最近明蝦開始便宜,，除了每周做暢最愛的油燜大蝦,，剩下的剝出蝦仁炸呀炒呀都沒放過,，實在不知道怎么吃了，索性煲粥,。這款粥很清爽,，食材也單一,，蠔干是因為家里有順手添加的，如果沒有不加也可以的,。

所需材料：

白粥4人份，活明蝦半斤,，蠔干（海蠣干）少許，香芹一根,，鹽適量，熟植物油少許,，清水適量

操作流程：

1.活明蝦去頭，去殼,，留尾,，挑去蝦線,；蝦頭入鍋，加清水中火煮沸

2.沸后撈出蝦頭扔了,，撇去浮沫；蠔干洗凈切成丁,，入鍋繼續(xù)煮沸

3.倒入白粥,，轉小火煮沸

4.倒入處理好的明蝦,，攪散，煮到蝦肉發(fā)紅

5.香芹摘去葉子,，切碎，灑入粥內

6.加鹽,，再次煮沸后，淋上熟植物油即可,。

PS：粥倒入后須轉小火,，防糊底；加香芹是為了去除蝦的腥味,。

2013-7-11