,，備用

番茄醬加水,，加糖，加少許的醋（這就要看你自己是喜歡什么口味了）

醬汁煮開后下肉,，菠蘿,，還有配料

最后，出鍋,，裝盤~~有木有流口水~哈哈~

【干鍋菜花】

用料：

白菜花1棵（散的那種）,、干辣椒6根、花椒15粒,、姜2片,、蔥1小段、蒜1瓣,、香葉1片,、郫縣豆瓣醬1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）,、生抽1/2茶匙（3ml）,、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）

做法：1.準(zhǔn)備好食材,；

2.菜花撕成小朵后,，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后充分瀝干水份,。

3.郫縣豆瓣醬用刀切碎,，切得細(xì)膩些，蔥切片,，蒜切片,，干辣椒掰兩半,。

4.把鍋加熱，倒入油,，待油溫微熱時(shí),，放入郫縣豆瓣醬；

5.中小火煸炒出紅油后,，放入干辣椒,，花椒，香葉,，炒30秒,；

6.接著放入蔥姜蒜片炒香后，放入菜花,，大火炒至菜花變軟,，約3，4分鐘左右,；

7.倒入生抽,，糖，鹽,，炒勻后,，淋入香油即可。

蒜香豆腐

材料：南豆腐8塊,、大蒜8瓣,、姜兩片、蔥4根,、朝天辣適量,、李錦記蒜蓉辣醬2大勺、蠔油1大勺,、生抽1大勺,、白糖1小勺、醋少許,、香油少許

做法

1、將調(diào)味汁里的所有調(diào)料放好調(diào)勻備用,。配料全部切碎備用,。

2、每塊豆腐垂直切兩刀成四塊,，瀝干水,，炒鍋放適量油燒熱,，將豆腐放入煎；

3,、煎至兩面金黃出鍋備用,。鍋中留少許底油，將調(diào)味汁倒入,，炒勻,。

4、烹入料酒,，再將配料倒入炒香,，加少許老抽、鹽和雞精炒勻,。再倒入煎好的豆腐,，炒勻，燒至湯汁濃稠即可,。

【蒜苔肉末】

用料：

蒜苔一把,、豬肉糜100g、青椒一個(gè),、泡發(fā)的黑木耳十幾朵,、蔥少許、郫縣辣豆瓣醬一勺,、糖一勺,、老抽少許、生抽少許,、雞精少許,。

做法：

1.蒜苔、泡發(fā)的黑木耳,、青椒,、蔥切碎備用。

2.炒鍋下油,，五成熱,，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒,，變白色后盛出備用,。

3.再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒,、蒜薹翻炒,，加黑木耳翻炒，最后將炒好的肉糜放入一起翻炒,，點(diǎn)少許老抽調(diào)色,；

4.加糖放雞精后試味，淡的話放生抽,。